PLATOS LIGEROS
BOWL DE FRUTAS$190.00
Fruta de la estación servida con granola hecha en casa, yogurt o queso cottage
AÇAÍ BOWL$210.00
Plátano, dátil, nibs de cacao, coco rallado, almendras
BREAKFAST SANDWICH$240.00
Croissant con huevo, kale, jamón y queso suizo
TAZÓN DE AVENA$175.00
Con frutos de Guanajuato (fresas, manzanas, pitaya), almendras tostadas y un toque de canela
ESPECIALIDADES ENRIQUE
BOWL VEGANO$220.00
Aguacate, calabaza italiana asada, portobello, espárragos, tomates orgánicos, selección de hojas verdes con vinagreta francesa
ROULETTE DE SALMÓN AHUMADO$380.00
Rollo de masa hojaldre, requesón orgánico con eneldo, alcaparras, tomates deshidratados, salmón ahumado. Servido con ensalada de arúgula baby
TOSTA DE AGUACATE$190.00
Pan de masa madre con aguacate, espinaca, tomates regionales y pesto, pistachos tostados y sal maldon
- Revuelto$0.00
- Pochado$0.00
- Estrellado$0.00
BREAKFAST CRAB ROLL$420.00
Pan brioche con mantequilla, carne de cangrejo moro con salsa tártara y limón real, cebollín. Acompañado de espinaca al gratín y ensalada de arúgula con vinagreta de naranja
BOCATA DE JAMÓN SERRANO$320.00
Pan de costra con aceite de oliva virgen extra, lonchas de jamón serrano, tomate rallado, láminas de queso manchego. Acompañado de ensalada de arúgula, tomates y aguacate
Uncategorised
SELECCIÓN DE PAN DULCE DE LA CASA$75.00
Canasta con 5 piezas
- Individual$19.00
DULCES
PAN FRANCÉS ESTILO NUMU$230.00
Servidos con crema de mascarpone y frutos rojos, duraznos y manzanas asadas con miel
HOT CAKES$190.00
Con mantequilla, plátano, manzana, fresas, miel maple, mermelada de durazno
HUEVOS
HUEVOS AL GUSTO$215.00
Revueltos, estrellados, a la mexicana, con papa rústica al romero y tomates asados aliñados con aceite de hierbas
HUEVOS SAN MIGUEL$290.00
Huevos fritos sobre tortilla de maíz azul, con frijoles con chorizo, salsa roja de molcajete, queso molido de Apaseo el Grande y láminas de aguacate
HUEVOS EN CAZUELA$280.00
Horneados en salsa de tomate, hongos salteados, longaniza, con queso artesanal ahumado de Querétaro, acompañados de pan tostado
OMELETTE CON 3 INGREDIENTES A ELECCIÓN$220.00
Servido con ensalada de tomates, rúcula, aguacate y papa rústica al romero
- Mozzarella$0.00
- Manchego$0.00
- Gouda$0.00
- Espárragos$0.00
- Espinacas$0.00
- Champiñones$0.00
- Jamón de pavo$0.00
- Tocino$0.00
- Salchicha desayuno$0.00
- Ingrediente extra$35.00
TRADICIONALES
CHILAQUILES$195.00
En salsa verde o roja, acompañados de queso de rancho con orégano, crema, cebolla morada y cilantro, servidos con frijoles negros refritos y aguacate
- Con huevos al gusto (2 piezas)$210.00
- Gratinados con pollo$240.00
- Con pork belly$280.00
ENCHILADAS SUIZAS$210.00
TLACOYOS$290.00
Hechos con masa de maíz azul con una base de frijoles refritos, costra de queso asadero, arrachera, queso fresco, salsa ranchera y huevo frito. (150 grs)
QUESADILLAS$190.00
Tortilla de nixtamal con queso Oaxaca y huitlacoche fresco salteado con epazote, servidas con frijoles refritos y ensalada fresca
