French Menu
Pas de supplément pour le partage
Huîtres Fraîches
grillées au four, avec épinards, échalotes françaises, miettes de bacon, Pernod et sauce mornay
Huîtres sur Demi-CoquillesCAD 31.00
Huîtres "Rockefeller"CAD 38.00
Potages et Salade
Soupe à l'Oignon GratinéeCAD 21.00
Chaudrée de PalourdesCAD 21.00
style Nouvelle-Angleterre
Salade GibbysCAD 16.00
anchois sur demande
Quartier de Salade Iceberg au Fromage BleuCAD 18.00
Hors-d`œuvres
Gâteau de CrabeCAD 34.00
servi avec une sauce d'aïoli aux chipotles et poivrons rouges
Saucisses de Surlonge Avec Jalapeno, GrilléesCAD 20.00
piquantes, servi avec chutney à la mangue
Cocktail de CrevettesCAD 34.00
Crevettes Sautées à l'AilCAD 34.00
Escargots à la BourguignonneCAD 26.00
De la Mer
Poissons Frais
s.v.p. voir notre carte quotidienne
Crevettes ProvençalesCAD 66.00
grillées au beurre à l'ail
Queues de Homard Canadienne (3)CAD 76.00
grillées
Ajoutez à Votre Plat Principal
pour $24; Choix de:
Crevettes Provençale (3)
grillées
Queue de Homard Canadienne
grillée
De la Terre
Entrecôte GrilléeCAD 74.00
22 oz coupe Gibbys
Bifteck de Faux-Filet
- 15 ozCAD 72.00
Surlonge
coupe newyorkaise
- 15 ozCAD 72.00
Steak FritesCAD 59.00
servi avec chimichurri
Bifteck au PoivreCAD 76.00
15 oz coupe newyorkaise, sauce au cognac et poivre vert de Madagascar
Filet MignonCAD 76.00
12 oz cœur de filet
Petit Filet MignonCAD 69.00
8 oz cœur de filet
Mignons de Boeuf à la Diane
champignons, échalotes françaises, sauce au cognac et poivre noir
- 12 ozCAD 77.00
Filet Mignon de Boeuf Wellington
recouvert d'une duxelle de champignons, enveloppé dans une pâte feuilletée et servi avec une sauce Bordelaise
- 8 ozCAD 79.00
Carré d'Agneau - YouvilleCAD 76.00
mariné aux fines herbes et à l`ail
Carré d'Agneau - Saint-SauveurCAD 76.00
à la provençale, légèrement pané aux fines herbes, ail et moutarde
Shishkebab de Filet MignonCAD 61.00
mariné
Poulet à la KievCAD 52.00
poitrines farcies d'un beurre à la ciboulette et aux fines herbes
Aubergine ParmesanCAD 38.00
aubergine italienne au four, gratinée
Les à-Côtes
Saucisses de Surlonge Avec Jalapeno GrilléesCAD 20.00
piquantes, servi avec chutney à la mangue
Pot-Pourri de Champignons SauvagesCAD 22.00
Sauces
$6 / $10
Bordelaise
Au Poivre
À la Diane
Desserts
Delice au Chocolat GibbysCAD 15.00
une mélange onctueux et croquant
Mousse au ChocolatCAD 14.00
Crème BrûléeCAD 17.00
Gâteau au Fromage SaisonnierCAD 16.00
Tarte à la LimetteCAD 15.00
Crème GlacéeCAD 12.00
maison
Trio de SorbetCAD 11.00
maison
Coupe Dame BlancheCAD 13.00
crème glacée; avec sauce suchard et crème fouettée
Fraises FraîchesCAD 13.00
servies avec crème fermière
Tous les Plats Principaux #1
sont servis avec de asperges étuvées, fraiches et choix de:
Salade Gibbys
anchois sur demande
Gaspacho Andalou
Quartier de Salade Iceberg au Fromage Bleu
Tous les Plats Principaux #2
choix de:
Monte Carlo
farcie avec crème sûre, bacon et ciboulette
Pomme de Terre au Four
Riz Pilaf
English Menu
No additional charge for sharing
Fresh Oysters
oven baked, with spinach, French shallots, crumbled bacon, Pernod and mornay sauce
Chilled Oysters on The Half ShellCAD 31.00
Oysters RockefellerCAD 38.00
Soups & Salad
Onion Soup GratinéeCAD 21.00
Clam ChowderCAD 21.00
New England style
Gibby SaladCAD 16.00
anchovies on request
Blue Cheese Wedge SaladCAD 18.00
Appetizers
Crab CakeCAD 34.00
served with a chipotle aioli red pepper sauce
Grilled Jalapeno Sirloin SausagesCAD 20.00
spicy, served with mango chutney
Shrimp CocktailCAD 34.00
Sautéed Garlic ShrimpsCAD 34.00
Escargots BourguignonneCAD 26.00
From The Sea
Fresh Fish
from our daily fresh fish menu
Shrimp ProvençaleCAD 66.00
broiled with garlic butter
Canadian Lobster Tails (3)CAD 76.00
broiled
Add to Any Main Course Item
for $24; Choice of:
Jumbo Shrimp Provençale (3)
broiled
Canadian Lobster Tail
broiled
From The Land
Rib SteakCAD 74.00
22 oz Gibbys cut
Rib Eye Steak
- 15 ozCAD 72.00
Sirloin
New York cut
- 15 ozCAD 72.00
Steak FritesCAD 59.00
served with chimichurri
Steak au PoivreCAD 76.00
15 oz New York cut, cognac and Madagascar green peppercorn sauce
Filet MignonCAD 76.00
12 oz center cut
Petit Filet MignonCAD 69.00
8 oz center cut
Mignons of Beef Diane
mushrooms, french shallots, cognac and black peppercorn sauce
- 12 ozCAD 77.00
Filet Mignon of Beef Wellington
covered with mushrooms duxelle, wrapped in puff pastry and served with Bordelaise sauce
- 8 ozCAD 79.00
Rack of Lamb - YouvilleCAD 76.00
marinated in fine herbs and garlic
Rack of Lamb - St. SauveurCAD 76.00
provençale, brushed with mustard and lightly dusted with herbed garlic breading
Filet Mignon ShishkabobCAD 61.00
marinated
Chicken KievCAD 52.00
chicken breasts, stuffed with butter,chives and fine herbs
Eggplant ParmesanCAD 38.00
Baked Italian eggplant, gratinée
Side Orders
Grilled Jalapeno Sirloin SausagesCAD 20.00
spicy, served with mango chutney
Medley of Wild MushroomsCAD 22.00
Sauces
$6 / $10
Bordelaise
Au Poivre
Diane
Desserts
Gibbys Chocolate DelightCAD 15.00
a medley of smooth, dark and crunchy
Chocolate MousseCAD 14.00
Crème BrûléeCAD 17.00
Seasonal CheesecakeCAD 16.00
Key Lime PieCAD 15.00
Ice CreamCAD 12.00
homemade
Sherbet TrioCAD 11.00
homemade
Coupe Dame BlancheCAD 13.00
homemade ice cream; with suchard sauce and whipped cream
Fresh StrawberriesCAD 13.00
with heavy sweet cream
Main Courses #1
served with fresh steamed asparagus and choice of:
Gibbys Salad
anchovies on request
Gazpacho Andalous
Blue Cheese Wedge Salad
Main Courses #2
choice of:
Monte Carlo
double baked with bacon, sour cream and chives
Baked Potato
Rice Pilaf
