12.30 - 14.45
ANTIPASTI
APPETIZERS
Burrata di Andria con Panzanella di pane nero, concassè di pomodori datterini e capperiEUR 28.00
Burrata from Andria, wholewheat bread Panzanella, cherry tomato concassè and capers
Zucchine striate ripiene, salsa all'uovo, pomodoro secco, salsa agro dolce e scamorza affumicataEUR 32.00
Stuffed zucchini, egg sauce, dry tomoatoes, sweet and sour sauce and smoked scamorza
Bonbon di Seppia in saor di topinamburEUR 34.00
Cuttlefish bonbon in Jerusalem artichoke saor sauce
Sashimi di Tonno rosso, misticanza di stagione e bottarga di ombrinaEUR 42.00
Red Tuna sashimi, fresh seasonal salad and croaker bottarga
Carpaccio di manzo Piemontese con pesto al basilicoEUR 38.00
Piemontese' Beef carpaccio with basil pesto
I PRIMI
PASTA ENTRÉES
Spaghetti ai 3 pomodoriEUR 30.00
Spaghetti pasta with three tomatoes souce
Mezzi Paccheri piccanti monograno all'astice blu con bisque aromatizzata all'anice*EUR 40.00
Monograin Mezzi Paccheri, blue lobster and spicy anise bisque
Bigolo al torchio della tradizione veneziana fatti in casa con ragù d'anatra e riduzione al vinoEUR 36.00
Bigoli pasta made in press as in the Venetian tradition with duck ragù and wine reduction
Bottoni di pasta povera ripieni di baccalà alla vicentina, calamari spillo e levisticoEUR 40.00
Home-made pasta dumplings filled with Vicentina - style codfish, spiked squids and lovage
Maccheroni freddi, melanzana, pomodoro del Piennolo, pesto di basilico e pistacchi di Bronte EUR 38.00
Cold Maccheroni pasta, eggplant, Piennolo tomatoes, basil and Bronte’s pistachio pesto
I SECONDI
MAIN ENTRÉES
Branzino di laguna aglio, olio e peperoncino, spinaci saltati e purée di sedano rapaEUR 56.00
Lagoon sea bass with garlic, oil and spicy pepper, sautéed spinach and celeriac purée
Filetto di Garronese veneta, foie gras, piazza al formaggio Marchigiana, tartufo nero e salsa di Paragon White Penja PepperEUR 58.00
Garronese beef tenderloin, foie gras, Marchesan cheese pizza, black truffle and Paragon White Penja Pepper Sauce
Cernia alla Romagnola, umeboshi di prugne, susine, taccole e ciliegie fermentate al rosmarinoEUR 55.00
Grouper Romagnola style, prune umeboshi, plum, snow peas and rosemary fermented cherries
Peperone ripieno con koji di riso affumicato ,ricotta di soia ed umami di peperoneEUR 35.00
Red pepper filled with koji rice, soy ricotta and pepper umami
Piovra cotta ai carboni, salmoriglio di mele e cima di rapa fondente con umami di mela verde EUR 46.00
Charcoal grilled octopus, apple salmoriglio, green apple umami and broccoli rabe
DOLCI
DESSERTS
La gelateria di Gio'sEUR 14.00
Gio's ice cream and sorbet selection
Brioche al Gin TonicEUR 24.00
Gin Tonic brioche
The St. Regis Venice TiramisùEUR 26.00
Trilogia di cioccolati e cuore al pompelmoEUR 24.00
Chocolate trilogy with grapefruit heart
Caprese alle mandorle e cioccolato bianco, peperone giallo e ricottaEUR 26.00
Almond and white chocolate Caprese, yellow pepper and ricotta cheese
