Hector's Kitchen

Entradas

• Ensalada de Betabel Rostizado$175.00

  Hojas tiernas, flor de calabaza, vinagreta de chile ancho, zanahoria baby curtida, semilla de girasol caramelizada

• Burrata & Tomate$265.00

  Tomate deshidratado, relish de tomate, reducción de Jerez, aceite de oliva extra virgen

• Ceviche de Coco y Piña$200.00

  Piña parrillada, espuma de Mezcal Wahaka

• Tartar de Atún$240.00

  Aguacate tatemado, aceite de chile ahumado, crujiente de wasabi

• Barquillos de Cangrejo$240.00

  Ensalada de cangrejo, alioli de alga espirulina

• Pulpo Crujiente$280.00

  Puré y salteado de coliflor, salsa de cacahuate

• Camarón Kataifi$300.00

  Salsa de piña, quinoa salteada

• Ostiones Tempura$250.00

  Mayonesa de tortilla quemada, chile güero, hueva de lumpo

• Tortellini de Camote Trufado*$175.00

  Puré de brócoli, reducción de Madeira, nuez caramelizada

• Buñuelo de Foie Gras$350.00

  Gel de pera al vino tinto, durazno a la parrilla

Fuertes

• Polenta y Hongos*$340.00

  Polenta frita, hongos silvestres, salsa romesco

• Tagliatelle Nero di Sepia$230.00

  Tomate cherry, espárragos, calamar frito

• Pork Belly Confitado$255.00

  Puré de plátano, salsa de chile cascabel y cacao

• Pesca del Día$410.00

  Hinojo rostizado, tomate confitado, aceite de cebollín

• Risotto de Camarón$470.00

  Espárragos, chicharrón de pescado

• Pulpo a la Parrilla$420.00

  Mole Coloradito, puré de papa, flor de calabaza, tierra de chorizo

• Magret de Pato$530.00

  Pipián verde, camote de cerro, chile güero relleno de calabacita

• New York Orgánico Farms$880.00

  Col de Bruselas, puré de papa, salsa de pimienta verde

• Langosta Pochada en Mantequilla$1,240.00

  Emulsión de ajo negro, puré y crujiente de zanahoria

Postres

• Mousse de Chocolate Oaxaqueño*$170.00

  Helado de avellana

• Panna Cotta de Ajonjolí Negro$190.00

  Jelly de Raicilla, helado de hoja santa

• Cremoso de Ate de Guayaba$160.00

  Helado de dulce de leche, palanqueta de cacahuate

• Flan de Plátano Frito$175.00

  Salsa de vainilla y Mezcal

• Queso Ramonetti de Ensenada$250.00

  Miel de agave al jazmín

Después de la Cena

• Té, Café Americano, Espresso$60.00

• Capuccino$80.00

• Latte$80.00

• Carajillo$160.00

  Shot de espresso, Licor 43

• Café Hector's$210.00

  Mezcal Wahaka Espadín, anís estrella, canela

• Café Mexicano$210.00

  Tequila Herradura Blanco, Patrón XO

• Licores$150.00

  Baileys, Licor 43, Agavero

Vino de Postre

• Oporto Graham's Tawny 10 Years$140.00

• Château les Mingets, Sauternes$260.00

Mixología

Clásicos Tropicalizados

• St. Negroni$210.00

  Ginebra Bombay, Campari, Martini Rosso, St. Germain, naranja

• Whisky Bramble$210.00

  Whisky Dewars 12, zarzamora, limón, jarabe de marraschino, azúcar glass de café

• The Hector's Club$240.00

  Ginebra Monkey 47, frambuesa, limón, jarabe, aqua fava

• Basil Julep$210.00

  Vodka Tito's, albahaca, limón, jarabe natural, bitter de Angostura

Del Autor

• Alquimista Eye$210.00

  Ginebra Tanqueray, St. Germain, limón, mermelada de kiwi, agua quinada, cardamomo

• Nayar Tiki$210.00

  Ron Havana 7 Años, mermelada de piña, limón, té de romero, jarabe de canela, bitter de chocolate Azteca

• Mita Fizz$210.00

  Raicilla Balam, limón, jarabe de sauco 1883, agua mineral de coco

• Oaxaca in Nayarit$210.00

  Mezcal Wahaka Espadín, jugo arándano, piña, hierbabuena, limón amarillo

• Pachita´s$210.00

  Vodka Grey Goose, fruit punch, limón, cerveza

Cervezas Artesanales Mexicanas

• Los Cuentos Atotolin, Lager Dorada$95.00

• Los Cuentos Kumúkite, Tropical IPA$95.00

• Los Cuentos Biguidibela, Chocolate Stout$95.00

• Los Cuentos Atotolin Draft, Lager Dorada$95.00

• Santanera, Vienna Lager$95.00

• Buclas, Witbier$95.00

• Teufel Portfirio, Porter Mezcal$95.00

• Colimita Piedra Lisa, Session IPA$95.00

• Colimita Cayaco, Lager Tropical$95.00

• Finísima, Ale Dorada$95.00

• Loba Clandestina, Pre-Prohibition Lager$95.00

• Minerva el Dorado, India Pale Ale

  • 650 Ml$170.00

• Minerva Diosa Blanca, Blanca de Trigo

  • 650 Ml$170.00

Tequilas

• Casa Dragones, Blanco$270.00

• Patrón, Blanco$200.00

• Santanera, Orgánico Blanco$280.00

• 7 Leguas, Reposado$185.00

• Clase Azul, Reposado$350.00

• Maestro Dobel Diamante, Cristalino$200.00

• Don Julio 70 Añejo Cristalino$210.00

• Reserva 1800 Añejo$205.00

• Don Julio 1942 Añejo$390.00

• Reserva de la Familia, Extra Añejo$390.00

• Herradura Sel. Suprema, Extra Añejo$570.00

Mezcales

• Los Danzantes, Blanco, Espadín$230.00

• Los Danzantes, Reposado, Espadín$290.00

• Wahaka, Joven, Ensamble$305.00

• Wahaka, Joven, Espadín$185.00

• Wahaka, Joven, Tobalá$370.00

• Wahaka, Reposado con Gusano, Espadín$185.00

• Montelobos, Joven, Espadín$165.00

• Pescador de Sueños, Joven, Coyote$340.00

• Aguas Mansas, Joven, Espadín$185.00

• Los Danzantes, Añejo, Espadín$360.00

Vinos

Espumoso

• Santomè Extra Dry, Prosecco, Italia

  • Copa$190.00
  • Botella$950.00

• Taittinger Brut Reserve, Champagne, France

  • Copa$390.00
  • Botella$1,960.00

• Taittinger Prestige Rosè, Champagne, France

  • Botella$3,540.00

• Bollinger Special Cuvèe, Champagne, France

  • Botella$4,820.00

Blanco

• Borgo dei Vassali, Pinot Grigio, Friuli, Italia

  • Copa$160.00
  • Botella$780.00

• Roganto, Sauvignon Blanc, Valle Guadalupe, México

  • Copa$185.00
  • Botella$920.00

• Trasiego Selección Blanca, Valle de Guadalupe, México

  • Botella$940.00

• Veiga Naum, Albariño, Rias Baixas, España

  • Botella$1,130.00

• Emevé, Chardonnay, Valle de Guadalupe, México

  • Copa$235.00
  • Botella$1,170.00

• Seaglass, Sauvignon Blanc, Santa Barbara, California, USA

  • Botella$1,180.00

• Cosecheros, Chardonnay, Valle de Guadalupe, México

  • Botella$1,230.00

• Schlumberger Princes Abbés, Riesling, Alsace, France

  • Copa$260.00
  • Botella$1,290.00

• Flor de Bruma, Chardonnay, Valle de Guadalupe, México

  • Botella$1,320.00

• Santa Margherita, Pinot Grigio, Veneto, Italia

  • Botella$1,380.00

• Pascal Jolivet Sancerre, Sauvignon Blanc, Val de Loire, France

  • Copa$390.00
  • Botella$1,950.00

• Les Sardines Mâcon Villages, Chardonnay, Bourgogne, France

  • Botella$2,470.00

• La Crema 2016 Chardonnay, Sonoma, California, USA

  • Botella$2,500.00

• Jordan 2015 Chardonnay, Napa Valley, California, USA

  • Botella$3,520.00

• Far Niente 2016 Chardonnay, Napa Valley, California, USA

  • Botella$7,250.00

Vino de Postre

• Château les Mingets, Semillon, Sauternes, France 375 Ml

  • Copa$260.00
  • Botella$1,040.00

Rosado

• L'Ostal Cazes Rosè, Pays d'Oc, France

  • Copa$200.00
  • Botella$980.00

• Bodegas Los Cedros, Coahuila, México

  • Copa$230.00
  • Botella$1,060.00

• Rosa dei Frati, Lombardia, Italia

  • Botella$1,600.00

• Domaine Tempier Bandol Rosè, Bandol, France

  • Botella$1,640.00

Tinto

• Trasiego Sel. Tinta, Cab. Sauv. / Sangiovese / Malbec, Valle de Guadalupe, México

  • Botella$990.00

• Tacuche, Cabernet Sauvignon Blend, Dolores Hidalgo, México

  • Copa$195.00
  • Botella$990.00

• Nº 5, Grenache Blend, Valle de Guadalupe, México

  • Botella$1,120.00

• Ojo del Alma, Cabernet Sauvignon / Syrah, Valle de Guadalupe, México

  • Copa$245.00
  • Botella$1,180.00

• Altotinto, Syrah, Valle de Guadalupe, México

  • Copa$260.00
  • Botella$1,240.00

• La Posta Glorieta, Pinot Noir, Mendoza, Argentina

  • Copa$270.00
  • Botella$1,300.00

• Château de la Chaize Brouilly, Gamay, Beaujolais, France

  • Copa$275.00
  • Botella$1,300.00

• Ojos Negros, Cabernet Sauvignon, Valle de Ojos Negros, México

  • Copa$280.00
  • Botella$1,360.00

• Norte 32 Etiqueta Negra, Tempranillo / Syrah, Valle de Guadalupe, México

  • Copa$330.00
  • Botella$1,640.00

• Emevé, Cabernet Sauvignon, Valle de Guadalupe, México

  • Botella$1,680.00

• Le Difese, Cabernet Sauvignon / Sangiovese, Toscana, Italia

  • Botella$1,790.00

• Louis Jadot Côte de Beaune Villages, Pinot Noir, Bourgogne, France

  • Botella$1,820.00

• Bodegas Los Cedros Fusión, Shiraz / Merlot / Cabernet Sauvignon, Coahuila, México

  • Botella$1,860.00

• Muga Reserva, Tempranillo, Rioja, España

  • Botella$1,890.00

• Minotauro, Cab. Sauv. / Nebbiolo / Zinf. / Tempranillo, Valle de Guadalupe, México

  • Botella$2,060.00

• Casa Grande Gran Reserva, Shiraz, Valle de Parras, México

  • Botella$2,190.00

• Kerubiel, Syrah / Mourvèdre, Valle de Guadalupe, México

  • Botella$2,400.00

• M de Mariatinto, Tempranillo / Syrah / Nebbiolo, Valle de Guadalupe, México

  • Botella$2,660.00

• Bottega Il Vino Degli dei, Amarone della Valpolicella, Veneto, Italia

  • Botella$2,680.00

• La Crema 2015 Pinot Noir, Sonoma, California, USA

  • Botella$2,820.00

• Luca 2014 Malbec, Mendoza, Argentina

  • Botella$2,970.00

• Jordan 2013 Cabernet Sauvignon, Napa Valley, California, USA

  • Botella$5,360.00

• Duckhorn 2015 Cabernet Sauvignon, Napa Valley, California, USA

  • Botella$6,150.00

• Château Brane-Cantenac 2013 Margaux, Bordeaux, France

  • Botella$6,490.00

• Vega Sicilia Valbuena 5º Año 2012 Tinto Fino, Ribera del Duero, España

  • Botella$8,180.00

• Sassicaia 2014 Cabernet Sauvignon / Cabernet Franc, Toscana, Italia

  • Botella$10,900.00