Kreieren Sie Ihr Gourmet Duo- oder Trio-Menü aus unseren Meisterwerken und kombinieren Sie dazu eine Beilage aus heimischen Zutaten und nachhaltigen Quellen. Gourmet-Duo-Menü 39,00 € und Gourmet-Trio-Menü 56,00 €.
VORSPEISEN
Spargelcremesuppe
mit Garnelentatar
Ziegenkäse vom Vulkanhof
mit Rübstiel-Walnuss-Pesto und Tomatentatar
Gegrillte Nektarine
mit Spargelsalat, Burrata und Rauchmandel
Steinbutt
mit mit Vongole und Safran-Kartoffelcreme
Gebackene Wildgarnele
mit Avocado-Papaya Salat und Paprika-Gazpacho
Lammrücken
mit Bohnencassoulet und Rosmarinjus
Tataki vom Rind
mit Gurke, Wasabi und Erdnuss
Roulade vom Maishähnchen
mit Kartoffel-Spargelragout und Trüffeljus
Linguine
mit Pulpo, Chili, jungem Knoblauch und Basilikum
BEILAGEN
KartoffelpüreeEUR 6.50
KräuterspätzleEUR 6.50
mit Röstzwiebeln
Wildkräutersalat EUR 6.50
mit gerösteten Kernen
KLASSIKER
Tagliatelle EUR 23.50
mit Trüffelrahmsauce, Babyspinat und schwarzem Trüffel
ThunfischEUR 32.00
mit Kartoffel-Brandade, Wildbrokkoli und Pico de Gallo
Rinderfilet GeschnetzeltesEUR 32.50
mit Champignons, Creme fraîche und Kartoffelrösti
Argentinisches Rumpsteak EUR 35.50
mit Blumenkohl, Anna-Kartoffeln und Rotweinjus
DESSERT
Rhabarber-Tartelette EUR 11.00
mit Joghurteis und Zitronen-Baiser
Pistazien KuchenEUR 11.00
mit Mascarpone und Erdbeersorbet
Französische Käseauswahl EUR 13.50
mit Aprikosensenf