Menu Inverno 2024
Antipasti
Bon Bon di Gambero ViolaEUR 16.00
Dressing al Passion Fruit e Chips di Riso Soffiato
Gamberi Rossi CroccantiEUR 14.00
Catalana di Verdure e Burrata
Tartare di Black AngusEUR 15.00
Spuma di Robiola, Gocce di Lampone Insalatina Riccia e Cialde di Pane Casereccio
Veli di Culatello StagionatoEUR 14.00
Bocconcini di Bufala Campana e Misticanza
Fiori di ZuccaEUR 13.00
farciti con Ricotta e Acciughe, Finocchi Marinati al Pepe di Sarawak e Arancia all’Olio
Ovetto 63° BIOEUR 13.00
Soffice di Patata all’Origano, Croccante di Cardoncello e Riduzione di Funghi
Primi
Risotto Stracciatella e ScampiEUR 18.00
Riso Carnaroli del Delta Mantecato alla Stracciatella, Scampi al Lime e Polvere di Cappero
Gnocchi di ZuccaEUR 18.00
Gnocchi di Zucca ai Porcini Freschi e Capasanta
Risotto Porcini e AngusEUR 17.00
Riso Carnaroli del Delta alla Crema di Porcini, Cardoncelli e Crudo di Angus Marinato al Pepe
Gnocchi di PatateEUR 17.00
Gnocchi di Patate alla Crema di Montasio, Salsiccia Senese, Polvere di Finocchietto e Pesto di Basilico
Ravioli di PastaEUR 16.00
Ravioli di Pasta all’Uovo Ripieni di Formaggio di Fossa, Intingolo al Pomodoro Fresco e Fritto di Carciofi Violetta
Zuppetta di LenticchieEUR 15.00
Zuppetta di Lenticchie con Crostini di Pane Casereccio al Timo e Olio Aromatico
Secondi
Rombo alla PiastraEUR 26.00
Purea di Fave, Cicorietta all’ Olio e Peperoncino
RicciolaEUR 26.00
Ricciola Arrostita, Patatine Novelle al Timo, Limoncino e Misticanza
Quaglia alla BraceEUR 22.00
e le Sue Uova al Tartufo Nero Piselli, Cipolla Rossa Caramellata e Ristretto al Vino Rosso
Filetto di Manzo alle ErbetteEUR 28.00
con Salsa alle Carote Arrostite Carotine Polesane e Riduzione di Vitello
Selezione di Formaggi VenetiEUR 18.00
Stagionati, Semi Stagionati e Freschi accompagnati da Confetture e Dressing Variopinti
Melanzana alla ParmigianaEUR 18.00
Glassa di Mozzarella, Pomodoro Arrostito, Polvere di Basilico e Grana Padano 24 Mesi
MENU SNACK
CheeseburgerEUR 15.00
Pane ai Semi fatto in casa, Hamburger di Manzo 220gr, Edamer, Lattuga, Bacon, Pomodoro e Senape. Servito con Patate Fritte
Pizza Margherita EUR 13.00
Pizza Napoletana, Passata di Pomodoro, Fior di Latte e Basilico
Insalatona InvernaleEUR 13.00
Lattuga, Radicchio, Mela, Gorgonzola, Noci e Fichi
