Innato

LAMINADO DE CURVINA$170.00

Cervina ikejime acompañada de ensalada de algas y un toque de cebollín. 90gr

TIRADITO ATÚN ALETA AZUL$270.00

Servido con aguacate, mayo picante de ajonjolí y hongo shitake. Acompañado con salsa de soya cítrica. 100 gr

AGUACHILE NEGRO$220.00

Camarón en salsa de ceniza de chiles, cebolla morada, pepino persa, tomate cherry y aguacate. 450 gr

CEVICHE DE CARRETA$189.00

El tradicional de Ensenada. Pescado blanco, tomate, cebolla, pepino persa, limón y aguacate. 200 gr

TOSTADA DE PATÉ DE ALMEJA AHUMADA$150.00

Servida con almeja chocolata fresca, ensaladilla de pepino persa, cebolla morada y salsa marisquera. 1 pz

TOSTADA DE CURVINA CON ALMEJA$199.00

Servida con lajas de curvina ikejime, almeja chocolata fresca, en saladilla de pepino persa, cebolla morada y salsa marisquera. 1 pz

TOSTADA DE ATÚN ALETA AZUL$160.00

Servida con mayonesa picante, lajas de aguacate y terminadas con alga wakame. 1 pz

ALMEJAS GRATINADAS$290.00

Guiso de almejas con salsa morita y queso gratinado. Acompañado con tortillas de harina. 2 pz

CAZUELA DE QUESO FUNDIDO CON OSTIONES$290.00

Quesos ahumados de la baja, ostiones capeados con un toque de salsa macha. Acompañado con tortillas de harina. 150 gr

1/2 DOCENA DE OSTIONES$280.00

DOCENA DE OSTIONES$560.00

PASEO POR LA BAJA$590.00

Curvina ikejime (100 gr), Ostiones (2 pz), Almeja Reyna (1 pz), Pulpo (50 gr), Camarón (80 gr), Callo catarina (50 gr), Paté de almeja ahumada (50 gr)

TORRE MARISQUITA$450.00

Camarón crudo (50 gr), Almeja chocolata (2 pz), Callo Catarina (40 gr), Atún aleta azul (50 gr), Pulpo ahumado (50 gr), Paté de pescado ahumado (60 gr)

BALAZO DE OSTIÓN$70.00

Caballito con clamato, salsa marisquera, salsa secreta y jugo de limón. 35 ml

BORRACHO BALAZO ¿O CÓMO ERA?$95.00

Caballito con mezcal de la casa, clamato, salsa marisquera, salsa secreta y jugo de limón. 45 ml

TACO DE OSTIÓN ENSENADA$129.00

Servido con mayonesa picante, pico de Gallo by ensalada de algas

CREMA DE ALMEJA$179.00

Tradicional crema de almeja acompañada de bolillo. 230 ml

CREMA DE TOMATES AHUMADOS$95.00

Servida con queso de cabra, aceite de oliva y crotón con parmesano. 230 ml

CARPACCIO DE TOMATES ORGÁNICOS Y REQUESÓN$169.00

Servido con vinagreta de óregano y aceite de olivo del valle. 440 gr

ENSALADA FRESCA CON VEGETALES ASADOS$200.00

Ejote, calabaza y esparragós a la parrilla, servidos con lechuga romana, palmitos, queso parmesano y vinagreta de limón

TACO DE JAIBA$150.00

Servido con puré de tamarindo y morita, mayonesa picante, cebolla y cilantro. 1 pz

TACO DE MARLÍN AHUMADO$89.00

Con queso artesanal, crema yo, cebolla y cilantro. 1 pz

TACO DE BROCHETA DE CAMARÓN$99.00

Servido en tortilla de harina, base de guacamole, terminado con pico de gallo y cilantro. 1 pz

TACO DE OSTIÓN ENSENADA$129.00

Servido con mayonesa picante, pico de gallo y ensalada de algas. 1 pz

ARROZ NEGRO$340.00

Preparado con tinta de calamar, pulpo asado, alioli y hojuelas de ajo rostizado. 180 gr

ARROZ ROJO$325.00

Receta casera con camarones zarandeados terminados con cebollín y ralladura de limón eureka. 180 gr

ARROZ A LA TUMBADA$310.00

Preparado con sofrito de tomate, cervina y almeja chino. 180 gr

TORTA DE LANGOSTA $329.00

Bolillo relleno con guiso de langosta, camarón y salsa de quesos acompañado de chiles güeros. 100 gr

CURVINA ZARANDEADA$315.00

Adobada y servida con frijoles refritos, tortillas de harina y salsa mortaja. 180 gr

PULPO A LAS BRASAS$349.00

Acompañado con papas pisadas y alioli de la casa. 220 gr

POLLO ROSTIZADO$209.00

Pechuga con alita al carbón acompañado con frijoles, arroz rojo, tortillas de harina y salsa mortaja. 450 gr

SOLOMILLO CON SALSA MORITA$425.00

Filete de res cubierto con salsa cremosa de morita servido con papas pisadas. 200 gr

VACÍO A LA PARRILLA $440.00

Acompañado con 2 guarniciones a elegir. 220 gr

CHULETON DE RES A LA PARRILLA (RIB EYE)$680.00

Acompañado con 2 guarniciones a elegir. 280 gr

VEGETALES A LA PARRILLA $75.00

400 gr

HONGOS A LA PARRILLA$75.00

220 gr

BROCÓLI CRUJIENTE$75.00

215 gr

PAPAS PISADAS CON SALSA CREMOSA $95.00

PURÉ DE PAPA$75.00

225 gr

CHURROS DE LA LÍNEA$90.00

Servidos con leche fría

FLAN DE LA ABUELA$115.00

Terminados con ralladura de limón

TARTA DE CHOCOLATE Y CARAMELO SALADO$130.00

Servida con helado

HELADO DE TEMPORADA CON FRUTA$90.00