Vorspeisen & Suppen
Karamellisiertes RindercarpaccioEUR 19.90
rohes Rinderfilet hauchdünn geschnitten, karamellisiert, mit gebratenen Austernpilzkappen, Olivenöl, Parmigiano reggiano, dazu Ochsenberg-Brot
Exotische KürbissuppeEUR 11.90
mit Curry und Kokosmilch, hausgebackenes Ochsenbergbrot
Fruchtige TomatenessenzEUR 11.90
mit frittierten Kräuterblättern und Gemüsebrunoise, dazu Ochsenberg-Knoblauchbrot
Getrüffelte SteckrübensuppeEUR 11.90
hausgebackenes Ochsenbergbrot
Hummus TellerEUR 13.90
wahlweise mit Ofengemüse der Saison in der Panko-Kruste oder geröstetem Ochsenberg-Knoblauchbrot
Vitello TonnatoEUR 16.50
zart-gesottenes Kalbsfleisch, Thunfischmayonnaise, Kapern, dazu Ochsenbergbrot
Rote Bete CarpaccioEUR 13.90
mit Cashew-Parmesan, Kürbiskernöl, Knoblauchöl, Salatspitzen, Zitrone
Stullen
alle mit selbstgebackenen Sauerteigbrot Ochsenberg
Vegane Avocado StulleEUR 15.90
mit selbstgebackenen Ochsenbergbrot mit Avocado, Salat, Tomaten, Crema di Balsamico
Ofengemüse StulleEUR 15.90
selbstgebackenes Ochsenbergbrot mit hausgemachtem, nussigem Ofengemüse-Pesto und Salat
Hummus StulleEUR 15.90
selbstgebackenes Ochsenbergbrot, mit hausgemachtem Hummus, Kreuzkümmel und Knoblauch, mit gerösteten Cashewkernen
Speisen
Mo-Fr 13-21 Uhr/ Sa 12-21 Uhr / So 12-19 Uhr
KalbsschnitzelEUR 35.90
mit Wittekind-Rotweinreduktion, handgemachten Pommes frites, winterlichem Blattsalat mit Wittekind-Vinaigrette
Burgunder BratenEUR 35.90
vom Rind in Rotweinsauce, dazu Gemüse der Saison und Semmelplätzchen
Gezupftes KasslerEUR 25.90
mit Perlgraupen-Risotto und Karottengemüse
SülzeEUR 19.90
mit selbstgebackenen Ochsenbergbrot, Remouladensauce, Spreewaldgurke
Pandileo BowlEUR 20.90
Crunchy Tempura-Chicken, Rote Bete, Hummus, Perlgraupen-Risotto, Blattsalat-Variation mit Wittekind-Vinaigrette
Amtsgarten BowlEUR 22.90
hausgebeiztes Lachsfilet mit Zitrone, Wacholder & Dill auf Buchenholz geräuchert, Ofengempse, Pergraupen-Risotto, Rote Bete, Blattsalat-Variation mit Wittekind-Vinaigrette
Ceasar Salad Wittekind StyleEUR 24.90
Crunchy Chicken Nuggets, Romana Salatherzen, Caesar Dressing, geröstete Cashewkerne, Parmigiano reggiano, Ochsenberg-Croutons, Kirschtomaten
Reichardtsgarten BowlEUR 20.90
Ofengemüse, Hummus, Tomaten- und Perlgraupen-Risotto, Blattsalat-Variation mit Wittekind-Vinaigrette, frittiertes Reisblatt
KaiserschmarrnEUR 19.90
mit hausgemachtem Apfelmus und Zwetschgen-Röster
Wittekind liebste italienische Pasta
Nudeln
Pasta Aglio e OlioEUR 15.90
Olivenöl, Knoblauch, Petersilie, dazu Parmigiano reggiano
Pasta CarbonaraEUR 17.50
Guanciale, Eigelb, Parmigiano reggiano, frisch gemahlenen Pfeffer
Pasta MelanzaneEUR 14.90
Tomatenjus a la Wittekind, Knoblauch, frittierte Aubergine, frittierter Rucola
Pasta della Mamma LenzenEUR 19.90
mit Gorgonzola, karamellisierten Walnüssen, Parmigiano reggiano
Pasta Aglio e OlioEUR 15.90
Olivenöl, Knoblauch, Petersilie, dazu Parmigiano reggiano
Risotto PomodoroEUR 17.50
Parmigiano reggiano, Oregano, Wittekind-Rotweinreduktion und Kirschtomaten
Grand Wittekind Sandwiches
präsentiert im gegrillten, handgebackenen Shokupan Brot, mit handgeschnitzten Pommes frites
Bourguignon SandwichEUR 15.90
feine Tranchen vom Burgunder Braten, Wittekind-Rotweinreduktion, Heiligenthaler Wurzelspeck, Zwiebel, Spreewaldgurke, Old Amsterdam Gouda, Aioli
Barbacoa SandwichEUR 15.90
12 Stunden gegartes Rindfleisch, pikant gewürzt mit Limette und Chili, dazu Guacamole, frische Tomaten, rote Zwiebeln
Verdura SandwichEUR 15.90
Ofengemüse-Pesto, Hummus, Frittiertes von Zucchini und Aubergine, Blattsalat-Variation mit Wittekind-Vinaigrette
Desserts
Hausgemachte Crème BruleeEUR 10.90
Salzburger MozartknödelEUR 10.90
Quarkknödel mit Nougat und Pistazienmarzipan, gewälzt in Biskuitbröseln, auf Zwetschgen-Röster
Frühstück
Samstag & Sonntag von 9-12 Uhr
Eggs Benedict Wittekind-StyleEUR 22.50
zwei pochierte Eier auf einem Bett aus knusprigen Bacon & selbst gebackener Brioche, getoppt mit cremiger Sauce hollandaise dazu Salat
Eggs Benedict Saale-StyleEUR 25.00
zwei pochierte Eier auf hausgebeiztem Lachsfilet mit Zitrone, Wacholder & Dill auf Buchenholz geräuchert, selbstgebackene Brioche getoppt mit cremiger Sauce hollandaise dazu Salat
Süßes FrühstückEUR 16.50
selbstgebackenes Croissant und Wittekind-Baguettes, verschiedene hausgemachte Wittekind-Fruchtaufstriche, Wittekind-Honig, Frischkäse, Nutella, Obst
Veganes süßes FrühstückEUR 16.90
selbstgebackene Wittekind-Baguettes, Scheibe Ochsenbergbrot, verschiedene hausgemachte Wittekiknd-Fruchtaufstriche, veganer Schokoaufstrich, Ahornsirup, veganer Frischkäse, Obst
Hausgemachte PancakesEUR 15.50
mit selbigemachter roter Grütze
Käse FrühstückEUR 24.50
selbstgebackene Wittekind-Baguettes, Scheibe Ochsenbergbrot, Brie, Gorgonzola, Old Amsterdam Gauda,Tète de Meine, Saint Albray, Butter, Frischkäse, hausgemachte -Fruchtaufstriche, Salat, Obst, gekochtes Ei
Gemischtes FrühstückEUR 24.50
selbstgebackene Wittekind-Baguettes, Scheibe Ochsenbergbrot, Butter,zwei sorten Käse, Wittekind Salami, Leberwurst, Essiggurke, hausgemachter Wittekind Fruchtaufstrich, Salat, Obst, gekochtes Ei
Rührei oder 3 SpiegeleierEUR 14.50
mit Bacon & Frühlinszwiebeln, Scheibe Ochsenbergbrot, Butter, frische Kräuter, Salat
Großes Wittekindfrühstück für zweiEUR 47.90
Brotkorb,Variation aus Käse und Wurst, zwei gekochte Eier, Butter,Salat, Obst,hausgemachter Wittekind-Fruchtaufstrich,hausgebeiztes Lachsfilet mit Zitrone, Wacholder & Dill auf Buchenholz geräuchert mit Meerrettich, wahlweise zwei Gläser frisch gepresster Orangensaft je 0,2l oder französischer Schaumwein je 0,1l
Sonnenburg FrühstückEUR 15.50
Scheibe Ochsenbergbrot mit Salami, Parmigiano reggiano, Spiegelei, Bacon, Baked Beans, Zwiebeln, Salat, Crema di Balsamico, Obst
Veganes Sonnenburg FrühstückEUR 14.90
Scheibe Ochsenbergbrot, Baked Beans, Guacamole, Salat, Cream di Balsamico, Obst
Nice Cream Bowls
cremiger dickflüssiger Smoothie zum Löffeln
Black DetoxEUR 13.50
Aktivkohle, Erdbeeren, Banane, Mango, Blütenpollen, Granola, Drachenfrucht
Tropical BoostEUR 13.50
Chlorella, Kiwi, Pfirsich, Banane, Mandelmus, Blüten, Kokosflocken
Ocean BerryEUR 13.50
Spirulina, Banane, Papaya, Blaubeeren, kokosflocken, Drachenfrucht, Kakaonibs
Red SummerEUR 13.50
Acai-Beere, Himbeere, Banane, Brombeere, Mandelmus, Blütenpollen, Kakaonibs, Granola
