PRIMERO
PRIMERO
Entradas
Tiradito de kampachi$365.00
toronja, naranja, limón curtido, aceite de habanero.
Corazones de lechuga$280.00
limón, anchoas, crouton, tapenade, queso grana padano.
Ensalada de quinoa$230.00
elote asado, frijoles, queso feta.
Ensalada cítrica$215.00
queso azul, fresas, naranja, chía y mix de lechugas.
Crema de temporada$165.00
Tostadas de ceviche dorado$310.00
Tostadas de maíz azul, ceviche de la casa, aceite de habanero 3 pz.
TACOS
TACOS
Taco Kalí$285.00
pollo frito, col, salsa agridulce - picante 4pz.
Tacos de ribeye$370.00
aceite de oliva, balsámico, chile serrano, cebolla y cilantro, acompañados con tuétano 4pz.
Tacos de setas al ajillo$275.00
Tacos de setas al ajillo 4pz.
PRINCIPAL
Ribeye sellado$950.00
mantequilla de chiles secos 350gr.
Tomahawk$210.00
100 gr (Peso aproximado por pz. 1 kg. )
Pollo thai-ko$265.00
Jengibre, soya, cítricos y miel
Salmón Aldama$365.00
Servido sobre espárragos en aliolí, papas duquesa, bañado en glase de eneldo, naranja y peperoncino.
Camarones Mesones$310.00
Camarones salteados en aceite de paprika, arroz salvaje y crema de pimienta de cayena.
Pechuga Clermont$280.00
Suprema de pollo empanizada en cereal, avellanas y queso parmesano, salsa de tomates heirloom y papas duquesa.
Tetelas Akbal$180.00
Hechas de masa azul, rellenas de queso, chicharrón prensado, sobre salsa de huitlacoche perfumada con acuyo, crema y queso fresco.
SIDES
Side Col$160.00
Col rallada, yuzu, alga nori, chiles toreados.
Side Pure $160.00
Puré rústico, crema ácida y tocino.
Side pimientos$155.00
Pimientos mini asados, queso y orégano.
Side camote$175.00
Camotes crujientes, salsa kétchup casera con trufa.
DULCE
Brownie$195.00
Brownie, fresas con nata
Key lime pie$180.00
Tiramisu de matcha$216.00
Bizcocho de matcha y espinacas, licor de café, crema de matcha y nibs de pistaches
