KI'IS Restaurant by Francisco Ruano

Name: KI'IS Restaurant by Francisco Ruano
Address: Paseo Kanai 15, Playa del Carmen, ROO, México, 77740
Telephone: 984 122 4999
Price range: más de MXN500
Rating: 4.7

4.7

28 reseñas

más de MXN500

Mexicana contemporánea

Haz una reservación

2 personas

23 nov 2024

7:00 p.m.

Reservado 8 veces hoy

Hay experiencias disponibles.

Elegante
Bueno para ocasiones especiales
Innovador

KI'IS (zest in Maya) del chef Francisco "Paco" Ruano se centra en la búsqueda de la belleza a través de la sencillez, aprovechando los mejores ingredientes de los mares circundantes y de la despensa vegetal mexicana. Honrando los sabores de Guadalajara e inspirándose en la costa del Pacífico mexicano, KI'IS refleja la oferta culinaria de Alcalde con un distintivo acento maya.

Áreas del restaurante

Información adicional

Ambiente
Comedor elegante
Precios
más de MXN500
Cocinas
Mexicana contemporánea, Mexicana
Horarios
Cena Lun, Jue–Dom 18:00–23:00
Número de teléfono
984 122 4999
Página web
http://www.editionhotels.com/riviera-maya
Opciones de pago
AMEX, Mastercard, Visa
Dress code
Ropa formal
Chef ejecutivo
Chef Francisco (Paco) Ruano

Ubicación
Paseo Kanai 15, Playa del Carmen, 77740 ROO
Zona
Playa del Carmen
Parking details
Estacionamiento de hotel
Adicional
Acceso para silla ruedas, Bar / Sala pública, Bar completo, Cafetería, Cervezas, Cócteles, High Tea (Buffet de aperitivos), Para no fumadores, Salón privado, Vinos

Experiencias

MASTERS OF TASTE by Kanai Culinary Series
$2,400.00 por persona
23 nov 2024 solamente
En esta cena de 4 manos, los chefs Richard Sandoval y Paco Ruano se reúnen para ofrecer una experiencia culinaria excepcional que fusiona sus distintas técnicas y tradiciones en un solo menú. A lo largo de la noche, los comensales serán guiados por un recorrido de sabores que entrelaza la autenticidad mexicana de Sandoval con la sofisticación de Ruano, creando un diálogo único entre ingredientes y preparaciones innovadoras. Cada platillo estará cuidadosamente diseñado para resaltar la riqueza de ambas visiones, prometiendo una velada de alta cocina que celebra la creatividad y la identidad gastronómica de cada chef.
Festive Tasting Menu
$3,200.00 por persona
24 dic 2024 solamente
Our Christmas-inspired Tasting menu offers a culinary journey through festive flavors. Each course creatively reimagining traditional holiday dishes, blending seasonal ingredients and innovative techniques for a memorable experience crafted by chef Francisco Ruano.
New Year's Eve Tasting Menu
$5,200.00 por persona
31 dic 2024 solamente
A tasting menu crafted by chef Francisco Ruano that invites you on an elevated culinary journey. Festive flavors are brought to life through the artful blend of seasonal ingredients, creating an unforgettable experience. *Includes access to NYE celebration at ThePier

Menú

A la Carte

Starters

Tuna Tlayuda
Artichoke emulsion, avocado, purslane
Guacamole
Pistachio, seaweed powder, cacao nibs | Pistache, polvo de algas, nibs de cacao
Green Aguachile | Aguachile Verde
Scallops, ‘Criollo’ coriander, green sauce | Callo de hacha, cilantro ‘Criollo’, salsa verde
Green Aguachile | Aguachile Verde
Scallops, ‘Criollo’ coriander, green sauce | Callo de hacha, cilantro ‘Criollo’, salsa verde
No Tetela
Mushrooms potaje, white mole, amaranth, shiitake powder, mushroom nectar | Potaje de hongos, mole blanco, amaranto, polvo de shitake, néctar de hongos
Pumpkin Salad | Ensalada de Calabaza
Macadamia purée, cured nopal, heirloom tomato, and huauzontle | Puré de macadamia, tomate heirloom, nopal curado y huauzontle
Carne Apache
‘Harissa’ sauce, perfect egg yolk, Ikura | Salsa ‘harissa’, yema perfecta, Ikura
Clam of the Day | Almeja del Dia

FUERTES | MAIN COURSE

Roasted Suckling Pig | Lechón Rostizado
Guacachile, bean purée, pickled salad | Guacachile, puré de frijol y ensalada de encurtidos
Mayan Octopus | Pulpo Maya
Bean velouté, chione clam, chintextle, hoja santa | Velouté de alubias, almeja chione, chintextle, hoja santa
Fennel and Mole | Hinojo con Mole
Fennel, mole ‘amarillito’, green beans | Hinojo, mole ‘amarillito’, ejotes
Tikin Xic Fish | Pescado Tikin Xic
Catch of the day, axiote paste, green salad seasoned with bitter orange | Pescado del dia, marinado de axiote, ensalada verde, naranja agria
Braised Short Rib | Short Rib Braseado
Mole ‘coloradito’, confit xpelon, black beans | Mole coloradito, xpelon confitado, frijol negro
Josper Grilled Lamb | Cordero Asado al Josper
Chili spiced rub, guacamole, grasshoppers, green sauce | Rub de chiles, guacamole, chapulines, salsa verde
Marinated Rock Cornish | Pollito de Leche Adobado
Pico de gallo, salsa ‘morita’ | Pico de gallo, ‘morita’ sauce

Lo que dicen 28 personas

Calificaciones y reseñas generales

Solo los comensales que han comido en este restaurante pueden realizar reseñas

4.7

4.7 de acuerdo a calificaciones recientes

4.7Comida
4.8Servicio
4.8Ambiente
4.3Valor

Ruido • Moderado

Reconocido por

Puerto Morelos
Los más reservados

28 reseñas

G
Gina
Chicago
3 reseñas
5.0
3 reseñas
Comieron hace 6 días
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
Fantastic service, food was exceptional, thoroughly enjoyable evening.
¿Te fue útil?
R
Ron
Metro de Atlant
20 reseñas
VIP
5.0
20 reseñas
Comieron en 11 de noviembre de 2024
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
I am a foodie and I must say that KI’IS surpassed my expectations. Additionally, our server Adrian was amazing! Not only his recommendations were excellent, but most importantly, his knowledge of the history of Mexican gastronomy left me fascinated. I learned quite a bit from him. Highly recommend it.
¿Te fue útil?
d
daniel
Metro de Atlant
9 reseñas
5.0
9 reseñas
Comieron en 22 de octubre de 2024
1. Global 5
2. Comida 4
3. Servicio 5
4. Ambiente 4
We were served the “tasting menu” and it was a memorable experience.
¿Te fue útil?
C
Courtney
Charlotte
1 reseña
5.0
1 reseña
Comieron en 6 de octubre de 2024
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
Our dining experience at KI'IS was amazing! Our waiter, Oriel, was fantastic and all of his recommendations were absolutely delicious. He's an asset to the restaurant and we would highly recommend dining at KI'IS to anybody visiting the area. The food quality, presentation and taste were first class. Again a special thanks to Oriel for making our night even more special.
¿Te fue útil?
SS
SeekingSpeakingValue
Austin
3 reseñas
5.0
3 reseñas
Comieron en 29 de septiembre de 2024
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
One of our most memorable dining experiences in our 53 years of marriage. We were treated like royalty beginning with compliments on our matching coral and white attire. The restaurant knew we were celebrating our December anniversary with 5 nights at The Edition and join in the celebration with complimentary stems of Prosecco. The savory flavors and textures were simply amazing. No words can explain. The wait staff graciously and thoroughly explained the various selections including the suggested way to eat the food. It seemed everyone enjoyed having us join them for dinner. After two days, we have reservations again tonight!
A 1 persona le resultó útil
D
Dawn
Indiana
15 reseñas
5.0
15 reseñas
Comieron en 31 de agosto de 2024
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
Incredible food. Superb service. Everyone kind and helpful. Enjoyed a La carte immensely.
A 1 persona le resultó útil
b
brice
Austin
1 reseña
VIP
5.0
1 reseña
Comieron en 24 de agosto de 2024
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
Uriel was amazing! Made us feel like the only people in the restaurant. Food was amazing and vibes were fantastic. Highly recommend, and will definitely be coming back!!
¿Te fue útil?
B
Bizzy
Nashville
17 reseñas
VIP
5.0
17 reseñas
Comieron en 10 de junio de 2024
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
What an amazing experience. The tasting menu took us on a journey through cuisine, presenting dishes we would have never dreamed of trying. Everything was so well executed. Thank you!
¿Te fue útil?
AF
AlbertF
Houston
1 reseña
5.0
1 reseña
Comieron en 3 de junio de 2024
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 4
Great experience, tasting menu displayed the reputation level of the chef. Depth of flavor, enhanced knowledge of the country regions and the service was outstanding…worth the effort.
¿Te fue útil?
j
janer
Chicago
2 reseñas
5.0
2 reseñas
Comieron en 30 de mayo de 2024
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
Fantastic experience! Great ambiance, food and cocktails.
¿Te fue útil?

Preguntas frecuentes

KI'IS Restaurant by Francisco Ruano tiene una calificación promedio de 4.7 estrellas, según 28 comensales de OpenTable.

Sí, generalmente puedes reservar este restaurante con solo elegir la fecha, la hora y el tamaño del grupo en OpenTable.

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2 personas

23 nov 2024

7:00 p.m.

Reservado 8 veces hoy

Hay experiencias disponibles.

Mapa de Google para KI'IS Restaurant by Francisco Ruano

Paseo Kanai 15, Playa del Carmen, 77740 ROO

Áreas del restaurante

Información adicional

Zona
Playa del Carmen
Horarios
Cena Lun, Jue–Dom 18:00–23:00
Precios
más de MXN500
Cocinas
Mexicana contemporánea, Mexicana
Ambiente
Comedor elegante
Dress code
Ropa formal
Parking details
Estacionamiento de hotel
Opciones de pago
AMEX, Mastercard, Visa
Chef ejecutivo
Chef Francisco (Paco) Ruano
Adicional
Acceso para silla ruedas, Bar / Sala pública, Bar completo, Cafetería, Cervezas, Cócteles, High Tea (Buffet de aperitivos), Para no fumadores, Salón privado, Vinos

Página web
http://www.editionhotels.com/riviera-maya
Número de teléfono
984 122 4999

KI'IS Restaurant by Francisco Ruano

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Experiencias

MASTERS OF TASTE by Kanai Culinary Series

Festive Tasting Menu

New Year's Eve Tasting Menu

Menú

Starters

Tuna Tlayuda

Guacamole

Green Aguachile | Aguachile Verde

Green Aguachile | Aguachile Verde

No Tetela

Pumpkin Salad | Ensalada de Calabaza

Carne Apache

Clam of the Day | Almeja del Dia

FUERTES | MAIN COURSE

Roasted Suckling Pig | Lechón Rostizado

Mayan Octopus | Pulpo Maya

Fennel and Mole | Hinojo con Mole

Tikin Xic Fish | Pescado Tikin Xic

Braised Short Rib | Short Rib Braseado

Josper Grilled Lamb | Cordero Asado al Josper

Marinated Rock Cornish | Pollito de Leche Adobado

Lo que dicen 28 personas

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