Ensaladas y Entradas
Shokupan$160.00
Pan japonés con mantequilla de miso, alga y totomoxtle
Ensalada Yum Nua$190.00
Lechuga, germen de soya, aderezo vietnamita, menta, pollo o portobello
Ensalada Osaka Oaxaca$240.00
Portobello marinado, mix de lechugas, chapulines y queso Oaxaca marinado en alga kombu
Akatsuki$280.00
Zucchini, tomate amarillo, pepino persa y flor de calabaza relleno de queso ricotta
Pad Thai$255.00
Fideo salteado estilo tailandés, cacahuate, salsa de tamarindo y a elegir entre pollo frito o huitlacoche
K.F.C.$315.00
Pollo frito en salsa agridulce coreana
Crudos
Tostada Okinawa Ensenada$220.00
Akami 200g, tostada de hoja de arroz y alga nori, mayonesa de chipotle, pomada de aguacate y rábano encurtido
Recogidito$390.00
Robalo 180g, mousse de mandarina, tostadas de totomoxtle y salsa de habanero
Carpaccio Fu-Bah-Lo$400.00
Filete de búfalo 200g, salsa vietnamita, salsa de pescado y vinagreta de macha con soya
Platos fuertes
Ramen Kinko$275.00
Fondo de cerdo y búfalo, elote baby, chicharrón estilo norteño, brote de soya y alga nori
Shiburger$285.00
Hamburguesa de picaña de búfalo, ensalada de col con vinagreta de miso, queso marinado en alga kombu, alga nori, mayonesa kewpie y fries de camote
Selección de tacos de temporada$240.00
Selección de chef de 3 tacos
Selección de baos de temporada$240.00
Selección del chef de 3 baos
Mixquack$400.00
Magret de pato (150g), portobello, fideo somen, fondo de pato y acete de ajonjolí
Tataki de Rib Eye$750.00
Rib Eye de búfalo 400g aprox (sellado), salsa de verduras tatemadas, chile serrano y alga
Costillas Inoshishi$880.00
Costillas de jabalí 600g, mole amarillo y tortillas hechas a mano
Postre
Fresas con Crema$170.00
Fresas, merengue, crema de queso de cabra y helado de fresa
Obako Brulee$160.00
Creme Brûlée de plátano macho
