De Nuestra Barra de Ceviches y Aguachiles
Aguachile Verde Sinaloa$275.00
Camarón del Golfo / cebolla morada / pepino / cilantro / aguacate / chile serrano / chile chiltepin
Aguachile Tatemado de Pulpo$275.00
Laminas de pulpo marinadas en salsa negra / chile serrano / cebolla morada / pepino / cilantro / aguacate
Ceviche Cantinero (Tribilin)$280.00
Cubos de filete de res / camarón, y pescado con salsas picante / chiles toreados / aguacate
Coctel Acapulco$210.00
Pescado o Camarón con pico de gallo salsa coctelera / aceite de ajo rostizado
Ceviche de Atun y Coco Tal$280.00
Atún, camarón y callo en salsa de coco / chile jalapeño
Aguachile Colima de Callo, Camaron y Pulpo$290.00
Callo de hacha / Pulpo / camarón / marinados en salsa especial de la casa
Tostada de Atun Pacifico$280.00
Atún sellado con ajonjolí y chiles / tostada de maíz / mayonesa picante
Para Empezar
El Guacamole$160.00
Aguacate / tomate verde / pico de gallo / Chicharron seco / queso fiesco de rancho
Los Chicharrones$290.00
Jaiba / atún o rib eye / acompañado con guacamole de la casa y tortillas de maíz azul
Tlayuda de Escamoles o Chapulines$260.00
Tlayuda con frijol al huitlacoche / con escamoles sofritos / salsa de chiles
Tacos Nachito (2 Pzas)$220.00
Salmon marinado al pastor / cebolla morada / pico de gallo / piña / salsa guacamolada
Tacos Isidro (2 Pzas)$200.00
Cecina de Yecapixtla / chistorra / chicharrón crujiente / aguacate / salsa tártara / cebollas y chiles toreados
Tacos Chapito de Jaiba Suave$320.00
Jaiba suave / salsa tártara / sobre tortilla de harina / aguacate, acompañados de salsa guacamolada
Tacos Alfonso de Short Rib$395.00
Costilla de res / glaseado de uvas picantes / tortilla de harina / Salsa de arugula y cacahuate
Sopas
Jugo de Carne del Guey$160.00
Sazonado con salsas de la casa / cilantro cebolla limón (terminado en mesa con jerez)
Sopa Milpa de Elote Ahumado$150.00
Elotes rostizados / quelites tempura y maiz crujiente
Sopa de Tortilla$140.00
Tortilla y pasilla fritos / chicharrón de cerdo / crema agria / queso panela / aguacate
Fideo Seco a Los Tres Chiles$125.00
Fideo seco a los tres chiles acompañado de aguacate queso, crema y chile pasilla frito
Guarniciones
Esparragos al Grill$140.00
Papas Trufa Parmesano$110.00
Papas Fritas$95.00
Hongos Rostizados$120.00
Vegetales Parrilla$110.00
Del Huerto
Ensalada Kale$180.00
Queso menonita / vinagreta de chipotle garapiñadas / naranja / fruta de temporada / tomates
Ensalada Verde del Huerto$150.00
Mezcla de lechugas / chayote / espárragos / vinagreta de agave / quinoa crujiente
Ensalada Cesar$180.00
Preparada en mesa / anchoas ajo confitado / mostaza dijon / lechuga fresca / croton / con pollo a elegir
- C/ Pollo$200.00
La Parrilla
Todos los cortes se acompañan aguacate a la parrilla y brocheta de chiles dulces
Nuestros Cortes
350g Ribeye del Mero Norte$590.00
300g Arrachera Escobedo$540.00
300g New York / Parrilla o Mantequilla$540.00
300g Filete de Res el Duende$590.00
200g Salmon Atlántico$310.00
200g Atún Pacifico$350.00
200g Pesca día al Carbon$320.00
Especialidades del Corral
Filete Garces$540.00
Filete de res a la parrilla en costra de chile y sal, terminado con una salsa de chile chilhuacle con un toque de vino y oporto
Enmoladas Niños Heroes de Arrachera o Pollo$280.00
Tortillas de maíz al comal rellenas de arrachera o pollo, bañadas en mole poblano, acompañados de aros de cebolla, frijoles y ajonjolí complementados con pan homeado
Arrachera Cervecera$420.00
Arrachera marinada salsa oscura de cerveza con toque de pimienta acompañada de de chiles toreados, aguacate
Panchita$330.00
Cecina de Yecapixtla a las brasas acompañada de aguacate y pico de gallo con tortillas de maíz azul y queso en salsa verde
Pollito Yucatan$240.00
Yucateca a base achiote y jugo de naranja envuelto en hoja de platano acompañada de xnipec aderezo picante
Para Compartir
Barbacoa Queretana$590.00
Costilla de res envuelta en penca de maguey acompañada de ensalada de nopales y salsa de molcajete preparada en mesa
De La Costa a La Parrilla$990.00
Camarón, pulpo y pescado a las brasas marinado con mantequilla de chiles, acompañado de cebollitas y chiles toreados y tortillas
Parrillada Norteña$890.00
New York, arrachera, chistorra a las brasas acompañada de cebollas chiles toreados y tortillas
Robalo Frito En Su Chasis$730.00
Róbalo marinado y bien doradito servido en su chasis acompañado de tortillas de maíz
Especialidades del Mar
Pescado al Ajillo$360.00
200g de pesca dia salteado con mezcla de ajo, guajillo y vino blanco, acompañado de esquites
Camarones En Costra de Papa$420.00
Camarón jumbo rellenos de queso chipotle envuelto en fideo de papa y dip cremoso de queso picante
Camarones al Mezcal$420.00
Camarones jumbo flameados en mesa con mezcal acompañados de papa confitada y polvo de chiles con julianas mixtas de verdura y mayonesa
Pulpo Adobo al Carbon$570.00
Pulpo adobado con costra de ajo y chiles rostizados acompañado de papas y mayonesa de jalapeño y limón
Atun Enegrecido$360.00
Atún sellado y enegrecido en ceniza y especias servido con mango y acompañado de verduras grill
Salmon Costra de Chiles$310.00
Salmon al homo sazonado con salsa macha de ajo y chiles, acompañado de tamalito oaxaqueño de hoja de acuyo relleno de polenta y huitlacoche sobre salsa verde
