Calientes
Guacamole con Chicharrón$220.00
Recién hecho
Alcachofa al Piquín*$192.00
O a las brasas
Fideo Seco$105.00
Con jocoque al piquín
Barbachera
Barbacoa de arrachera
- 400 Grs.$586.00
Chicharrón de Lechón$500.00
Sujeto a disponibilidad
Chicharrón de Rib Eye
Sobre guacamole tradicional
- 400 Grs.$390.00
Tabla de Verduras Asadas$256.00
Betabel, alcachofa, calabacita, zanahoria, portobellos, coliflor y tomate
Trompo al Pastor
Llevamos el trompo a tu mesa para compartir
- 500 Grs.$355.00
Queso Flameado
- Natural$130.00
- Con Chorizo Hecho en Casa$165.00
Queso al Carbón$150.00
Frías
Tiradito de Atún y Hamachi$462.00
En salsa bruja y zarandeada y un toque de aceite de trufa
Tostadas de Atún$320.00
Tartar de atún, aleta azul, con jalapeño, mango y cebolla morada, con un toque de aceite de ajonjolí y aderezo tatemado
Guacamole$120.00
Tradicional o mamucas
Salmón Ora King$659.00
Lajas de salmón (150 gr) curado con especias y un toque ahumado de manzano. Acompañado de salsa de aguacate, jocoque y chicharrón de habanero
Callo de Hacha Especial$785.00
Fresco, servido en un lazy susan de piedra Con las salas perfectas para resaltar su sabor
Las Plantas
La de Aguacate$202.00
Lechuga, aguacate, aceituna y queso gouda rallado
Las Sopas y Cremas
Caldo Tlalpeño$140.00
Jugo de Carne$140.00
Sopa de Fideos$168.00
Los Tacos
Taco de Jaiba Desnuda*
- 1 Pza$175.00
Los Mini de Rib Eye$342.00
8 taquitos tradicionales para botanear
Volcanes de Filete*
High choice con cazuela de queso fundido
- 1 Pza$175.00
Taco de Rib Eye con Costra de Queso
- 1 Pza$160.00
Pirata de Filete
High choice con queso mixto gratinado en tortilla de harina. Acompañado de salsa cambray y comapeño
- 1 Pza$280.00
Taco de Filete*
Con tuétano en disco a un lado
- 1 Pza$175.00
Tacos de Short Rib*
Cocinado durante 12 horas con tortilla tatemada y salsa tlaque
- 160 G. / 4 Piezas$302.00
Cazuelas de Gusanos
Gusanos de maguey con guacamole y tortillas para taquear
- 80 Gr.$520.00
Steaks
Caña de Filete al Mezcal en Bloque de Sal*
- 600 G.$1,987.00
- Mar & Tierra con Camarones (200 Grs. )$2,175.00
Caña de Rib Eye Al Mezcal en Bloque de Sal*
- 600 G.$1,880.00
- Mar & Tierra con Camarones (200 Grs. )$2,074.00
Tapa de Rib Eye*
Calidad high choice con papas trufadas
- 600 G.$2,004.00
- Con Bloque de Sal$2,275.00
Arrachera Outside
High choice corte grueso o mariposa
- 500 G.$577.00
Rib Eye
30 min
- 500 G.$680.00
- 800 G$995.00
Rib Eye en Bloque de Sal
30 min
- 500 G.$992.00
- 800 G.$1,250.00
Costilla de Rib Eye*
- 800 G.$436.00
Lechón al Ataúd*$431.00
Pregunte por disponibilidad (1 pieza a elegir)
Del Mar
Pescado White Sea Bass
Con chicharrón de alcaparra
- 250 G$420.00
Totoaba Asada$558.00
Filete de totoaba, marinada en aceite de 5 chiles y limón. Servido con esquites dorados
Pulpo al Carbón
A las brasas con mayonesa casera de paprika y tortillas de maiz calientitas
- 350 G$553.00
Salmón Ahumado al Cedro*$571.00
Salmón con limón eureka, cilantro frito y aderezo de miel y paprika
Camarones al Gusto
Al piquín, al mojo, empanizados
- 200 G$420.00
Premium
Bloque de New York Kobe$2,489.00
Cortado a la perfección (100 gr) sellado en nuestra parrilla con carbón japonés directo en la Mesa y cortado en finas láminas con sal maldon
Burrito Puerto Nuevo$1,380.00
Langosta roja de baja California perfumada con mantequilla clarificada, la mas tierna de las langostas. Envuelta en tortilla de harina casera, con frijoles bayos refritos, arroz Colorado y salsa de Chile cambray. Preparado en tu mesadirecto en nuestro comal móvil
Camarón Tigre de Madagascar$1,380.00
Asado a la parrilla con carbón binchotán, barnizado con aceite de Chile mixe oaxaqueño, acompañado de arúgula fresca y jitomate cherry. Se caracteriza por su tamaño e inigualable sabor
Taco Lord de New York Kobe$648.00
Fino corte (25gr) asado en nuestra parrilla con carbón japonés directo en la Mesa. Montado sobre una tortilla hecha en casa, aguacate y chicharrón de habanero
Alcachofa con Langosta$1,895.00
Langosta (650gr) a la mantequilla con un toque de vino blanco, sobre una alcachofa espolvoreada de parmesano reggiano acompañado con mantequilla clarificada y dip especial de la casa
Las Guarniciones
Elote Huasteca Asado$67.00
Espárragos al Carbón$185.00
Puré de Papa$55.00
Papa Asada$65.00
Frijoles con Veneno$82.00
Huesos de Tuétano$180.00
Los Postres
Pastel 24 Capas$410.00
24 capas de bizcocho de cocoa, betún de nutella y ganache de chocolate semi-amargo, coronado con frutos rojos
Churros*$110.00
Recién hechos con cajeta y nutella (tiempo de preparación 15 minutos)
Ate con Queso Gran Reserva*$272.00
Queso manchego gran reserva de la mancha con ate artesanal de membrillo
Cheescake Frutos Rojos$320.00
Volcán de Dulce de Leche$150.00
Pastel tibio de dulce de leche artesanal acompañado de palomitas frías de crema inglesa
Pastelito Tibio$110.00
De chocolate y nieve de vainilla. (tiempo de preparación 15 minutos)
Cheescake Macadamia$320.00
Relleno de gloria y macadamia. Acompañado de salsa de caramelo y salsa de chocolate blanco con ron zacapa