La Coupole

PLATEAUX DE FRUITS DE MER

• DÉGUSTATION D'HUÎTRESEUR 29.50

  4 Creuses de Bretagnes Belondine Cadoret n°4, 4 Fines de Claire Breuil n°4, 4 Spéciales Ancelin n°5

• GRAND CRUEUR 39.50

  3 Spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 3 Belles de Quiberon Henry n°3, 3 Spéciales Exquise Poget n°2, 3 La Réserve de Tarbouriech n°3

• COUPOLEEUR 49.50

  3 Creuses de Bretagne Belondine Cadoret n°4, 3 Fines de Claire Breuil n°4, 3 Spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 2 amandes, 2 palourdes, 3 crevettes roses bio de Madagascar, crevettes grises, bulots, vignots

• CRUSTACÉSEUR 59.50

  Demi-homard canadien, demi-tourteau, 3 langoustines, 3 crevettes roses bio de Madagascar, crevettes grises

• SIGNATUREEUR 67.50

  3 Fines de Claire Breuil n°3, 3 Belles de Quiberon Henry n°3, 3 Spéciales Gillardeau n°3, demi-tourteau, 2 langoustines, 2 amandes, 2 palourdes, 3 crevettes roses bio de Madagascar, crevettes grises, bulots, vignots

• ROYALEUR 89.50

  2 Spéciales Exquise Poget n°2, 2 La Réserve Tarbouriech n°3, 2 Spéciales Gillardeau n°3, 2 Plates du Belon Cadoret n°1, demi-homard canadien, demi-tourteau, 3 langoustines, 3 amandes, 3 palourdes, 3 crevettes roses bio de Madagascar, crevettes grises, bulots, vignots

• OS À MOELLE À LA BORDELAISEEUR 13.50

  escargots de Bourgogne en persillade

• RAVIOLES DE LANGOUSTINESEUR 17.50

  sauce crustacés gingembre & citronnelle

BAR À HUÎTRES

• BRETAGNE

• Creuses de Bretagne Belondine Cadoret n°4

  • par 3EUR 6.60
  • par 6EUR 13.20
  • par 9EUR 19.80

• Belles de Quiberon Henry n°3

  • par 3EUR 9.00
  • par 6EUR 18.00
  • par 9EUR 27.00

• Plates du Belon Cadoret n°1

  • par 3EUR 11.70
  • par 6EUR 23.40
  • par 9EUR 35.10

• CHARENTE-MARITIME

• Fines de Claire Breuil n°4

  • par 3EUR 6.90
  • par 6EUR 13.80
  • par 9EUR 20.70

• Fines de Claire Breuil n°3

  • par 3EUR 8.70
  • par 6EUR 17.40
  • par 9EUR 26.10

• Spéciales Ancelin n°5

  • par 3EUR 9.60
  • par 6EUR 19.20
  • par 9EUR 28.80

• Spéciales Exquise Poget n°2

  • par 3EUR 11.70
  • Par 6EUR 23.40
  • Par 9EUR 35.10

• MEDITERRANEE

• La Réserve Tarbouriech n°3

  • par 3EUR 10.80
  • par 6EUR 21.60
  • par 9EUR 32.40

• NORMANDIE

• Spéciales St Vaast Tatihou n°3

  • par 3EUR 7.80
  • par 6EUR 15.60
  • par 9EUR 23.40

• HUÎTRES GILLARDEAU

• Spéciales Gillardeau n°3

  • par 3EUR 11.40
  • par 6EUR 22.80
  • par 9EUR 34.20

COQUILLAGES & CRUSTACÉS

• AmandesEUR 6.60

  (les 6)

• PalourdesEUR 14.40

  (les 6)

• VignotsEUR 9.00

  (environ 200g)

• BulotsEUR 14.00

  cuits dans un bouillon maison (environ 300g)

• Crevettes grisesEUR 9.00

  (environ 150g)

• Crevettes roses bio de MadagascarEUR 19.50

  (les 8)

• LangoustinesEUR 29.50

  (les 5)

• Demi-tourteauEUR 12.50

• Tourteau entierEUR 25.00

  (environ 500g)

• Demi-homard canadien froidEUR 22.50

• Homard canadien froidEUR 45.00

  (environ 550g)

MENU BOULEVARD

ENTREE + PLAT ou PLAT + DESSERT 19,50€ Valable tous les midis hors jours féries et week-end, boisson non comprise

• ENTRÉES

  Œufs mayonnaise de La Coupole, macédoine de légumes Mille-feuille de betterave et chèvre frais, roquette Velouté de butternut, croûtons dorés

• PLATS

  Filet de julienne façon dieppoise, crevette rose, riz basmati Ballotine de volaille, purée de patate douce Suggestion du Chef

• DESSERTS

  Brioche façon pain perdu, caramel beurre salé Crumble d'ananas et vanille Bourbon Suggestion du Chef

HORS D'ŒUVRE

• VELOUTÉ DUBARRYEUR 8.50

  crémeux mascarpone aux noisettes

• ŒUF EN MEURETTE FAÇON GRAND-MÈREEUR 8.50

  champignons, poitrine de porc fumée, mouillette au Comté AOP

• RAVIOLES DU DAUPHINÉ LABEL ROUGEEUR 9.50

  crème de Parmesan

• SOUPE À L'OIGNON GRATINÉE À LA PARISIENNEEUR 10.50

• POIREAUX MIMOSAEUR 10.50

  sauce au crabe, croûtons dorés

• GROS ESCARGOTS DE BOURGOGNE LABEL ROUGE

  • les 6EUR 12.50

• OS À MOELLE À LA BORDELAISEEUR 13.50

  escargots de Bourgogne en persillade

• CREVETTES COCKTAILEUR 14.50

  avocat, pamplemousse

• PÂTÉ-CROÛTE DE CANARD FRANÇAISEUR 15.50

  pistaches, champignons, salade

• TARTARE DE BAREUR 16.50

  citron vert

• RAVIOLES DE LANGOUSTINESEUR 17.50

  sauce crustacés gingembre & citronnelle

• SAUMON FUMÉ D'ÉCOSSEEUR 19.50

  crémeux à l'aneth et citron, blini

• FOIE GRAS DE CANARD FRANÇAIS MI-CUIT AU GEWURZTRAMINEREUR 23.50

  chutney de saison

CHOUCROUTES

• CHOUCROUTE STRASBOURGEOISEEUR 23.50

  échine, poitrine de porc fumée, saucisse blanche, saucisse au cumin, knack

• CHOUCROUTE DE LA COUPOLEEUR 29.50

  jarret de porc demi-sel, échine, poitrine de porc fumée, saucisse blanche, saucisse au cumin, knack

• CHOUCROUTE DE LA MEREUR 31.50

  bar, saumon d'Écosse, haddock, langoustine, beurre blanc

• CHOUCROUTE ROYALE DE LA MEREUR 39.50

  demi-homard canadien, bar, saumon d'Écosse, haddock, langoustine, beurre blanc

VIANDES

• ANDOUILLETTE AAAAAEUR 18.50

  sauce moutarde à l'ancienne, frites maison

• SUPRÊME DE VOLAILLE À LA CRÈME DE MORILLESEUR 22.50

  purée de pommes de terre au beurre

• FOIE DE VEAU EN PERSILLADEEUR 24.50

  sauce balsamique, échalotes confites, purée de pommes de terre au beurre

• POITRINE DE COCHON DU PERCHE CONFITEEUR 24.50

  champignons, gratin de macaroni au Parmesan 22 mois

• CHOU DE PONTOISE FARCI ET BRAISÉ AU ROMARINEUR 25.50

  saucisse de Morteau IGP, poitrine de veau, échine

• CURRY D'AGNEAU À L'INDIENNE SERVI DEPUIS 1927EUR 27.50

• TARTARE DE BŒUF DE RACE NORMANDEEUR 19.50

  frites maison

• NOIX D'ENTRECÔTE D'ARGENTINEEUR 34.50

  (env. 350g) béarnaise, frites maison

• FILET DE BŒUF AU POIVREEUR 36.50

  (env. 200g) frites maison

• /

• RAVIOLE DE LÉGUMES D'HIVEREUR 19.50

  potiron, butternut, carotte, chou, Parmesan 22 mois

POISSONS

• MOULES AU PETIT CHABLISEUR 19.50

  frites maison

• MERLAN FAÇON FISH & CHIPSEUR 22.50

  sauce tartare, frites maison

• PAVÉ DE SAUMON D'ÉCOSSE RÔTIEUR 25.50

  sauce beurre blanc, mille-feuille de pommes de terre et céleri

• FILET DE BAR RÔTIEUR 29.50

  sauce Champagne, risotto crémeux au Parmesan AOP

• RAVIOLE DE HOMARDEUR 31.50

  sauce crustacés, légumes d'hiver

• NOIX DE SAINT-JACQUES DE NORMANDIEEUR 32.50

  purée de potiron, pickles de chou-fleur, gingembre & citronnelle

• HOMARD ENTIER RÔTI AU BEURRE DEMI-SELEUR 45.50

  béarnaise, frites maison

• BELLE SOLE MEUNIÈRE OU À LA PLANCHAEUR 48.50

  (env. 400-500g - selon arrivage) épinards frais

DESSERTS & GLACES ARTISANALES

• SAINT-MARCELLIN DE LA MÈRE RICHARDEUR 10.50

• CRÈME BRÛLÉE À LA VANILLE BOURBONEUR 8.50

• ÎLE FLOTTANTEEUR 8.50

  amandes effilées, caramel beurre salé

• CARPACCIO D'ANANAS CARAMÉLISÉEUR 9.50

  crème mascarpone aux agrumes, fruit de la passion, citron vert

• MOUSSE SOUFFLÉE AU CHOCOLATEUR 10.50

  servie tiède, crème glacée vanille

• MILLEFEUILLE CARAMÉLISÉEUR 10.50

  crème à la vanille Bourbon

• PROFITEROLES AU CHOCOLAT CHAUD VALRHONAEUR 11.50

  amandes caramélisées

• TARTE FINE AUX POMMESEUR 11.50

  crème fouettée mascarpone

• BABA AU RHUM AMBRÉEUR 11.50

  crème fouettée mascarpone

• FEUILLETÉ MONTPARNASSEEUR 11.50

  crème pâtissière à la vanille Bourbon, praliné, crème fouettée mascarpone

• CRÊPES SUZETTES FLAMBÉES AU GRAND MARNIER CORDON ROUGEEUR 12.50

• CAFÉ GOURMANDEUR 11.50

• COUPE 3 PARFUMS AU CHOIXEUR 9.00

  CRÈMES GLACÉES : vanille, chocolat, café, sablé breton, lait frais SORBETS : citron vert, mangue, framboise, coco, yuzu

• COUPE COLONELEUR 10.50

  Sorbet citron vert, vodka (2cl)

• COUPE CHOCOLAT OU CAFÉ LIÉGEOISEUR 11.50

  glace chocolat, sauce chocolat, amandes effilées, crème fouettée mascarpone

• COUPE POIRE BELLE-HÉLÈNEEUR 11.50

  crème glacée vanille, poire fraîche pochée, sauce chocolat, amandes effilées, crème fouettée mascarpone