La Cuauhtémoc 101

Entradas Cuauhtémoc

• Chicharrón de Cerdo$85.00

  Con guacamole, arugula

• Durito de Bistec$80.00

  Nopales, arugula, aguacate

• Betabel Rostizado$95.00

  Con jocoque seco, aderezo de morita

• Tetela de Maíz Azul$90.00

  Chorizo, huitlacoche, frijol negro

• Queso Fundido$95.00

  Chorizo de rancho, esquites, toreados

• Chimichangas$80.00

  De chilorio con guacamole

• Frijoles Maneados$90.00

  Con chicharrón de la ramos

• Papas Fritas$75.00

  Con aderezo bufallo y blue cheese

• Queso Panela Asado$90.00

  Sobre salsa morita, aguacate

• Volcanes

  De aguja norteña con cebolla asada

  • 2 Pzas$70.00

• Flautas de Bistec$75.00

  Con queso, salsa de aguacate

Enchiladas

Incluyen arroz, ensalada ó vegetables

• Suizas Cremosas$80.00

  Con pollo

• Enmola Das Poblanas$85.00

  Con pollo

• Encacahuatadas$90.00

  Rellenas de queso manchego

• Entomatadas$90.00

  De queso fresco con albahaca

• Rojas de Chile Pasilla$95.00

  De queso fresco y cebollín

Tacos

Costra de queso asadero, cebolla asada, cebolla encurtida. Escoge tortillas de maíz azul ó amarilla

• Tacos Cuauhtémoc$90.00

  Ejotes, cacahuate, bistec

• Tacos Bistec$85.00

  Con marinado arabe

• Tacos de Chicharrón$90.00

  De la ramos con aguacate

• Tacos de al Ambre$90.00

  De res con piña asada

• Tacos de Sirloin$95.00

  Con chilaca asada y aguacate

• Gainers de Rib Eye

  • 2 Piezas$95.00

Hamburguesas / Quesadillas

Incluyenbogrde papas a la francesa

• Hamburguesa Cuauhtémoc$90.00

  Bistec, cebolla asada, tocino, queso crema

• Hamburguesa Moctezuma$105.00

  Pan brioche, queso suizo, arugula

• Hamburguesa Azteca$105.00

  Pan brioche, chilaca, queso crema, chorizo, guacamole

• Hamburguesa Vegetariana$95.00

  Artesanal hecha a base de vegetales arugula y aguacate

• Hamburguesa Básica$60.00

  Jamón, queso, lechuga

• Pirata Cuauhtémoc$65.00

  Bistec de harina casera, cebolla asada

• Quesadilla de Maíz Azul$70.00

  Rellenas de huitlacoche con epazote

• Torta de Milanesa de Ryb Eye$95.00

  Empanizada con panko, salsa aguacatada, espinacas

Guisados Mexicanos

• Mole de Pollo Cuauhtémoc$90.00

  Estilo poblano, con 45 ingredientes

• Mole de Encacahuatado$90.00

  De pollo

• Asado de Puerco$90.00

  Estilo montemorelos N.L

• Milanesa de Aguja Norteña Angus$150.00

  Empanizada con panko

• Cabrito Braseado$280.00

  En salsa verde

Chiles Rellenos

• Chile Toluqueño$95.00

  Chile mulato relleno de frijoles, asadero y equites en salsa bechamel

• Chile Relleno Cuauhtémoc$90.00

  Poblano relleno de 3 quesos con epazote y quinoa, bañado en salsa morita

• Chile Moctezuma Chilaca$95.00

  Relleno de queso con bistec, salsa aguacatada, ensalada fresca (2 pzas)

• Chile Poppers$60.00

  Jalapeños rellenos de queso crema y chihuahua envueltos con tocino (4 pzas)

Ensaladas Frescas

• Ensaladas Cuauhtémoc$85.00

  (Pechuga de pollo, aguacate, tocino, tomate), aderezo de soya con limón

• Ensalada Huichol$95.00

  (Pechuga de pollo, panel a asado, arandanos, aguacate), aderezo de aceite de oliva

• Ensalada Moctezuma$90.00

  (Quinoa, espinacas, pechuga de pollo, pepino, zanahoria) aderezo de limón amarillo

• Ensalada Regia$95.00

  (Mix de lechugas, bistec, aceitunas, tomate, manchego) aderezo de aguacate

Mariscos

• Chile Poblano Relleno de Camarón$125.00

  Al ajillo bañado en salsa morita

• Enfrijoladas Rellenas$125.00

  De camarón a la mexicana (3 pzas)

• Tacos de Filete$90.00

  De pescado al pastor

• Filete de Pesca Do Empapelado$120.00

  En hoja de platano con espinacas, calabaza

• Salmón Chileno al Ajillo Cous Cous$280.00

  Chicharo nieve en salsa hoisin

• Chicharrón de Pulpo en Costra$200.00

  De chiles, guacamole, arugula, toreados

• Totoaba Zarandeada (200 gr)$380.00

  Con esquites y espinacas; Proyecto de desarrollo; sustentable con semarnat (EDF)

Cortes & Grill

• Papa Cuauhtémoc Asada$75.00

  Con queso gratinado, bistec

• Corte USDA Certified Angus

  Sujeto a disponiblidad

Desayunos

Todos los desayunos incluyen frijoles bayos, negros ó maneados +$15; Escogie Ingrediente Extra: Huevo estrellado, Huevo Revuelto, Huevo Con Jamón, Bistec +$15, Pollo +$15, Chicharrón De La Ramos +$20

• Huevos al Albañil$70.00

  Huevo en torta con salsa molcajeteada con calabaza y chayote

• Huevos Entomatados$75.00

  Omelette relleno de queso panela y aguacate, bañado en salsa de tomate con epazote

• Toast Cuauhtémoc$70.00

  Pan artesanal, aguacate con aceite de oliva, nueces, arandano, huevo con mantequilla, argura fresca

• Sandwich del Desayuno$90.00

  Pan artesanal, carne de hamburguesa (100 gr), huevo revuelto o estrellado, costra de queso, cheddar rallado, tocino, acompañado de ensaladas de espinacas

• Huevos Cuauhtémoc$70.00

  Sincronizada de jamón con queso, huevos divorciados en salsa roja y en salsa verde

• Huevos Encacahuatados$75.00

  Omelette de queso chihuahua, elote y espinacas bañado en salsa de cacahuate con chile morita

• Huevos Olmecas (3 Pzas)$85.00

  Enfrijoladas con mole cuauhtémoc, rellenas de huevo con quinoa, arugula, queso fresco, crema, aguacate

• Huevos Regios$75.00

  Machacado norteño con salsa de molcajete

• Chile Relleno Moctezuma$90.00

  Chile relleno de huevo con quinoa, ejotes y elotes bañado en salsa bechamel

• Molletes Cuauhtémoc (2 Pzas)$70.00

  Pan torreón tostado con aceite de oliva, frijoles maneados, chicharrón de chorizo con huitlacoche y elote

• Chilaquiles$80.00

  Escoge tu salsa, morita, verde cremosa, encacahuatada, molcajete, entomatados, mole

• Huevos al Gusto$60.00

  Huevos revueltos, huevos fritos, huevo con tocino, huevos con jamón, huevos con chorizo de rancho, huevos ala mexicana, omelette de queso, claras de huevo

• Huevos Fitness Cuauhtémoc$85.00

  Omelette de claras, pechuga de pavo, panela asado, salsa morita, guarnición de espinacas

• Enchiladas Suizas Cuauhtémoc$80.00

  Enchiladas suizas rellenas de huevo revuelto con queso bañadas en salsa verde, con costra de queso parmesano, espinacas de guarnición

• Fruta de Temporada$45.00

  Con yogurt griego con granola

• Hot Cake Cuauhtémoc$80.00

  Receta tradicional cuauhtémoc, salsa de piloncillo con especias chinas, palanqueta de nueces mixtas, mermelada de temporada

• Hot Cake Jr$60.00

  Mini hot cake con miel maple

Bebidas

• Agua de Temporada$30.00

• Limonada Cuauhtémoc$35.00

• Café Prensa Francesa$30.00

• Café de la Olla$30.00

• Chocolate Oaxaqueño$35.00

• Selección de Té$30.00

• Refresco$22.00