Crudo, curado y añejo /Raw, cured and aged
CEVICHE DE CAMARÓN Y ALMENDRAS 120grs / SHRIMP CEVICHE WITH ALMONDS 120g$226.00
Leche de tigre, almendras y limón verde / Tiger milk, almonds, lime
QUESO OCOSINGO 150grs / OCOSINGO CHEESE 150g$231.00
Queso de Chiapas, único por su acidez perfecta con pico de gallo /A unique, sharp cheese from Chiapas that pairs perfectly with pico de gallo
PAPA RELLENA 1pz / STUFFED BAKED POTATO 1pc$163.00
Queso añejo y mantequilla de cebolla rostizada. Aged cheese, roasted onion butter/
CRUDO DE ATÚN 80grs / RAW TUNA 80g$215.00
Jícama, aguacate, chile serrano y yuzu. / Jicama, avocado, Serrano chili pepper, yuzu
CARPACCIO DE PULPO 200grs / OCTOPUS CARPACCIO 220g$242.00
Cebolla morada, chile serrano, cilantro y limón verde. / Red onion, Serrano chili pepper, cilantro, lime
TARTAR DE RES 180grs / BEEF TARTAR 180g$219.00
Huevo, rábano, cebollín, crema, jalapeño y limón verde. / Eggs, radishes, chives, cream, jalapeño, lime.
CAMOTE ROSTIZADO 1pz / ROASTED SWEET POTATO 1pc$158.00
Queso de cabra, sal de Colima, pimienta negra y aceite de olivo / Goat cheese, Colima salt, black pepper, olive oil
TORITO 1pz / TORITO 1pc$189.00
Chile, jaiba y queso Cotija / Chili pepper, crab, cottage cheese
VEGETALES CRUJIENTES CON ALIOLI DE HABANERO 180grs / CRISPY VEGETABLES WITH HABANERO ALIOLI 80g$168.00
Ejote francés, zanahoria baby, calabaza y berenjena. / French bean, baby carrot, zucchini, eggplant.
CHICHARRON DE NEW YORK 100 GRS. / CRISPY NEW YORK 100 GRS.$227.00
New York crujiente, guacamole y tortillas. / New York, guacamole and tortillas.
SAMOSAS VEGETARIANAS 3pzas / VEGGAN SAMOSAS$168.00
Pasta egg roll, papa, curcuma, cilantro, chile, jengibre y ajo. / Egg roll pasta, potato, turmeric, coriander, chili, ginger.
TOSTADA DE ABULON 1pza / CORN TOAST WITH ABALONE 1pc$126.00
Abulón, frijol negro, habas, elote, cilantro, cebolla morada, guacamole. / Abalone, black beans, broad beans, corn, coriander, purple onion, guacamole.
BABA GHANOUSH DE CALABAZA 150grs / PUMPKIN BABA GHANOUSH $126.00
Berenjena, calabaza de castilla, tahinni, jugo de limón. / Eggplant, pumpkin, tahini, lemon juice.
Entrante / Appetizers
SOPA DE TORTILLA 240 ml / TORTILLA SOUP 240ml$135.00
Reina de las sopas en México; aguacate, crema, chile pasilla y tortilla frita / The queen of Mexico’s soups served with avocado, cream, pasilla chili pepper, and fried tortilla
CALDO TLALPEÑO 240 ml / TLALPEÑO SOUP 240ml$124.00
Caldo de pollo, verduras, arroz y garbanzo / Chicken broth, vegetables, rice, and Chickpeas
CREMA DE CILANTRO 240 ml / CREAM OF CILANTRO 240ml$130.00
Reconfortante platillo con almendras, rajas de poblano y queso / A heartening dish with almonds, slices of poblano pepper, and cheese
PANUCHOS DE COCHINITA 3pzs / SHREDDED PORK PANUCHOS 3pc$178.00
Clásico de Yucatán, cerdo, axiote, frijol y huevo / A Yucatan classic, with pork, achiote, beans, and eggs
SOPES DE PESCADO TALLA 2pzs. / TALLA-STYLE FISH SOPE 2pc$189.00
Chiles ahumados, frijoles con manteca y aguacate / Smoked chili peppers, buttered beans, and avocado
CALAMARES CROCANTES 150 grs. / CRISPY CALAMARI$173.00
Tártara de poblano, sriracha, alioli / Poblano tartar, sriracha, garlic-habanero mayonnaise, and charred onion
TACO DE CHIPOTLE RELLENO 1pz / STUFFED CHIPOTLE TACO 1pc$158.00
Plátano macho, mermelada de tomate y queso Cotija / Plantain, tomato marmalade, and cotija cheese
SOPE DE CAMARÓN CON HONGOS AL PASTOR 1 pza. / SHRIMP SOPE WITH MOSHROOMS 1pc$152.00
Con frijoles refritos gratinados, camarones, champiñones marinados, piña y puré de aguacate. / With refried beans au gratin, shrimp, marinated mushrooms, pineapple and mashed avocado.
Del mercado/From the Market
ENSALADA DE ARÚGULA 140grs. / ARUGULA SALAD 140g$189.00
Cotija rasurado, pimienta negra, cítricos y atún sellado / Shredded cotija cheese, black pepper, citrus fruit, seared tuna
ENSALADA DE BETABEL 220 grs. / BEET SALAD 220g$195.00
Betabel orgánico, piñón, vinagreta de chipotle y queso feta / Organic beets, pine nuts, chipotle vinaigrette, feta cheese
TOMATE HERILOOM 150grs. / HEIRLOOM TOMATOES 150g$168.00
Requesón, chicharrón y pepino / Cottage cheese, peas, cucumbers
ENSALADA NICOISE 180grs / NICOISE SALAD 180g.$189.00
Lechugas, huevo cocido, atún sellado, aceituna, ejote, papa, habas, pepino, tomate Cherry. / Lettuce, boiled egg, sealed tuna, olive, green beans, potato, green bean, cucumber, cherry tomato.
Fuertísimo / Very Strong
ENMOLADAS 3pzs / ENMOLADAS$264.00
Pollo, mole negro y crema / Grilled chicken, poblana mole, cream, sesame
ENCHILADAS SUIZAS 3pzs / SWISS ENCHILADAS 3pc$238.00
Salsa verde cremosa, pollo y queso / Creamy green salsa, chicken, cheese
CARNE DE PUERCO CON VERDOLAGAS 220grs. / PURSLANE 220g$242.00
Clásico de la CDMX, servido con costillitas de cerdo y frijoles de la olla / A Mexico City classic served with pork ribs and simmered beans
PESCADO TIKIN XIC 200grs. / TIKIN XIC FISH 200g$336.00
Clásico de la península de Yucatán / A Yucatan Peninsula classic
CAMARONES ADOBADOS 5pzs / SEASONED SHRIMP 5pc$352.00
Camarones en chile ancho, tamal de camote y salsa verde / Shrimp in ancho chili pepper, sweet potato tamale, and green sauce
PESCA DEL DIA EN SALSA VERDE Y CHICHARRON DE CERDO 200grs. / FISH OF THE DAY$383.00
Pesca del día en salsa verde y chicharrón / Fresh fish, green sauce and pork rinds
MARISCOS AL AJILLO 240grs. / AJILLO SEAFOOD$410.00
Camarones, Pulpo, Chile guajillo, ginebra y mantequilla / Guajillo chilli, garlic, butter and vodka
Del Grill / From the Grill
RIB EYE 400grs.$649.00
Servido a tu elección de maridacion
FILETE DE RES 300grs.$615.00
Servido a tu elección de maridacion
RACK DE CORDERO 480grs.$899.00
Servido a tu elección de maridacion
POLLO ORGANICO 2 (pzs) 400grs. $321.00
Adobo ahumado de chiles secos y ajonjolí - Mojo de jengibre, achiote y ajo rostizado - Marinación cítrica de té limón y perejil, pimienta negra y hierbas - Guarnición del día / Smoked adobo with dry chili peppers and sesame - Ginger sauce with achiote and roasted garlic - Citrus marinade with lemon tea and parsley, black pepper and herbs - Side of the day
COLIFLOR 200grs.$221.00
Coliflor Natural
Sobresalientes/ Desserts
BRULÉE DE ARROZ 200grs. / RICE BRULÉE$118.00
Tarta de arroz con leche caramelizada y toques de naranja / Rice tart with caramelized milk and orange zest
CHURROS RELLENOS 6pzs. / STUFFED CHURROS$120.00
De dulce de leche / With Dulce de Leche and cardamom
PASIÓN 200grs. / PASSION$118.00
Financiere con mouseline de vainilla de Papantla y fruta de la estación / Financière sauce with Papantla Vanilla Mousseline cream and seasonal fruit
TAMAL DE CHOCOLATE 1pz / CHOCOLATE TAMALE$116.00
Fondante de chocolate chiapaneco en hoja de tamal / Fondant prepared with chocolate from Chiapas and guajillo chili pepper wrapped in a tamale leaf
CROCANTE DE GUAYABA Y QUESO DE OCOSINGO 1pz / MEXICAN FRITTERS WITH GUAVA$116.00
Guayana y queso de Ocosingo / And Ocosingo chesse
QUESO Y MIEL 1pza / CHESSE AND HONEY$120.00
Queso de cabra, miel de abeja y helado de yogurt. / Goat cheese, honey and yogurt ice cream.
