La Estrella

Room 1162PAB 7.00

Vodka, Aperol, Óleo Saccharum de Fresa, Zumo de Piña, Yuzu y Yogurt.

MezcoffeePAB 7.00

Mezcal, Óleo de Banana, Cold Brew, Ron de Banana La Estrella.

Café en PanamáPAB 7.00

Fatwash de Ron y Café, Bitter de Naranja y Solución Salina.

CostumbresPAB 7.00

Ron Carta Vieja 8, Cordial de Guandú con Coco, Saril, Nance, y Limón.

GuanabitaPAB 7.00

Ginebra, Licor de Flor de Saúco, Guanábana y Canela.

Philippe VarillaPAB 7.00

Coñac, Noilly Prat, Almíbar de Tomillo, Miel, Oliva y Jugo de Limón.

Pedro MiguelPAB 7.00

Mezcal, Licor de Chile Ancho, Cordial de Tres Pimientos y Limón.

Margarita La EstrellaPAB 7.00

Tequila Espolón, Zumo de Flor de Jamaica, Vinagre Manzana, Jengibre.

Alexis Texas MartiniPAB 7.00

Vodka, Maracuyá, Limón, Cold Brew, Vainilla, Espumante.

CaipiriñaPAB 7.00

Seco Infusionado con Caña de Azúcar, Limón, Azúcar.

Chateau Ste MichellePAB 7.00

Columbia Valley, USA - Sauvignon Blanc Medio - Fresco - Notas Cítricos.

Alba de VetusPAB 7.00

Rias Baixas, España - Albariño Ligero - Notas a Pera y Ciruela.

Emilio MoroPAB 7.00

Finca Resalso, España - Tempranillo, Sutil - Amaderado - Terroso - Mineral.

Luigi BoscaPAB 7.00

Argentina - Pinot Noir. Equilibrado - Frutas Negras - Especias.

Panamá, BalboaPAB 2.99

Corona, Stella ArtoisPAB 4.00

Croquetas de Chorizo TableñoPAB 6.00

Crujientes y cremosas croquetas de Chorizo tableño, mayo de chiles, polvo de vegetales rostizados. (3)

Tostadas de PulpoPAB 11.00

Pulpo salteado en crujiente tortilla de maíz, aceite de achiote, ají colombiano, mayonesa de limón, hojuelas de tomate cherry y jalapeño. (2)

Empanadas de PescadoPAB 8.00

Rellenas de guiso de cazón, acompañadas de ají colombiano y pulponesa. (3)

Camarones a la BrasaPAB 13.00

Asados con aceite chili crispado, cabeza de camarón frita rellena de mayo limon. (4)

Dip de Frijol y Tomate RostizadoPAB 9.00

Hummus de frijol ojo negro, tomate rostizado, brotes de albahaca, mix de semillas acompañados de pan naan a la brasa.

Cevichile de PescadoPAB 14.00

Pescado blanco marinado en aguachile de piña y tamarindo, granizado de piña y crujientes chips de plátano.

Ceviche Rompe ColchónPAB 13.00

Cóctel de mariscos combinados, marinado en vinagreta aromatizada conocida como "Rompe Lycra", acompañado chips de plátano.

PataconesPAB 6.00

Patacones crujientes, acompañados de ketchup de plátano y ají colombiano. (5)

Pescado con PataconesPAB 19.00

Pescado a la plancha, salsa caribeña de lemongrass, ensalada de bok choy rostizado y escovitch, acompañado con patacones.

Emparedado de PolloPAB 14.00

Pan estilo brioche, pechuga de pollo frita, encurtido de papaya, ensalada de repollo con cilantro acompañado de papas francesas.

Ensalada de CamaronesPAB 14.00

Mezclum de lechugas, aderezo tropical, tomates grapes, cebolla morada, rábano, sandía, y camarones en salsa de curry.

Entraña N' FriesPAB 33.00

Entraña de 8 oz Prime Pretelt, mantequilla aromatizada, ensalada fresca acompañada de papas francesas.

Fideos con CarnePAB 18.00

Fideos tipo Udon, Punta Palomilla ahumada, Maní, Salsa de zapayo, miso rojo y tamarindo.

Churro de GuineoPAB 8.00

Churros de guineo maduro, crema de coco.