Chefs Marie-Victorine Manoa & David Crozat. La carte des allergènes est disponible sur demande. Taxes et service compris. Les chèques ne sont pas acceptés.
HORS D'OEUVRE
Escargots de Bourgogne Persillés en CoquilleEUR 18.00
Déclinaison Végétale de nos Maraîchers, AïoliEUR 16.00
Truite Fumée & Blinis au SarrasinEUR 20.00
Croque-Monsieur au Jambon à l’OsEUR 18.00
Assiette de Cecina (80 g)EUR 22.00
Os à Mœlle, Caviar Osciètre (30 g), Pommes de Terre Grenailles, Crème CrueEUR 85.00
ENTRÉES
Macédoine de Légumes d’ÉtéEUR 16.00
Carpaccio de Rouget, Huile de FiguierEUR 25.00
Petits-pois à la Française et Oursin des Côtes BretonneEUR 28.00
Fond d’Artichaut au Foie Gras en hommage à la Mère BrazierEUR 38.00
Quiche au CressonEUR 21.00
PLATS
Tomates Farcies au Cochon «Pâtte Noir », Riz CroustillantEUR 34.00
Langoustines au Citron et Gnocchis à la ParisienneEUR 48.00
Volaille de Bresse au Vinaigre, Oignons NouveauxEUR 36.00
Filet de Merlu à la GrenobloiseEUR 32.00
Tartare de Bœuf au Couteau et Pommes GaufrettesEUR 32.00
Tian de Légumes, Fleur de Courgette et PolentaEUR 28.00
À PARTAGER
Filet de Bœuf au Poivre EUR 55.00
prix/ pers
Sole Meunière (800 g-1 kg) EUR 68.00
prix/ pers
GARNITURES
RatatouilleEUR 10.00
FritesEUR 8.00
Laitue & VinaigretteEUR 8.00
FROMAGES
Saint-Félicien Entier (à partager)EUR 22.00
Chèvre de ChauvryEUR 11.00
Faisselle de Chèvre, Crème CrueEUR 6.00
DESSERTS
Fraises Entières, Sorbet aux HerbesEUR 18.00
Tarte à la Rhubarbe et aux AmandesEUR 17.00
Profiteroles, Glace Vanille et Sauce ChocolatEUR 16.00
Pavlova aux Pêches et Brugnons EUR 15.00
Baba au RhumEUR 18.00
FORMULE DEJEUNER
Entrée + Plat + Dessert EUR 45.00
Entrée + Plat / Plat + Dessert EUR 38.00