Appetizers / Entradas
Mazamitla Salad / Ensalada Mazamitla$295.00
baby spinach, jicama, tortilla, corn, cherry tomato, mushroom, parmesan cheese, grilled zucchini, panela cheese from El Tuito, ancho pepper oil, tequila and lime vinaigrette / espinacas baby, jícama, tortilla, elote, tomate cherry, champiñón, queso parmesano, calabacita asada, panela de El Tuito, aceite de chile ancho, vinagreta de tequila y limón
Pear Salad / Ensalada de Peras$285.00
organic mixed greens, hibiscus, parmesan, pistachios, champagne vinaigrette, cherry tomato / lechugas mixtas orgánicas, reducción de jamaica, queso parmesano, pistachos, vinagreta de champagne, tomate cherry
Al Pastor Pork Potstickers / Dobladitas de Cerdo Al Pastor$245.00
crispy wonton, apricot, grilled pineapple, serrano pepper, fresh cilantro / pasta wonton, chabacano, piña asada, chile serrano, cilantro fresco
Heirloom Tomato Soup / Crema de Tomate Heirloom$295.00
lobster medallion, rosemary oil, sundried tomato quenelle / medallón de langosta, aceite de romero, quenelle de tomate deshidratado
Tortilla Soup / Sopa de Tortilla$195.00
squash blossom, guajillo, avocado, local queso fresco from El Tuito / flor de calabaza, guajillo, aguacate, queso y crema frescos de El Tuito
Beet Salad / Ensalada de Betabel$315.00
arugula, jicama, pecan, goat cheese, ancho pepper oil, balsamic, agave honey / arúgula, jícama, nuez, queso de cabra, aceite de chile ancho, balsámico, miel de agave
Pork Belly$345.00
sweet potato purée, red wine and apple sauce / puré de camote, salsa de vino tinto y manzana
Mole Enchiladas / Enmoladitas de Pato Cofitado$295.00
duck confit, homemade almond mole, corn tortillas, pickled onion, cream and cheese from El Tuito / mole de almendra hecho en casa, tortilla de maíz, cebolla curtida, queso y crema frescos de El Tuito
Coconut Shrimp / Camarones Coco$355.00
cilantro purée, mango sauce, ginger, tropical fruit relish / puré de cilantro, salsa de mango, jengibre, relish tropical
Tuna Tataki / Tataki de Atún$365.00
salicornia, almond, gremolata, maldon sea salt, smoked heirloom tomato / salicornia, almendra tostada, gremolata, sal de mar maldon, tomate heirloom ahumado
Lobster and Shrimp Taquito / Taquito de Langosta y Camarón$375.00
caramelized onion, watercress, bell pepper, papaya, chipotle / cebolla caramelizada, berros, morrón, papaya, chipotle
Specialties / Especialidades
Sea Bass Fish Fillet / Filete de Róbalo$610.00
cauliflower, esquites, white truffle, celery, yellow wax peppers, lemongrass tea, saffron, coconut / coliflor, esquites, trufa blanca, apio, chile güero, te limón, azafrán, coco
Zarandeado Style Local Fish Fillet / Filete de Pescado Local Estilo Zarandeado$595.00
garlic rice, lime, criolla salad (tomato, jalapeno pepper, onion) / arroz al ajo, limón real, ensalada criolla (jitomate, jalapeño, cebolla)
Vegan Portobello Risotto / Risotto de Portobello Vegano$495.00
braised vegetables, white wine, spinach, coconut milk / vegetales braseados, vino blanco, espinacas, leche de coco
Red Snapper Fillet / Filete de Huachinango$595.00
pesto, asparagus, potato purée, chorizo, sherry, raspberry vinegar / pesto, espárragos, puré de papa, chorizo, jerez, vinagre de frambuesa
Seared Salmon / Salmón Sellado$710.00
ravioli filled with carrot, local zucchini and mascarpone cheese, shallot confit, artichoke heart, guajillo pepper and champagne sauce / ravioli relleno de zanahoria, corazón de alcachofa, echalote confitado, calabacita y queso mascarpone, salsa de guajillo y champagne
La Palapa Shrimp / Camarones La Palapa$725.00
parmigiano reggiano, plantain, cilantro, potato, coconut milk, and corn purée, guanabana and tequila sauce / parmigiano reggiano / plátano macho, cilantro, leche de coco, puré de papa y elote, salsa de guanábana y tequila
Organic Chicken Breast / Pechuga de Pollo Orgánica$515.00
plantain purée, roasted cauliflower, bell pepper, green beans, leek, green onion, citrus sauce / puré de plátano, coliflor rostizada, morrón, ejotes, poro, cebolla verde, salsa de cítricos
Pork Roulade / Cerdo Relleno$525.00
chorizo, sweet potato, pecan, mulato pepper sauce, goat cheese, braised vegetables / chorizo, camote, nuez, salsa chile mulato, queso de cabra, vegetales braseados
Beef Medallions / Medallones de Res$710.00
asparagus, leek and potato gratin, braised vegetables, pasilla pepper and bone marrow sauce / espárragos, gratín de poro y papa, vegetales asados, salsa de chile pasilla y tuétano
Boneless Short Rib / Costillar de Res Braseado$745.00
tomatillo and guava sauce, rajas poblanas, cambray potato / salsa de tomatillos y guayaba, rajas poblanas, papa cambray
Lobster Tail / Cola de Langosta
garlic and lemon butter, creamy rice, arugula, green apple and spinach salad / mantequilla de ajo y limón real, arroz cremoso, ensalada de arúgula, manzana verde y espinaca