La Rueca Casa Morales Oaxaca

Desayunos

Desayunos variados como huevos al gusto, pan francés, tartines y croissant con nutella.

• ENSALADA DE FRUTAS CON YOGHURT $120.00

  Plato de fruta de temporada acompañado de yoghurt con menta

• PAN FRANCES$235.00

  Brioche de nuestra panadería, sumergido en una mezcla de cardamomo, canela, vainilla y crema. Servido con frutos rojos y chantilly de naranja.

• CROISSANT DE NUTELLA$190.00

  Croissant a la plancha relleno con Nutella hecha en casa con chocolate Callebaut semi amargo, plátano rebanado y fresas frescas rebanadas

• CROQUE MONSIEUR$215.00

  El clásico sandwich francés hecho con rebanadas de brioche de nuestra panadería, lomo de cerdo ahumado, alioli, salsa bechamel, queso gratinado acompañado de ensalada de la casa.

• CROQUE MADAME$230.00

  El clásico sandwich francés hecho con rebanadas de brioche de nuestra panadería, lomo de cerdo ahumado, alioli, salsa bechamel, queso gratinado y huevo estrellado. Acompañado de ensalada de la casa.

• SANDWICH DE SALMÓN$250.00

  Bollo de brioche de nuestra panadería con salmón marinado en mostaza con miel, mayonesa de chile guajillo, con cebolla caramelizada y pepino fresco, acompañado con ensalada de la casa.

  • Huevo frito$270.00

• ENCHILADAS FRANCO-SUIZAS$160.00

  Crepas rellenas de pollo o quesillo, bañadas en salsa verde cremosa, gratinadas con queso gouda.

• HUEVOS ROTOS$120.00

  Un par de huevos estrellados sobre nuestras papas tostones fritas con rub, con perejil fresco y papikra.

  • Jamón Serrano$150.00
  • Serrano de pato$160.00
  • Salmón curado$140.00

• HUEVOS AL GUSTO$120.00

  2 piezas de huevo cocinadas a elección; Revueltos, estrellados u omelette acompañados de ensalada de la casa y frijoles.

  • Champiñones$130.00
  • Quesillo$130.00
  • Tocino$130.00
  • Jamón$135.00
  • Pechuga de pavo$135.00
  • Mixto$140.00

• TARTINE CLÁSICO$130.00

  2 Rebanadas de pan de masa madre hecho en casa, tostado con mantequilla, crema de aguacate, tomates uva, pepino y uva verde.

• TARTINE BENEDICTINO$180.00

  2 Rebanadas de pan de masa madre hecho en casa, tostado con mantequilla, crema de aguacate, huevo poché, salsa holandesa, tomates uva, pepino y uva verde.

• TARTINE DE SALMÓN$200.00

  2 Rebanadas de pan de masa madre hecho en casa, tostado con mantequilla, crema de aguacate, salmón curado en café, tomates uva, pepino y uva verde.

• TARTINE SALMÓN BENEDICTINO$230.00

  2 Rebanadas de pan de masa madre hecho en casa, tostado con mantequilla, crema de aguacate, salmón curado en café, huevo poché, salsa holandesa, tomates uva, pepino y uva verde.

• BAGUETTE PECHUGA DE PAVO Y QUESO$165.00

  Baguette reposada de masa madre, con alioli y mostaza Dijon antigua, pechuga de pavo y queso gratinado, acompañado de papas rostizadas con sal de jamaica y chile pasilla mixe.

• BAGUETTE TRES QUESOS$180.00

  Baguette reposada de masa madre, con alioli y mostaza Dijon antigua, queso de cabra, brie y gouda gratinado, nueces cantonesas, espinacas y aderezo de mostaza y miel, acompañado de papas rostizadas con sal de jamaica y chile pasilla mixe.

• BAGUETTE CARNES FRÍAS$195.00

  Baguette reposada de masa madre, con alioli y mostaza Dijon antigua, tomate deshidratado, jamón serrano, salami y lomo de cerdo ahumado, acompañado de papas rostizadas con sal de jamaica y chile pasilla mixe.

• MOLLETES CLÁSICOS$100.00

  Baguette reposada de masa madre, con frijoles perfumados con hoja de aguacate, queso gratinado, acompañados con pico de gallo.

• MOLLETES CHORIZO Y TOCINO$120.00

  Baguette reposada de masa madre, con frijoles perfumados con hoja de aguacate, chorizo, tocino y queso gratinado, acompañados con pico de gallo.

• MOLLETES LA RUECA$170.00

  Baguette reposada de masa madre, con alioli, jamón York, tocino y queso gratinado, acompañados con pico de gallo.

• Chilaquiles$120.00

  Chilaquiles rojos, verdes, mixtos o suizos, con totopos de tlayuda, queso fresco, crema, aros de cebolla y cilantro fresco.

  • Suizos$150.00
  • 2 piezas Huevo$160.00
  • Pechuga asada$180.00
  • Tasajo de Metlapil$190.00