La Silla - Juarez

Entradas

• Camarones Petroleros 180g

  Salsa petrolera con cítricos, cebolla morada, pepino, aguacate y un toque de habanero

• Carpaccio de Atún 100g

• Carpaccio de Filete de Res 100g

• Guacamole 150g

  Con banderita y totopos

• Carne Seca 100g

  Dorada al natural

• Queso Flameado Natural 250g

• Queso Flameado con Chorizo 250g

• Queso Flameado con Champiñones 250g

• Queso Flameado con Chistorra 250g

• Queso Panela Asado 180g

• Chalupas

  Orden de 6

• Mollejas de Ternera 300g

  Asadas a la parrilla

• Chorizo Norteño a la Parrilla 160g

• Chorizo Almendrado 160g

• Chistorra 200g

• Machitos de Cabrito 250g

• Atropellado 180g

  Machacado con cebolla, jitomate y chile

• Tuétanos la Silla 120g

  A la Mexicana... ¡Una delicia!

• Cabeza de Cabrito 350g

Sopas

• Consomé Ranchero

  Carne de res, verduras y aguacate

• Caldo Tlalpeño

• Sopa de Cebolla Gratinada

• Sopa de Tortilla

• Jugo de Carne

• Jugo de Carne con Ostión

• Jugo de Carne con Camarón

• Crema de Frijol con Camarones Ennegrecidos

• Consomé de Pollo

Ensaladas

• Ensalada Mixta

• Ensalada Capresse

• Ensalada César

  Preparada en su mesa

• Ensalada de Salmón y Esparragos

  Lechuga, salmón ahumado y elote

• Aderezos

  Vinagreta de parmesano, de albahaca, ajo y compuesto

• Ensalada Norteña

  Lechuga, jitomate, aguacate y tiras de pollo asadas

• Ensalada Chipinque

  Lechuga, apio, piña, queso cottage, manzana y nuez con aderezo del chef

• Ensalada Sultana

  Lechuga, pasta fussili, camarón, pimiento, cebolla, apio, aceitunas y palmito con aderezo francés y crema

Carne a las Brasas

• Rib-Eye

  disponible en 300g, 500g y 750g

• New York

  disponible en 300g y 500g

• T-Bone 500g

• Sirloin

  disponible en 300g y 600g

• Aguja de Rib-Eye 400g

  Rib Eye con hueso

• Filete

  disponible en 300g y 600g

• Cabreria

  Filete con hueso. Disponible en 300g y 500g

• Corte de la Casa

  disponible en 400g y 600g

• Arrachera

  Marinado especial de la casa. Disponible en 250g y 500g

• Agujas Norteñas

  ¡Las Originales!

• Costillas 800g

  Carne pegada al hueso ¡Para chuparse los dedos!

• Short Ribs 400g

• Corte Regio

  disponible en 300g y 500g

• Tapa Norteña

  disponible en 300g y 500g

Guaniciones

• Papa

  Al horno, saratoga, a la francesa o en gajos

• Puré de Papa

• Cebolla Asada

• Chiles Toreados

• Verduras Cocidas

• Espinacas a la Crema

• Esquites

• Espárragos Asados

• Guacamole

• Cebollitas Cambray

• Ensalada Mixta

• Frijoles a la Charra

• Frijoles con Veneno

• Elote a la Mantequilla

Cabrito al Pastor con Sabor Regio

Servido con Cebolla y frijoles Charros

• Pecho 400g

• Riñonada 400g

• Pierna 400g

• Cabrito Entero 3600g

• Medio Cabrito 1800g

Especialidades

• Tacos Rib-Eye 150g

  Tortilla de maíz, costra de queso, nopales con escabeche acompañados de guacamole. Orden de 3

• Tacos de Filete con Tuétano 150g

  La mezcla perfecta acompañados de cebolla y perejíl frito. Orden de 3

• Tacos de Camarón

  Chile güero, cebolla y tocino sazonados con cítricos y aguacate. Orden de 3

• Mochomos 150g

  Carne de res deshebrada y dorada montada en tortilla azul, cebolla caramelizada y pico de gallo

• Gaoneras 120g

• Filete Arriero 250g

  Papa cambray, páprica y chile serrano seco. ¡La especialidad del chef!

• Medallones de Filete al Gusto 300g

  Pimienta, champiñon, limón, roquefort, mostaza, jerez o vino tinto

• Hamburguesa Norteña 200g

  Queso, tocino y piña

• Burritos Norteños de Camarón 180g

• Burritos Norteños de Arrachera 200g

• Salmón a la Parrilla 200g

• Camarones al Gusto

  A la plancha, al mojo de ajo, al vino tinto

• Atún Sellado 200g

• Medio Pollo a la Parrilla 600g

Nuestras Especialidades

• Ensalada Sultana

• Hamburguesa Norteña

• Tapa de Rib Eye

• Mezcalina de Fresa