Laube Liebe Hoffnung

Vorspeisen

• Klare Gemüsebrühe mit Einlage aus Grießknöpfle und bunten GemüsestreifenEUR 7.50

• Cremige Kartoffelsuppe mit Majoran – traditionell zubereitet dazu original Frankfurter WürstchenEUR 8.50

• Grüner-Lauben-Salat – herrlich knackig – mit Landgurke, Tomaten, Frühlingszwiebeln und frischer Minze, Zitronen-Honigsenf-Dressing und Knoblauch-CroûtonsEUR 9.50

• Blumenkohl-Reibekuchen mit Rote-Bete-Vinaigrette und Baby-Spinat-SalatEUR 12.50

• Handkäs-Duett mit hausgemachtem Apfel-Zwiebelkompott und BauernbrotEUR 13.50

• Kaltes Roastbeef HOF HENGELEIN, RHÖN auf Bauernbrot mit hausgemachter Remoulade, Rauke und gerösteten SonnenblumenkernenEUR 13.50

• Büffelmozzarella CAMPANA, ITALIEN auf einem Tomatensugo Spiegel mit Basilikumpesto und geröstetem Focaccia BrotEUR 15.00

• Tatar vom hausgebeizten Lachs MSC-ZERTIFIZIERT mit Landgurke, Schnittlauch-Schmand und Belugalinsensalat mit frischem KerbelEUR 16.50

Hauptspeisen

• Dinkel Spaghetti BODENSEE BIOBAUERN mit aromatisch-fruchtiger Tomatensugo – angesetzt mit Tomaten, Knollensellerie, Knoblauch, Pesto, Zwiebeln, Rosmarin, Thymian und Basilikum aus unserem LaubengartenEUR 13.50

  • Maispoularde LABEL ROUGE mit frischen Gartenkräutern im Ofen gegart nach Lauben-ArtEUR 21.50

• Wetterauer Bio-Bauernbratwurst, Kartoffelstampf mit Röstzwiebeln und Schnittlauch verfeinert, dazu Lauben-Bier-KrautEUR 14.50

• Süßkartoffeln und Kichererbsen mit Ziegenkäse DER RHEINGAU AFFINEUR, TAUNUSSTEIN und Thymian-Honig überbacken, serviert auf SpinatbeetEUR 18.50

  • ohne Ziegenkäse (VEGAN)EUR 15.50

• Knuspriges Backhuhn LABEL ROUGE in Buttermilch und Salbei eingelegt, dazu lauwarmer Kartoffel-Gurkensalat und WildpreiselbeerenEUR 18.50

• Saftiger Rindergulasch HOF HENGELEIN, RHÖN mit handgeschöpften Spätzle, glasierten Karotten und Gurken-Dill-RahmsalatEUR 20.50

• Spinat-Ricotta-Bratlinge mit Edelpilzen und einer leichten San-Marzano-Tomaten-SoßeEUR 21.50

• Lauben-Rindertatar HOF HENGELEIN, RHÖN am Tisch selbst zubereitet mit Sardellen, Kapern, Zwiebeln, Ei, Gewürze, dazu geröstetem KräuterbrotEUR 21.50

• Taunusforelle Müllerin Art FORELLENGUT HERZBERGER mit Petersilienkartoffeln und BrokkoliEUR 21.50

• Kabeljau MSC-ZERTIFIZIERT auf Butterkartoffeln-Beet, dazu Orangen-Fenchel-GemüseEUR 24.50

• Steak frites Lauben-Style - 250g Simmentaler Roastbeef HOF HENGELEIN, RHÖN, Lauben-Pommes, hausgemachte Kräuterbutter und BeilagensalatEUR 31.00

Wildkräutersalat mit Zitronen-Honigsenf-Dressing, gegrilltem grünen Spargel und mediterran eingelegten Kartoffel Drillingen

15,50€; wahlweise mit

• gegrilltem Tofu-Medaillon mit hausgemachtem Rhabarber-Chili-ChutneyEUR 18.50

• 3erlei Käse – Voralper-Bergkäse, Alm-Käse und französischer SchafskäseEUR 22.50

• Maispoularde LABEL ROUGE mit frischen Gartenkräutern im Ofen gegart nach Lauben-ArtEUR 22.50

Dessert

• Panna Cotta mit Zitrusfrucht-Kompott und OrangensorbetEUR 10.50

• Soja-Quark-Joghurt-Creme mit Aprikosenkompott, Cerealien und Erdbeeren-EisEUR 11.50

• Kaiserschmarrn mit Rumrosinen, Vanilleeis und ZwetschgenkompottEUR 12.50

  10 MIN ZUBEREITUNGSZEIT