TODOS LOS PRECIOS SON EN PESOS MXN INCLUYEN IVA.
ENTRANTES
BROCHETA DE PESCADO$240.00
Con clementinas confitadas y chile morita. 2pzas.
SARDINAS PICANTES EN ACEITE.$360.00
Sardinillas españolas picantes acompañadas de pan tostado. 60GR.
TAPA DE JAMÓN IBÉRICO.$240.00
Pan de masa madre, con tomate-ajo y jamón ibérico. 3pzas.
BRIOCHE CREMOSO DE LANGOSTA.$260.00
Brioche de langosta con alioli de huevas de pescado y cebollin. 2pzas.
PLATO DE JAMÓN IBÉRICO.$720.00
Orden de 50GR.
SALMOREJO$260.00
De jitomate heirloom, con aceite de chiles y láminas de pescado.
DE NUESTRO COMAL.
TACOS DE AUTOR CON TORTILLA DE MAIZ DE SAN JERÓNIMO IXTAPANTONGO.
TACO DE HUITLACOCHE.$125.00
Con crema de quesillo, tortilla tatemada y aceite de chepiche.
TACO DE LENGUA EN SALSA VERDE.$125.00
Con verdolagas aderezadas.
TACO DE PESCA ASADA A LA BRASA.$125.00
Con chicharrón de su piel y recado blanco.
TACO DE RABO BRASEADO.$145.00
Con guacachile y poro frito. 40GR.
TACO DE PULPO Y CHIMOLE.$145.00
Con vegetales encurtidos.
TACO ZARANDEADO DE CAMARÓN.$145.00
Del Pacífico con pepino y ajonjolí. 65GR.
TACO DE ELOTITO ROCKEFELLER.$180.00
Con quelites gratinados y caviar Osettra. 2GR.
PLATOS FUERTES
ARROZ MELOSO.$300.00
Hecho con queso Ocosingo, queso de cabra Mexicano y queso cotija. Servido con hebras crujientes de carne.
PESCA DEL DIA A LA BRASA.$380.00
Filete de pesca al grill con pil pil de su cabeza y berenjena marinada. 140GR.
CERDO PELÓN.$450.00
Asado, acompañado mole manchamanteles y ñoquis de maíz. 120GR.
PRIME RIB EYE, MADURADO.$1,900.00
Corte con hueso, madurado 28 días y acompañado de terrina de papa y jus de res. 600GR.
COLIFLOR ROSTIZADA.$280.00
Con mantequilla de levadura y quelites. 200GR.
ROOTATOUILLE$680.00
Crema de miso, queso Mimolette y Caviar Osettra. 10GR.
POSTRES
TARTA GOLOSA DE CHOCOLATE.$180.00
Acompañada de crema de café y helado de vainilla.
MIL HOJAS DE CITRICOS.$180.00
Helado de limón amarillo, pectina de mandarina y láminas crujientes de leche.
PAY DE LIMON.$180.00
Crema helada de pay de limón con macadamia rallada y conserva de pieles de limón.