MARAZUL
Lo ḿas fresco del Pacífico
CEVICHE LORETO*$265.00
Refrescante ceviche de atún combinado con cebolla morada, camote, pistache y aguacate tatemado con alioli de habanero
AGUACHILE DE LA TÍA$210.00
Camarón crudo con nuestra receta especial con toque de salsas negras
CEVICHE MAZATLÁN
Finamente picado con pepino, cebolla morada y rodajas de chile serrano rojo
- Camarón$195.00
- Pescado$185.00
JUREL LORENZA*$235.00
Frescas láminas de jurel ahogadas en salsa escabeche de chipotle y pepino
CEVICHE MALECÓN*$150.00
Combinación de camarón, pulpo y pescado con salsa de chamoy. Acompañado de churritos, cacahuates y chips. Ideal para botanear
OSTIONES$210.00
8 pzas. de Kumamoto naturales, déjate conquistar por nuestra preparación
LOBINA SASHIMI$270.00
Pescado de lo más fresco de la Baja, con serrano, micro-cilantro y cítricos
MARISCOCO$250.00
Siente lo fresco del mar. En salsa especial de coco, con pulpo, camarón crudo, camarón cocido y pescado
CALLO DE HACHA$400.00
Fresco y en su punto. Con pepino, cebolla y limón
SOPAS & CREMAS
Reconfortantes y deliciosas
TORTILLA*$85.00
La tradicional con un toque especial. Base de consomé de tomate a las brasas y chipotle, tortilla frita, aguacate, queso y un poco de crema
TOMÁS$88.00
Crema de tomate asado a las brasas, acompañada de pan artesanal con parmesano
MANOLO EL PESCADO*$95.00
Suave crema de frijol con fideo seco y trozos de camarón al chiltepín con panela rallada y un toque de crema
DOÑA REYNA$95.00
El reconfortante consomé de res de la casa, con trozos de vegetales, elote y garbanzo
MARISCOS$185.00
Caldo tradicional de mariscos preparado al momento con camarón, pulpo y pescado
BISQUE DE LANGOSTA$210.00
Crema de langosta con un toque de pimientos, apio y pan artesanal con parmesano
ALCACHOFA$115.00
Crema de corazón de alcachofa baby al josper, acompañada de papa Saratoga y mousse de cebolla
QUESOS
Un antojo que no falla
QUESO PORK BELLY*$135.00
Plato de queso fundido horneado al josper, acompañado de una porción Pork Belly preparado a fuego lento. La combinación perfecta para derretirse
CHICHARRÓN$135.00
Queso fundido con chicharrón horneado al josper.
ASADERA$115.00
Láminas de queso fresco preparado a la plancha, acompañado de frijoles refritos, tomate y cebolla asada
CHORIZO$125.00
Queso fundido con chorizo horneado al josper
CILANTRO*$115.00
Queso empanizado, con base de salsa verde al cilantro
ENSALADAS
Naturaleza, sabores y colores
DE LA CASA*$120.00
Un placer sin remordimientos. Ensalada de lechugas, palmito, elotito tierno, tomate y betabel asado a las brasas, bañada con vinagreta balsámica
BETABEL-ATE$120.00
Mezcla de betabel, ate de guayaba, arándanos, germen de alfalfa con carpaccio de res. Adornada con flores comestibles y glaze balsámico
CONSENTIDA$130.00
Combinación de espárragos y vegetales de la casa con aderezo intenso
DEL VALLE$120.00
Ensalada de lechugas, salmón, asadera frita y cacahuate garapiñado con glaze de frutos rojos
- Con carpaccio de salmón$140.00
ENSALADA DE CAMARÓN$165.00
Mezcla de camarón cocido, lechuga, zanahoria, chicharo, papa y jalapeño con aderezo de mayonesa, acompañado de pan brioche
DE LA PARCELA$168.00
Mix de lechugas con vegetales asados y camarón al chiltepin, con vinagreta de mostaza y queso fresco
ENTRADAS
Mereces un buen inicio
SHORT RIB$650.00
Preparado con sentimiento. Cocinado lentamente por 24 horas a la leña con cerveza y hierbas finas, abrazado con penca de maguey
TRIPITA$115.00
Tripa a tu gusto, dorada o asada, servida con salsas y guacamole.
CHICHARRÓN$150.00
Ideal para taquear, chicharrón de puerco, servido con salsas y guacamole
BARBACOA DE RES$450.00
Lenta cocción de costilla de res, acompañada de cilantro y cebolla
CAMARÓN DON PEPE$228.00
Camarones ligeramente en tempura, bañados con aderezo de mayonesa y chiles mexicanos
CAMARÓN PICARÓN$228.00
De los bravos. Camarones marinados en salsa picante, con papas cambray
MACHACA ALTATA$233.00
Pescado desmenuzado, doradito con cebolla y serrano, el preferido del jefe
LA TAQUERÍA
Homenaje a la diversidad del taco
Taco Lorenza$70.00
Tortilla de chipotle adobado con costra de queso, cabreria asada, cebolla, jocoque y brote de cilantro
DEL PATRÓN*$78.00
No te arrepentirás, taco de camarón jumbo entero, sobre tortilla de maíz azul con asadera frita y cebolla asada
LEOPOLDO$55.00
Tortilla de maíz con chipotle, frijoles refritos, Pork Belly cocinado en adobo de la casa, brote de cilantro, rábano y puré de aguacate
TACOS ENSENADA*
Nuestra versión de tacos con lobina fresca rallada, siente el sabor del mar
- 3 Pzas$180.00
KESITOS
Taco en costra de queso, con topping de aderezo chipotle y aguacate
- Camarón$55.00
- Res$52.00
GOBERNADOR$52.00
El taco insignia de Grupo Los Arcos de machaca de camarón con chile poblano, cebolla y queso gratinado
MIXTA AHOGADA$75.00
Quesadilla de harina con carne asada bañada en consomé de res. Irresistible
MIXTA ARCOS$58.00
Tortilla de harina con costra de queso, carne asada, salsa de tomate y repollo
COCHINITA
Un taco que no necesita presentación, con el sabor que ya conoces
- 2 Pzas$95.00
TACOS BRAVOS
Tacos de camarón guisado en salsa macha sobre fideo seco, servido en tortilla de maíz azul
- 3 Pzas$180.00
TACO MEXICALI$52.00
Camarón enchilado, queso y aderezo de chipotle. Sobre tortilla de harina
DE ATÚN$93.00
Pequeños crujientes buñuelos con atun fresco y aioli de cítricos
TACO LIGERO$180.00
Sin remordimientos, con tortilla de jícama y lechuga, lobina fresca y salsa de cacahuate
TACO DE FRIJOL$38.00
Crujiente, preparado al carbón con frijolitos de la casa y asadera
CORTES
Las brasas en su máximo esplendor
CABRERÍA
Es un sentimiento, flambeada con mezcal de Oaxaca, sobre costra de queso, con papas fritas
- 250gr$410.00
RIB EYE CHOICE*
- 600 R$740.00
RIB EYE PRIME*
- 600gr$1,350.00
VAQUERO PRIME*
- 800gr$1,320.00
ARRACHERA
- 280gr$340.00
COCINA DE AÑORANZA
Sabores que despiertan momentos inolvidables
TUETANO MONGOL*$370.00
Exótico y delicioso, servido con pulpo mongol, jocoque y puré de aguacate
ENMOLADAS$130.00
Uno de los tradicionales. Exquisitas enchiladas de pollo y mole casero
ENCHILADAS DEL SUELO$130.00
Preparadas en tortilla adobada, con papa, calabaza y chorizo. Servidas con lechuga, crema y queso fresco
ASADO SINALOENSE$130.00
Pico asado de res con papa, acompañado con vegetales de la casa, crema y queso fresco
MAR FUEGO
Cuando el fuego se encuentra con el mar
LA MEJILLONERÍA$155.00
Disfruta nuestra variedad de mejillones frescos, preparados según la temporada. Pregunta por la recomendación del chef
LOBINA RALLADA 77*$345.00
Una buena decisión, lomo de lobina rallada fresca horneado tiernamente a la mantequilla con toque de chile habanero
CAMARÓN FUEGO$260.00
Un sabor inolvidable, camarones al josper, preparado con alioli de la casa
PULPO JOSPER$340.00
Adobado con el sabor único de la casa
PESCA DEL DÍA AL JOSPER
El pescado mas fresco, con alioli de la casa, acompañado de ensalada
- precio por kg.$380.00
SALMÓN$345.00
El que no puede faltar, sobre puré de papa y espárragos
PARA COMPARTIR
Siempre bien acompañado
ESQUITE$85.00
FIDEO SECO$85.00
GUACAMOLE$85.00
PAPAS FRITAS$70.00
PURÉ DE PAPA$95.00
CRÈME BRÛLÉE DE ELOTE$95.00