Los Danzantes - Oaxaca

ENTRADAS / APPETIZERS

• Hoja Santa; con quesillo artesanal, queso de cabra, salsa de miltomate con chile meco$155.00

  Hoja Santa; with oaxacan artisan string cheese, goat cheese, green tomatoe sauce with meco chili

• Mogo mogo; molote de plátano macho relleno con estofado de bodas del Istmo de Tehuantepec$145.00

  Mogo mogo; fried plantain wrapping stuffed with wedding stew from the Istmo

• Tostadas de tartar atún aleta amarilla; con vinagreta de ajonjolí con soja, aguacate, chile serrano y brotes de nuestro huerto (4 pz)$180.00

  Yellowfin tuna tartár tostadas; with sesame vinagrette with soy, avocado, serrano chili and baby greens from our garden (4 pcs)

• Botana oaxaqueña de bichos; Chicatanas, guacamole, quesillo, pico de gallo con chile manzano, chapulines, cocopaches, chinicuiles, acociles$325.00

  Mix of local wild insects; guacamole and oaxacan artisan string cheese, pico de gallo with manzano chili

• Croquetas tempura de huauzontles, rellenos de quesillo con mole amarillo*$185.00

  Huauzontle tempura croquettes stuffed with oaxacan artisan string cheese and yellow mole

• Dobladitas de pulpo; con chicharrón prensado, salsa macha, aguacate, limón y hojas de nuestro huerto (3 pz)**$245.00

  Octopus dobladitas; with pressed pork rinds and macha sauce, avocado, lemon and leaves from our garden (3 pcs)

• Moles Danzantes de Oaxaca; mole amarillo, rojo, chichilo, negro y manchamanteles acompañados de chochoyotas de plátano macho*$225.00

  Danzantes moles from Oaxaca; yellow, red, chichilo, black and manchamanteles with banana dumplings

SOPAS / SOUPS

• Sopa de quelites; fondo de verduras con quelites, crocante de elote, elote tatemado y aceite ahumado de verdolagas$165.00

  Quelites soup; vegetable soup with quelites, crispy corn, tatemado corn and smoked oil of purslane

• Caldo tlalpeño; interpretación de la casa con caldo a base de vegetales de nuestro huerto y chile chipotle, quesillo artesanal, pollo orgánico, papa de la Sierra Sur de Oaxaca y garbanzos^$145.00

  Tlalpeño Soup; interpretation of the house in a broth from vegetables from our garden, chipotle chili, oaxacan artisan string cheese, organic chicken and potatoes from Sierra Sur of Oaxaca and chickpeas

ENSALADAS / SALADS

• Ensalada verde de hojas crocantes aliñadas con balsámico de jamaica, higo fresco, nuez pecana, coliflores rostizadas y farro^$185.00

  Green salad of crispy leaves dressed with hibiscus balsamic, figs, pecan nut, roasted cauliflower and farro

• Ensalada fresca de sandía; con salsa ponzu, tomates organicos, gel de naranja, esferificación de fresa y sal de gusano^$125.00

  Fresh watermelon salad; with ponzu sauce, organic tomatoes, orange gel, strawberry spherification and warm salt

• Ceviche de atún aleta amarilla, leche de tigre de mango y chile morita, cebolla morada, pepino, cacahuate y cilantro criollo*$125.00

  Yellowfin tuna ceviche, mango tiger's milk and chile morita, red onion, cucumber, peanut and coriander

PASTAS / PASTA

• Lasagna de hongos silvestres; con hongos de la sierra norte de Oaxaca, pasta hecha en casa y queso menonita^$285.00

  Wild mushroom lasagna; with mushrooms from Oaxaca north sierra, homemade pasta and mennonite cheese

• Lingüini con albóndigas de pavo orgánico, acompañada con una salsa de tomate ácido, chepiche frito, cebollín y queso parmesano$285.00

  Lingüini in with organic turkey meatballs and special tomato sauce, chepiche, chives and Parmesan cheese

PLATOS FUERTES / MAIN COURSES

• Coliflor rostizada en mantequilla con pipián rojo vegano, huauzontle y pepita tatemada^$225.00

  Butter-roasted cauliflower with vegan red pipián, huauzontle and tatemada seed

• Chile ancho relleno de huitlacoche; con puré de calabaza tamala, queso de cabra y brotes de nuestro huerto*$245.00

  Ancho chili stuffed with huitlacoche (corn fungus), tamala pumpkin purée, goat cheese and baby veggies from our garden

• Tlayuda de camarones; con salsa de chintextle, asiento, quesillo artesanal y col morada*$195.00

  Shrimp tlayuda; with chintextle chili sauce, asiento, artisan string cheese and purple cabbage

• Camarones al coco con salsa agridulce y vegetales salteados*$385.00

  Coconut shrimp with sweet and sour sauce and sauteed vegetables

• Pulpo en chintextle, papas cambray con chepiche y ensalada de tomates*$385.00

  Chintextle octopus, cambray potatoes with chepiche and tomato salad

• Pesca del día; risotto con chile poblano, elote, flor de calabaza y polvo de tomate orgánico$215.00

  Catch of the day; poblano chili risotto, corn, squash blossom and organic tomato

• Pechuga de pollo rellena de quesillo y flor de calabaza con mole rojo, puré de camote y verduras crocantes$325.00

  Chicken breast stuffed with pumpkin flower and cheese, with mole rojo, garden vegetables and sweet potato puree

• Costillar de cerdo; confitado con salsa borracha, puré de plátano macho y manzana criolla$345.00

  Pork ribs; candied in oaxacan spirits sauce with plantain and native apple purée

• Moles Danzantes con acompañamiento

  Danzantes moles accompanied with

  • Pulpo / Octopus$480.00
  • Pechuga de pollo orgánica / Organic chicken breast$480.00

MENÚ INFANTIL / KIDS MENU

• Fideo seco en salsa de tomate con crema, queso Chiapas, cebolla, aguacate y cilantro criollo$145.00

  Vermicelli in tomato sauce with cream, Chiapas cheese, onion, avocado and creole coriander

• Fetuccini (cream or in tomato sauce) with shredded chicken, parmesan cheese and sprouts from ur garden.$215.00

  Fetuccini (a la crema o en salsa de tomate) con pollo deshebrado, queso parmesano y brotes de nuestro huerto

POSTRES / DESSERT

• Tarta de manzana con helado de manzana y topping de manzana caramelizada$155.00

  Pie filled with pastry, cream cheese and wine reduction

• Empanada de hojaldre; rellena de ate de membrillo, queso crema y reducción de vino tinto$155.00

  Apple cake with apple ice cream and caramelized apple topping

• Cascada de chocolate; con helado hecho en casa de vainilla de La Chinantla, Tuxtepec Oaxaca$155.00

  Chocolate cascade; with homemade vanilla ice cram from La Chinantla, Tuxtepec Oaxaca

• Flan de queso de cabra con lavanda, compota de fruta de temporada, granola y salsa de chocolate$155.00

  Goat cheese flan with lavander, seasonal fruit compote, granola and chocolate sauce

• Cheescake de guayaba con crema de pixtle$155.00

  Guava and cheesecake with pixtle (mamey pit) cream

• Trilogía de helados hechos en casa: jiotilla con tamarindo, mango con cardamomo y estragón con té verde$155.00

  Homemade ice cream trilogy: jiotillia (local fruit) with tamarind, mango with cardamom and tarragon with green tea

CAFE E INFUSION / COFFEE & INFUSIONS

• Americano$40.00

• Expresso$40.00

• Capuchino$45.00

• Chocolate de agua o leche$40.00

  Chocolate made with water or milk

• Poleo, azahar, manzanilla, hierbabuena, cempasúchil$40.00

  de temporada / seasonal; Pennyroyal, orange blossom, chamomile, mint, cempasúchil (Mexican marigold)

DIGESTIVOS / DIGESTIFS

• Anís Cadenas

  • 1 ½ oz$130.00

• Anís Chinchón dulce

  • 1 ½ oz$95.00

• Anís Chinchón seco

  • 1 ½ oz$95.00

• Vaccari Sambuca nero

  • 1 ½ oz$120.00

• Carajillo

  • 1 ½ oz$150.00

• Bailey's

  • 1 ½ oz$130.00

• Licor 43

  • 1 ½ oz$170.00

• Chartreuse verde

  • 1 ½ oz$200.00

• Chartreuse amarillo

  • 1 ½ oz$200.00

• Carpano Rosso

  • 1 ½ oz$110.00

• Carpano Dry

  • 1 ½ oz$110.00

• Cointreau

  • 1 ½ oz$175.00

• Licor de Cassis

  • 1 ½ oz$145.00

• Amaretto Disaronno

  • 1 ½ oz$180.00

• Drambuie

  • 1 ½ oz$165.00

• Grand Marnier

  • 1 ½ oz$200.00

• Oporto GRAHAM'S SIX GRAPE "Ruby Reserve"

  • 1 ½ oz$150.00

• Frangelico

  • 1 ½ oz$115.00

• Jerez Tío Pepe

  • 1 ½ oz$120.00

• Strega

  • 1 ½ oz$210.00

• Campari

  • 1 ½ oz$130.00

• Dubonet

  • 1 ½ oz$115.00

• Aperol Spritz

  • 1 ½ oz$165.00

BRANDY & COGNAC

• Terry Centenario

  • 1 ½ oz$110.00

• Torres 10

  • 1 ½ oz$105.00

• Torres 20

  • 1 ½ oz$215.00

• Carlos I

  • 1 ½ oz$215.00

• Cardenal Mendoza

  • 1 ½ oz$250.00

• Martell VSOP

  • 1 ½ oz$295.00

• Hennessy VSOP

  • 1 ½ oz$260.00

VODKA

• WyborWyborowaowa

  • 1 ½ oz$95.00

• Smirnoff

  • 1 ½ oz$95.00

• Absolut

  • 1 ½ oz$95.00

• Stolichnaya

  • 1 ½ oz$110.00

• Grey Goose

  • 1 ½ oz$175.00

WHISKY

• Buchanan's 12 Años

  • 1 ½ oz$220.00

• Buchanan's 18 Años

  • 1 ½ oz$400.00

• Chivas Regal 12 Años

  • 1 ½ oz$195.00

• Glenfiddich 12 años

  • 1 ½ oz$260.00

• Jack Daniel's

  • 1 ½ oz$170.00

• The Glenlivet Founders Reserve

  • 1 ½ oz$270.00

• Wild Turkey Bourbon

  • 1 ½ oz$120.00

• Johnnie Walker Red Label

  • 1 ½ oz$110.00

• Johnnie Walker Black Label

  • 1 ½ oz$280.00

• Johnnie Walker Blue Label

  • 1 ½ oz$960.00

• Prieto – Oaxacan Whisky

  • 1 ½ oz$180.00

• Maíz Nation Añejo

  Mix of native corn from la Costa Oaxaqueña, Sierra Mixteca Alta, Chinantla Baja and Valles Centrales

  • 1 ½ oz$220.00

RON / RUM

• Appleton Blanco

  • 1 ½ oz$95.00

• Appleton State

  • 1 ½ oz$110.00

• Bacardí blanco

  • 1 ½ oz$95.00

• Havana Club añejo 7 años

  • 1 ½ oz$155.00

• Flor de Caña 7 años

  • 1 ½ oz$125.00

• Matusalem Platino

  • 1 ½ oz$95.00

• Matusalem Clásico

  • 1 ½ oz$110.00

• Matusalem Gran Reserva

  • 1 ½ oz$135.00

• Zacapa 23 años

  • 1 ½ oz$235.00

GINEBRA / GIN

• Beefeater

  • 1 ½ oz$170.00

• Bombay Saphire

  • 1 ½ oz$160.00

• The London No. 1

  • 1 ½ oz$210.00

• Hendrick's

  • 1 ½ oz$200.00

• Tanqueray

  • 1 ½ oz$170.00

TEQUILA

• Cazadores Reposado

  • 1 ½ oz$95.00

• Cuervo Tradicional

  • 1 ½ oz$110.00

• Herradura Blanco

  • 1 ½ oz$155.00

• Herradura Reposado

  • 1 ½ oz$195.00

• Don Julio Blanco

  • 1 ½ oz$200.00

• Don Julio Reposado

  • 1 ½ oz$220.00

• Don Julio 70

  • 1 ½ oz$240.00

• 1800 Añejo

  • 1 ½ oz$220.00

• Dobel Diamante

  • 1 ½ oz$190.00

CERVEZAS / BEER

Artesanales / Craft beers

$110 (355 ml)

• Santa Helodia / Amber Ale

• Pura frescura / Australian Sparkling

• Rey Oh Baby / American Pale Ale

• Alcalá / Tripel

• La Mala / American Porter

Clásicas / Classic beers

• Corona

  • 355 ml$45.00

• Victoria

  • 355 ml$45.00

• Corona Light

  • 355 ml$45.00

• Negra Modelo

  • 355 ml$45.00

• Ultra

  • 355 ml$45.00

• Base de michelada / suero

  • 355 ml$25.00

OTRAS BEBIDAS / OTHER BEVERAGES

• Agua del día / Fresh fruit water$45.00

• Limonada / naranjada$45.00

  Limeade / orangeade

• Agua embotellada

  Bottled water

  • 500 ml$40.00

• Agua de piedra$80.00

  Agua mineral artesanal

• Tehuacán / Sparkling water$40.00

• Tónica Sagrada$52.00

  Extractos de herbolaria mexicana de con quinina como base y finalizada con agua mineral

• Zacate – limón

  Toronjil

Refrescos / Sodas

$40

• Pepino y limón

• Maracuyá

• Lychee

• Pomelo

• La Gran Cola

Amaros

• Averna

  • 1 ½ oz$120.00

• Amaro del Capo

  • 1 ½ oz$150.00

• Fernet Branca

  • 1 ½ oz$120.00

• Ferro China

  • 1 ½ oz$150.00

NUESTROS MECALES / OUR MEZCALES

• Alipús San Andrés – 90% Espadín 10% Bicuishe

  • 2 oz$145.00

• Alipús San Baltazar – Espadín

  • 2 oz$145.00

• Alipús San Juan – Espadín

  • 2 oz$145.00

• Alipús Santa Ana – Espadín

  • 2 oz$145.00

• Alipús San Luis – Espadín

  • 2 oz$145.00

• Alipús San Miguel – Mezcales Ancestrales

  Tío Felix – 80% Espadín 20% Arroqueño; Tío Leonardo – 80% Espadín 20% Arroqueño; Tío Jesús – 80% Espadín 20% Arroqueño

  • 2 oz$175.00

• Los Danzantes Joven – Espadín

  • 2 oz$140.00

• Los Danzantes Reposado

  • 2 oz$160.00

• Los Danzantes añejo

  • 2 oz$210.00

• Los Danzantes Sierra Negra

  • 2 oz$225.00

• Los Danzantes Arroqueño

  • 2 oz$225.00

• Los Danzantes Still Proof

  • 2 oz$225.00

• Los Danzantes Pechuga

  100% agave espadín abocado con grana cochinilla

  • 2 oz$225.00

MEZCALES INVITADOS / GUEST MEZCAL

• Viejo Indecente Espadín$145.00

• El Jolgorio Madre Cuishe$255.00

• El Jolgorio Tepextate$265.00

• Real Minero$185.00

  Barril / Largo

• Fanekantsini$265.00

  Chato

• Koch$265.00

  Pasmo

CÓCTELES / COCKTAILS

• MANANTIAL$160.00

  Mezcal joven Los Danzantes Espadín, shrub de temporada, tintura de lavanda, agua tónica y perlas de pomelo [Mezcal Joven Los Danzantes Espadín, Seasonal shrub, lavender tincture, tonic water and grapefruit pearls]

• ELEGANT STRANGER$190.00

  Mezcal de la casa, aperol, chartreuse amarillo, jugo de limón, Ancho Reyes Verde y un toque de pasilla mexicano [Homemade mezcal, aperol, yellow chartreuse, lime juice, Ancho Reyes Verde and a dash of mexican pasilla chili]

• DANZANTES$160.00

  Mezcal de la casa, pulpa de fruta de temporada y un toque de sal de gusano [House mezcal, seasonal fruit pulp and a touch of agave worm salt]

• SELVA$160.00

  Mezcal de la casa, licor de chile poblano, hoja santa, miel de agave, jugo de limón [House mezcal, chile poblano liquor, hoja santa, agave honey, lemon juice]

• TUXTEPEC$180.00

  Mezcal reposado Los Danzantes, tepache casero, amargo de angostura, top de mineral [Los Danzantes aged mezcal, house tepache, angostura bitters, mineral water top]

• CALABRIA$180.00

  Suave y delicada mezcla de vermut punt e mes, amaro del capo, dubonnet, un toque de esencia de toronjil y top de agua mineral [Soft and delicate mix of vermouth punt e mes, amaro del capo, dubonnet, a touch of lemon balm essence and mineral water top]

• NOBILE (LOW ABV)$120.00

  Delicada infusión de manzanilla con cardamomo en vino rosado, agua quina y bitters de lima [Delicate chamomile and cardamom infusion in rosé wine, tonic water and lime bitters]

• TEPOZTLI (MOCKTAIL)$120.00

  Infusión de té negro Assam, miel de abeja, hierbabuena y agua tónica [Black tea infusion Assam, honey, peppermint and tonic water]