Antipasti
Fiore di Zucchini$165.00
Flores de calabaza rellenas de queso de cabra, servidas sobre salsa de pimiento rojo
Portobello al Grill$168.00
A las finas hierbas, gratinado con queso Grana Padano
Berenjena a la Parmigiana$168.00
Rellena de queso mozarella fresco y albahaca, gratinado con queso parmesano y salsa pomodoro
Alcachofas al Grill$198.00
Vinagreta de hierbas, alcaparra y mantequilla de tomate deshidratado con alioli de la casa
Burrata$235.00
Prosciutto di Parma$210.00
Madurado por 18 meses
Lengua de Res Toscana$258.00
Caramelizada en cama de alcachofa, pesto de hierbas y pistache
Tártara de Res$245.00
Filete de res cortado a mano, aliñado con aceite de trufa, limón, queso Grana Padano y alioli de mostaza Dijón
Tártara de Atún$178.00
Marinada en soya, pepino, aguacate, chile serrano y aceite de oliva
Carpaccio de Bresaola (Importada)$220.00
Láminas de ternera madurada a la sal con vinagreta de limón, Grana Padano y acite de trufa
Carpaccio de Salmón$168.00
Finas láminas de salmón fresco con aceite de oliva al limón, alcaparras y cebolla morada
Pulpo in Humido$198.00
Cocido lentamente al horno en su propio jugo, papa cambray con un toque cítrico y romero, ligeramente picante
Calamares Fritos$198.00
Acompañados de salsa tartara
Jaiba de Concha Suave$350.00
Capeado en tempura, acompañado de tagliatelle de verduras
Fuente de Cangrejos (Existencia Limitada)$980.00
Cangrejo de Alaska y tenazas de moro de Florida, acompañadas de alioli y limón amarillo
Ostras
Almeja Reina Blanca (Existencia Limitada)
Con jugo de limón, aceite de oliva y pimienta recién molida
- Pza$88.00
Ostiones Prosecco (Existencia Limitada)
- Media Docena$220.00
- Docena$380.00
Almejas Navajas (Existencia Limitada)
A la mantequilla de vino blanco y perejil
- 10 Pzas$220.00
Cozze Marinara (Existencia Limitada)$248.00
Mejillones en salsa de vino blanco
Callo de Hacha (Existencia Limitada)$380.00
Con arúgula baby picada, cebolla morada, limón y aceite de oliva extra virgen
Sopa
Tomate Rostizado$95.00
Con albahaca, tomate uva y queso stracchino
Insalate
Caprese$148.00
Rebanadas de tomate, queso mozarella fresco, albahaca, reducción de balsámico y aceite de olivo extra virgen
Positano$148.00
Lechugas mixtas, queso de cabra c/ceniza, mango y vinagreta de cítricos
Tibia de Col de Bruselas$148.00
Salteadas en aceite de oliva y vinagre de vino tinto, huevo cocido, pancetta y panko tostado
Arugula$148.00
Arúgula baby, queso parmesano, toronja, piñón tostado y vinagreta de toronja
Siciliana$158.00
Combinación de arúgula con espinacas en vinagreta de balsámico dulce, tomate deshidratado, queso de cabra, nuez caramelizada y uva verde
Pasta Clasica
Spaghetti Pesto$178.00
Tradicional salsa de albahaca y piñones
Fusilli Arrabbiata$178.00
Salsa pomodoro, crema, peperoncino y mascarpone
Spaghetti Carbonara$178.00
Huevo, pancetta, cebolla y parmesano
Fetuccine Alfredo$178.00
Crema, parmesano y mantequilla con un toque de ajo
Fusilli 4 Quesos$195.00
Salsa de queso mozarella, fontina, parmesano, gorgonzola y pistache
Tagliolini Ragú alla Bolognese$195.00
Ragú tradicional con queso Grana Padano
Speciali di Pasta
Lasagna$195.00
Tradicional receta a base de pasta fresca de espinaca, ragú y bechamel
Fetuccine con Alcachofa$198.00
Con queso de cabra, alcachofas, espárragos y tomate deshidratado
Maccaroni con Marlin$198.00
Estofado de marlin cremoso, ligeramente picoso, gratinado con panko y queso parmesano
Calamarata con Ragú de Mariscos$220.00
Pasta calamarata con ragú de mariscos
Spaghetti Frutti di Mare$248.00
Mezcla de mariscos con tomate uva y vino blanco
Fetuccine Gamberi Arúgula$248.00
Fetuccine con camarones en salsa cremosa de tomate y arúgula
Pappardelle Etrusco$288.00
Lomo de salmón con selección de mariscos en salsa florentina sobre pasta papardelle
Pastas Sin Gluten: Penne O Fussilli
Preparadas a su elección del menú
Al Tartufo
Tagliolini Tartufo$295.00
Pasta artesanal hecha en casa, con mantequilla, queso Grana Padano y ralladura de trufa a la mesa
Ravioli Tartufo$295.00
Mezcla de hongos y trufa negra, con queso ricotta y fondo de res
Risotto Porcini al Tartufo$295.00
Arroz arborio cocinado al momento, con hongo porcini deshidratado y perfumado con aceite de trufa. (Tiempo 25 mins.)
Carne
Pollito de Leche (Libre Pastoreo)$288.00
Rostizado con ajo, hierbas y limón amarillo, acompañado de mermelada de tomate y espinacas baby
Chuletón de Cerdo
Marinado con whiskey, cerveza y hierbas finas
- 350 Grs$298.00
Filete Marsala
Filete de res con setas, gratinado con queso manchego, sobre una cama de espinacas y salsa de vino Marsala
- 200 Grs$298.00
Costata di Manzo (Importado)
Horneada en salsa de vino tinto y hongo porcini, puré de papa y espárragos asados
- 200 Grs$298.00
Cachete de Res Piamontese (Importado)
Cocido a baja temperatura, acompañado de puré de papa y salsa de vino tinto
- 300 Grs$295.00
Picaña (Importado)
Corte calidad High Choice, con sal Maldon
- 350 Grs$348.00
New York (Importado)
Corte calidad High Choice, con miel de balsámico
- 500 Grs$495.00
Strip Loin (Importado)
Corte de calidad Prime, proveniente del lomo de la res. (Existencia limitada)
- 350 Grs$690.00
Milanesa de Ternera (Importado)
Con ensalada de arúgula baby, tomate uva, aliñada en aceite de oliva
- 400 Grs$590.00
Rack de Cordero New Zealand (Importado)
Con reducción de sus propios jugos y vino tinto, pure de chicharos con aceite de trufa blanca
- 260 Grs$595.00
Rib Eye Añejo (Importado)
Corte calidad High Choice preparado en la mesa con mantequilla de foie gras y porcini flameado con grappa sobre piedra de sal
- 500 Grs$695.00
Tomahawk (Importado)
Corte de calidad Prime, proveniente de granjas Creekstone, con ajo rostizado para acompañar
- 1 kg$1,290.00
Bistecca alla Fiorentina (Importado)
Corte Calidad Prime, añejado en seco por 50 dias. (Existencia limitada)
- 1 kg$980.00
Pesce
Medallón de Camarón
Envuelto en tocino, con relish de mango, espinaca y pimientos
- 220 Grs$248.00
Salmón Alcaparrado
Salmón con salsa de alcaparras y vino blanco, con espárragos sobre puré de papa
- 220 Grs$295.00
Robalo Prosecco
Cocinado con vino espumoso Prosecco, setas y puré de papa
- 220 Grs$298.00
Robalito Spadellato$395.00
Lonja de Robalito al sartén sobre polenta asada, con alioli, y mix de lechugas
Huachinango Entero
Pescado entero frito, con aderezos de la casa (Existencia limitada)
- 1 kg$650.00
Sea Bass Picatta (Importado)
Pescado de aguas profundas cocinado al horno con salsa de alcaparras, tomate, perejil, pistache y vino blanco
- 200 Grs$690.00
Atún Capri (Aleta Amarilla)
Marinado con hierbas frescas, servido sobre mermalada de tomate y espinaca salteada
- 220 Grs$298.00
Langostinos Duomo (Existencia Limitada)$580.00
Cocinados a la parrilla con mantequilla de ajo, pimentón y perejil. Servidos sobre pasta linguini arrabiata
Pizza
Margherita$188.00
Tomate fresco, ajo y albahaca
Pepperoni$198.00
Pepperoni y queso parmesano
4 Quesos$198.00
Queso de cabra, azul, gouda y parmesano
Salchicha Italiana$220.00
Pimiento rojo, cebolla morada, champiñón
San Daniel$240.00
Proscuitto con arúgula y queso parmesano
Pizza de Trufa Negra$298.00
Queso tallegio, mozzarella y trufa negra rallada en la mesa
Contorni
Puré de Papa$68.00
Puré de Coliflor$68.00
Papas Provenzal$68.00
Papas Fritas de Camote$68.00
Espinacas al Vapor$68.00
Espinacas con Crema y Mascarpone$88.00
Verduras al Grill$68.00
Elotes en Salsa Tartufata$115.00
