ENTRADAS
GUACAMOLE 200 GR$110.00
con chile serrano, cebolla morada, cilantro y jugo de limón.
- CON CHICHARRON$120.00
- CON CHAPULINES$150.00
ORDEN DE PAPAS 200 GR$110.00
ralladura de limón amarillo, parmesano y aceite de trufa.
ESQUITES MAIZ TINTO 220 GR$150.00
esquites tatemados, crema de parmesano y huitlacoche.
CROQUETAS DE LA MILPA 130 GR (4 PZAS). $150.00
quelites de temporada, hitlacoche trufado, quesillo y salsa de jitomate
COLIFLORES ROSTIZADAS 220 GR$150.00
con puré, mantequilla, hoja santa y queso parmesano.
TOSTADA DE ATUN 120 GR$130.00
guacamole, pepino, cebolla morada, mayonesa de chile chipotle, aceite de chile pasilla y cilantro.
AGUACHILE DE CAMARON VERDE TATEMADO 180 GR$200.00
salsa de chile serrano y tomate tatemado, pepino, cebolla morada, cilantro y aguacate.
CARNITAS DE ATUN 240 GR$210.00
guacamole, cebolla rosa, mayonesa de chile chipotle, cilantro y acompañado de tortillas hechas en casa.
CAMARONES AL AJILLO 200 GR$210.00
polvo de chiles ahumados, mantequilla de ajo, cebollín, perejil y jugo de limón amarillo.
ENSALADA CESAR 180 GR$150.00
lechuga orejona, aderezo de la casa, parmesano y crutones.
- CON POLLO (100 gr)$150.00
- CON CAMARONES (100gr)$170.00
SOPAS Y PASTAS
SOPA DE TORTILLA 250 GR$100.00
tortilla crujiente, chicharrón, crema queso fresco y aguacate.
CREMA DE JITOMATE ROSTIZADO 250 GR$120.00
con aceite de chile pasilla.
FETTUCCINIE CON CAMARONES 220 GR$220.00
en crema de quelites con queso parmesano.
FIDEO SECO 180 GR$110.00
salsa de chile chipotle meco, crema, queso fresco y aguacate.
PLATILLOS FUERTES
ENMOLADAS 240 GR (3 PZAS)$160.00
mole de la casa, pollo, crema queso fresco, ajonjolí tostado y aceite de chile pasilla.
SUADERO BRASEADO 240 GR$290.00
braseado a baja temperatura, salsa de jugo de carne, puré de papa y coles de bruselas asadas.
PESCA DEL DÍA ZARANDEADO ESTILO PACIFICO NORTE 200 GR$310.00
con cebollas asadas, limón tatemado, quelites de temporada, guacamole y tortillas hechas en casa.
TACOS
TACOS DE COLIFLOR ROSTIZADA 120 GR (3 PZAS) $110.00
salteadas con cebolla, ralladura de limón amarillo y cilantro
TACOS DE SETAS 120 GR (3 PZAS)$110.00
setas al grill de temporada salteadas con cebolla, epazote y chile serrano.
SUADERO 120 GR (3 PZAS)$120.00
cocción al alto vacío a baja temperatura, cebolla y cilantro.
PORK BELLY AL PASTOR 120 GR (3 PZAS)$120.00
adobo al pastor, piña tatemada, cebolla y cilantro.
RIBEYE 120 GR (2 PZAS)$130.00
Demi-glace, cebolla y cilantro
GOBERNADOR 120 GR (2 PZAS)$120.00
Sobre tortilla de maiz hecha a mano, camaron saltaedo con cebolla, chile poblano, oréegano en costra de gqueso Gouda.
ENSENADA 120 GR (3 PZAS)$120.00
De pescado en tempura, tinta de calamar, guacamole, cebolla rosa, cilantro criollo y mayonesa de chipotle mayo
LO DULCE
DELICIA DE FRESAS CON CREMA Y JAMAICA$190.00
Sorbete de jamaica, crema montada con semilla de mamey tostada, arena de galleta de mantequilla, elixir de fresas con anís estrella y polvo de jamaica.
CREME BRULEE DE MAMEY$140.00
ralladura de limón amarillo y cúrcuma.
PANQUE DE ELOTE$130.00
Con helado de temporada y salsa de caramelo salado.
