Entradas Frías
Seaweed$155.00
Ensalada de algas marinadas.
Tostadas De Pesca (3 Pzs)$195.00
Croccantes de arroz con alga nori, tartar picante de atún, salmón, pesca blanca y hamachi, salsa de anguila y poro frito.
Sunomono De Mariscos$350.00
Harusamen avinagrado, wakame, shitake, pepino y aderezo miso, camarón, atún y salmón canadiense.
Ensalada Espinaca Baby$210.00
Poro frito, aceite de oliva extra virgen, aceite de trufa, extracto de yuzu, granada rallado, pimienta negra, pimiento rojo, sal, y polvo de miso.
- Camarones Al Grill$125.00
Entradas Calientes
Edamames
- Ajo Sal Celestún$100.00
- Spicy$120.00
- Trufados$230.00
Tuna Crispy Rice$270.00
Tartar de chutoro con spicy mayo y toque de trufa, semillas de mostaza avinagrada, punto de salsa spicy y brotes.
Tempura De Vegetales$295.00
Vegetales de temporada acompañados de limón eureka a la robata, salsa mayonesa togarashi y tofu-yuzu.
Tempura Mix$420.00
Camarón, calamar, jaiba y vegetales de temporada acompañados de salsa tonkatsu y mayonesa togarashi, limón eureka robatayaki.
Gyozas De Cerdo Pelón Y Ucuateco (5pz)$360.00
Con salsa caramelizada de pork belly, negi y crocante de harusa-men (fritas o vapor).
Gyozas De Short Rib (5pz)$310.00
Shitake, reducción de res-anguila y negi (fritas o vapor).
Camarones Roca$265.00
Lechugas baby, tsumas de betabel, zanahoria, bañados mayonesa togarashi y ajonjolí mixto.
Ensalada Bok Choy$165.00
Cora y shishitos salteados con soya fermentada y ajonjolí mixto.
- Camarones Al Grill$125.00
Baos
Bao: Pork Belly$130.00
(Bok choy, cebolla caramelizada y cilantro)
Bao: Shrimp$125.00
(Epinio sunomono y ajonjolí)
Bao: Jaiba Spicy$145.00
(Mayonesa togarashi y ensalada trufada)
Sashimis
Pesca del día$160.00
- Fino$0.00
- Grueso$0.00
- Preparado (Spicy)$0.00
Salmón$125.00
Akami$180.00
Chutoro$240.00
Otoro$305.00
Sashimis de Especialidad
Yellowtail Serrano$330.00
Salmón Gravlax$350.00
Pesca Blanca$265.00
Pesca Blanca y Callo de Hacha$295.00
Chutoro Spicy$360.00
Hand Rolls
Manzoku Hand Roll$175.00
Enoki$185.00
Wagyu A5$480.00
Salmón Spicy$145.00
Otoro$220.00
Spicy Tuna$155.00
Hamachi Tartufo$195.00
Pesca Blanca$145.00
Ebi Tempura (Camarón Roca)$150.00
Ensalada de Jaiba y Suave Katuriko$160.00
Bok Choy$170.00
Nigiris
Pesca del día$70.00
Anguila$90.00
Salmón$85.00
Akami$95.00
Chu Toro$105.00
Otoro$120.00
Hamachi$100.00
Gunkan Ikura$115.00
Gunkan Tobiko$140.00
Gunkan Callo de Hacha$105.00
Nigiris de Especialidad
Anguila Foie Gras$115.00
Foie Gras
Wagyu A5$360.00
Venado Neozelandés$165.00
Salmón Mantequilla Miso$115.00
Hamachi con Cacao y Chile$120.00
Akami con Huevo de Codorniz$145.00
Pesca Blanca Miso$100.00
Hamachi Mantequilla Cítricos$120.00
Otoro$150.00
Kamatoro Wasabi$180.00
Robatayakis
Katsudon Korobuta$315.00
Salmon Misoyaki$360.00
Ojo de Ribe Eye$520.00
Udon$310.00
Udon de Res$235.00
MAKIS (ROLLOS TRADICIONALES)
KUSAMA$280.00
PD: SALMON, AGUACATE. PF: TARTAR DE CALLO DE HACHA ENVUELTO CON HAMACHI Y MAYONESA DE TRUFA.
MURAKAMI$280.00
PD: PAPEL DE SOYA, ATUN Y AGUACATE. PF: SALMON MISO, ARARE Y SALSA ANGUILA.
KENZABURO$260.00
PD: ATUN, AGUACATE Y ESPARRAGO PANKO. PF: PESCA BLANCA DEL DIA, CHILE SERRANO, SALSA SAMBAL, SALSA DE LYCHEE Y CILANTRO.
SPICY TUNA$255.00
PD: AGUACATE, TARTAR DE ATUN SPICY Y CRISPY TEMPURA. PF: AKAMI Y PUNTOS DE SPICY MAYO.
KUROSAWA$200.00
PD: VEGETALES DE TEMPORADA A LA ROBATA SALTEADOS CON ACEITE DE AJONJOLI, SOYA FERMENTADA EN AJO Y AGUACATE EN HOJA DE SOYA. PF: TOFU YUZU, PEPITA DE CALABAZA TOSTADA Y AJONJOLI NEGRO.
FUTOMAKI ROLL$270.00
PD: CAMARON TEMPURA, SEAWEED, TOBIKO. PF: AGUACATE, PANKO CON HOJUELAS DE AJO Y WAFU DE YUZUKOSHO.
HAMACHI DZURI$245.00
PD: ELABTE BAY TEMPURA Y AGUACATE. PF: HAMACHI Y CACAO CON CHILE RALLADO.
DZURI YUZU$235.00
PD: SHISHITOS Y ESPARRAGOS PANKO Y AGUACATE. PF: PESCA DEL DIA, YUZU, MISO POWDER, ACEITE DE OLIVA Y SAL DE CHAPULIN.
KAMATORO ROLL (5 PZS)$310.00
PD: KAMATORO, SALSA KAMAYAKI Y WASABI. PF: - *SUJETO A DISPONIBILIDAD*
HOSOMAKIS 6PZS
UNAGI$230.00
PD: ANGUILA Y PEPINO. PF: ANGUILA TORCHADA CON AJONJOLI NEGRO TOSTADO.
SAKE SALMON$210.00
PD: SALMON, AGUACATE. PF: SALMON CON MANTEQUILLA DE MISO E IKURA.
HAMACHI TRUFADO$280.00
PD: HAMACHI Y NEGI. PF: HAMACHI TRUFADO CON CHILE SERRANO.
MAGURO$235.00
PD: ATUN AKAMI. PF: MAGURO CON MAYONESA TOGARASHI.
JIRO$200.00
PD: PESCA BLANCA, SALSA KAMAYAKI Y NEGI. PF: PESCA BLANCA, SALSA KAMAYAKI Y NEGI.
SOPAS Y RAMENS
MISO$130.00
Tradicional receta de la casa, tofu artesanal, wakame, shitake y negi.
RAMEN DE RES$265.00
Acompañado de wakame, negi, bok choi, huevo ajitama, pasta tamago con soya fermentada, naruto y pasta picante.
RAMEN DE GYOZAS DE CAMARÓN$315.00
Acompañadas de pasta tamago con soya fermentada, naruto, bok choy, pasta de chiles y chile japonés frito.
ARROCES
HOT POT RICE DE HONGOS$565.00
Cazó de takikomi gohan salteado con hongos de temporada, brotes de bambú, aceituna, bruma mancheguilla, queso grana padano, negi y trufa negra.
YAKIMESHI DE POLLO$210.00
Marinado 24 horas en brine japonés, vegetales de temporada, huevo y negi.
YAKIMESHI NEW YORK$360.00
Tutano de res, con pimienta sansho servido a la robata y vegetales de temporada, huevo y negi.
YAKIMESHI DE CAMARÓN$265.00
Camarón uno marinado 24 horas en brine japonés, vegetales de temporada, huevo y negi.
YAKIMESHI MIXTO$280.00
Camarón uno, New York, pollo vegetales de temporada, huevo y negi.
DONBURI$290.00
Coronado con cubos de aguacate y pera nashi tatemada, rabano, pasta de chiles tempura crujiente, shallot y brotes.
GOHAN$75.00
Arroz al vapor con toque de sake, alga kombu y ajonjolí mixto.
EXTRAS
TRUFA NEGRA$100.00
ACEITE DE TRUFA$25.00
TORI GYO$35.00
FAJITAS$50.00
CAVIAR$150.00
WASABI FRESCO$60.00
IKURA$25.00
TOBIKO$20.00
AGUACATE$45.00
Postres - Kanmi
Nashi Roll$190.00
Pera Nashi flameadas con vino de ciruela, azúcar y canela. Hongos infusionados en caramelo y helado de caramelo-miso.
Matcha-Su$220.00
Queso mascarpone, galleta y te matcha.
Manzoku Toffee Cake$250.00
Relleno de mousse de chocolate, tierra de ajonjoli garapiñado y helado de ajonjoli negro.
Helados Artesanales$120.00
Dos bolas
- Salted Caramel$0.00
- Honey-Yuzu$0.00
- Ajonjoli Negro$0.00
- Calpis de Naranja Agria$0.00
- Frijol Rojo$0.00
Soft Drinks
Café Americano$50.00
Espresso$60.00
Cappuccino$70.00
Agua Mineral Cristal$50.00
Agua Natural Cristal$40.00
Agua Natural Mayika$75.00
Coca Cola$50.00
Coca Cola Zero$50.00
Coca Cola Light$50.00
Sprite$50.00
Fresa$50.00
Perrier$70.00
Agua Quina$60.00
Topo Chico$60.00
Limonada$55.00
Limonada de Pepino$60.00
Naranjada$55.00
Ojo Rojo$25.00
Chelada$25.00
Michelada$20.00
Tés
Té Verde$50.00
Té Jengibre$50.00
Té Matcha Latte$60.00
Té Menta$50.00
Mixologia
Carajillo$140.00
Lychee Martini$150.00
Espresso Martini$150.00
Dry Martini$150.00
Hugo Spritz$180.00
Aperol Spritz$150.00
Moscow Mule$150.00
Mixologia de Autor
Shiroi Tzuki$170.00
Licor 43. Crema de coco.
Kiury Fizz$170.00
Ron Matusalem, Pepino, Hojas de hierbabuena.
Ichigo no Rakuen$170.00
Vodka Titos, Fresa, Hoja de menta.
Manzoku Oriental$170.00
Ginebra Boodles, Frutos rojos, Naranja.
Shinsen$170.00
Vino de ciruela y refresco de lima.
Shogun$165.00
Sake, Jarabe de jengibre, Limón yuzu y Agua mineral.
Cervezas
XX Lager$55.00
Amstel Ultra$60.00
Bohemia Oscura$55.00
Bohemia Clara$55.00
Heineken 0.0$50.00
Sapporo$125.00
Sapporo Light$125.00
Asahi Dry$130.00
Ron
Matusalem Platino
- Copa$120.00
- Botella$1,800.00
Matusalem 15
- Copa$140.00
- Botella$2,200.00
Zacapa 23
- Copa$150.00
- Botella$2,400.00
Bacardi Blanco
- Copa$120.00
- Botella$1,800.00
Vodka
Tito's
- Copa$130.00
- Botella$2,200.00
Grey Goose
- Copa$150.00
- Botella$2,400.00
Stolichnaya
- Copa$130.00
- Botella$2,100.00
Belvedere
- Copa$150.00
- Botella$2,400.00
Tequila
Maestro Dobel 50 Cristalino
- Copa$380.00
- Botella$5,000.00
Maestro Dobel Diamante
- Copa$180.00
- Botella$2,400.00
Jose Cuervo Cristalino
- Copa$120.00
- Botella$1,800.00
Reserva de la Familia Extra Añejo
- Copa$0.00
- Botella$7,900.00
Don Julio 70
- Copa$180.00
- Botella$2,500.00
Don Julio Reposado
- Copa$180.00
- Botella$2,500.00
Whisky
Bushmills 10
- Copa$140.00
- Botella$2,200.00
Macallan 12
- Copa$180.00
- Botella$2,900.00
JW Black Label
- Copa$150.00
- Botella$2,400.00
JW Blue Label
- Copa$0.00
- Botella$13,400.00
Buchanans 12
- Copa$0.00
- Botella$2,400.00
Mezcal
Crevente Joven Espadin
- Copa$130.00
- Botella$1,900.00
400 Conejos Joven
- Copa$120.00
- Botella$1,800.00
Ginebra
Boodles
- Copa$130.00
- Botella$2,200.00
Tanqueray
- Copa$140.00
- Botella$2,100.00
Hendricks
- Copa$150.00
- Botella$2,300.00
Cremas y Licores
Licor 43
- Copa$80.00
- Botella$0.00
Baileys
- Copa$90.00
- Botella$0.00
Vaccari Sambuca Blanco
- Copa$90.00
- Botella$0.00
Vaccari Sambuca Negro
- Copa$90.00
- Botella$0.00
Cognac
Martell VSOP
- Copa$150.00
- Botella$2,600.00
Whisky Japones
Hibiki
- Copa$320.00
- Botella$5,000.00
