Wilde Erde Menü
Kalter Starter
"Ohne Knete. keine Bete"EUR 16.00
Bete Variation | Ziege | Saure Brombeere ´23 | Dill
Warmer Starter
"Kürbis & Kardamom"EUR 15.00
Als Suppe | Süß & Sauer Eingelegt | Kernd´l | Öl
Zwischengang
“Sonnengassen Raviolo”EUR 23.00
Landei | Estragon | Andechser Speck
Hauptgang
“Bauernschmiedhof´s Ibérico Schwein"EUR 34.00
Rücken & Bauch aus Pfaffing | Zwiebel | Malzbier | Majoran
"Samen & Saaten"EUR 30.00
Made like a Steak | Zwiebel | Malzbier | Majoran
Dessert
“Weiße Schokolade & Kiefer”EUR 18.00
Mousse | Auf Kiefer geräucherte Mandel | Sud | Öl
“Käsepraline - Deconstructed”EUR 18.00
Brioché | Hubert Stadler´s Kas | Espuma | Frucht