Entradas
Tostada Nori$250.00
Tartar de Akami sobre tostada de nori con trufa rallada
Tostada Shiso$250.00
Hoja shiso, tartar de atun aleta azul, ikura, wasabi
Edamames$90.00
Vaina de frijol de soja salteado con shishimi
Shishitos$90.00
Peppers salteados al wok con un toque de soya
Vegetales Tempura$220.00
Verduras de temporada
Gyozas$140.00
Raviol japonés relleno de Pork Belly fritas
Gyozas al Vapor Tradicionales$140.00
Ostión Kumamoto Especial$285.00
Con tartar de toro como topping, caviar ikura o uni con un toque de soya
Ostión Tempura$60.00
Tempurado con salsa ponzu
Ostion en su Concha
- Kumamoto$100.00
- Local$70.00
Tiradito de Shishito con
- Pescado Blanco$290.00
- Totoaba$370.00
Atun Tataki$500.00
Atún sellado con una salsa de soya cítrica
Miso Shiro$170.00
Pasta miso, tofu, alga
Sashimi
Totoaba o Kampachi$390.00
Rockot o Huachinango$250.00
Hamachi$340.00
Ora King$420.00
Akami$300.00
Chutoro$470.00
Toro$490.00
Callo de Hacha$300.00
Nigiris y Temakis 1pieza (Bocadillos)
Chutoro - Atún Graso Mediano$130.00
Otoro - Atún Graso. Vientre$140.00
Unagi - Anguila$130.00
Akami - Lomo de Atún. Parte Roja Intensa$120.00
Callo de Hacha$70.00
Kama Toro - Carne Branquial del Atún. Grasa$190.00
Wagyu$130.00
Ora King - Salmon Nueva Zelanda$150.00
Ama Ebi - Camarón de Profundidad$250.00
Saba - Macarela$75.00
Iwashi - Sardina$90.00
Uni
- PM
Salmon Alaska$50.00
Shiromi$60.00
Totoaba$140.00
Kampachi$75.00
Ika$75.00
Ikura$140.00
Almeja Chocolata$60.00
Escolar$75.00
Toppings
Wasabi$50.00
Foie Gras$70.00
Crema de Trufa$60.00
Caviar$90.00
Yuzu - Cítrico$50.00
Ozura - Huevo de Codorniz$40.00
Trufa de Verano$120.00
Uni
- PM
Hosomaki
Rollos pequeños - 6 piezas
Teka Maki$380.00
Bluefin tuna envuelto en alga nori
Negui Hamachi$300.00
Hamachi envuelto en alga con arroz y cebollin
Unagui Maki$205.00
Pepino por dentro, anguila, arroz y nori con salsa de anguila
Toro Takuan$400.00
Toro, takuan, cebollin y hoja shiso
Chumaki
Rollos medianos - 6 piezas
Sakekawa Maki$235.00
Spicy de pesca del día envuelto en piel de salmón, pepino y aguacate
Ama Ebi Maki$350.00
Salmón, akami, ama ebi y wasabi con ikura
Soft Shell Crab Maki$315.00
Soft shell crab frito, aguacate, tobiko, envuelto en alga nori con salsa de anguila
Veggies Maki$150.00
Shitake, pepino, aguacate, takuan (encurtido de rábano daikon), cebollín, hoja shiso, envuelto en hoja de soya con salsa de anguila
Uramaki
Arroz por fuera - 8 piezas
Spicy Shake$300.00
Aguacate, pepino y salmón spicy
Spicy Akami$350.00
Aguacate, pepino y akami spicy
Omakai$400.00
Camarón tempura por dentro, aguacate, envuelto en spicy del dia
California Tokubetsu$200.00
Masago por fuera, pepino, aguacate y kanikama por dentro
Donburis
Spicy Don$400.00
Base de arroz y tartar de akami con salsa spicy
Chirachi Don$850.00
Base de arroz con variedad de pescado
Bara Chirachi$400.00
Bowl a base de arroz, con variedad de pescado y verdura
Ramen
Miso Ramen$200.00
Fideos, pasta miso, espinaca, champiñon y tofu
Tonkotsu Ramen$200.00
Fideos, pasta miso, base de tonkotsu, caldo de pollo, panceta, huevo, champiñones, espinaca
Shoyu Ramen$200.00
Fideos, pasta miso, base de soya, caldo de pollo, huevo, champiñones y espinaca
Atsui Ramen$370.00
Fideo en fondo picante y kakuni (panceta)
Yakimeshi
Yakimeshi Moriawase$240.00
Arroz frito, pollo, panceta y camarón
Yakimeshi Yasai$120.00
Arroz frito con vegetales
