VIZIETTI
Ideali da condividere
FOCACCIA DELLA CASAEUR 18.00
nduja, pecorino, funghi sott’olio
TERRINA DI CACIOCAVALLO PODOLICOEUR 12.00
cipolle Tropea caramellate
MIDOLLO ALLA BRACE EUR 12.00
su bruschettone all'aglione
UOVO SOTTOCENEREEUR 14.00
agretti, asparagi, olio al tartufo nero e fonduta di capra
PANCIA DI MAIALE CROCCANTEEUR 14.00
in salsa dijon
ACCIUGHE DEL CANTABRICOEUR 15.00
su crostini al burro verde
BACCALA MANTECATOEUR 16.00
agretti e granella di ceci
CARNE SALATA MARINATA SOTTOCENEREEUR 16.00
rafano, olio e limone
PER CONTINUARE
GNOCCHI DI PATATE E GRANO SARACENO TOSTATI | 12-18€
fonduta di pecorino e capra, pesto di pistacchi, polvere di cipolla bruciata
FREGOLA MANTECATA | 14 - 22 €
con crema di scampi e pomodori camone
RISO AL SALTOEUR 22.00
arrosto di vitello e gremolada
CAPOCOLLO ALLA BRACEEUR 24.00
scarola bruciata all’olio limone e rosmarino
MUSCOLO DI MANZOEUR 26.00
guazzetto di verdure in salsa verde e crema di sedano rapa affumicata
AGNELLO ALLA BRACEEUR 28.00
con crema di carciofi, piselli freschi e menta
POLPO AI FERRI | 16-28 €
in salsa teriyaki e crema di sedano rapa affumicato
GAMBERONI SOTTOCENERE | 16-28€
aioli all’ aglio arrostito, lime e paprika
CONVIVIALE
consigliato per il tavolo
ORATA NELLA ROCCIAEUR 28.00
in pasta di sale e semola cotta su fiamma, olio e limone (600 gr)
BONE-IN SIRLOINEUR 72.00
controfiletto di manzo Pezzata rossa ed il suo osso (800gr)
MAIALINO DA LATTE (circa 8kg)
maialino italiano cotto a legna