Entradas
Guacamole Rústico Natural$160.00
Guacamole rústico natural con pico de gallo y trigo frito
Col Braseada*$220.00
Asada al carbón con crema de pistache y vino blanco
Chilaca Relleno$225.00
Cuatro chiles a las brasas envueltos en tocino, rellenos de queso Oaxaca, brochazo de salsa tamarindo e hilos de papa
Cebollitas Mignon$225.00
Envueltas en tocino con queso de cabra, salsa de whisky, mantequilla, cebollín y un toque de habanero
Betabel Asado$195.00
Asado al carbón con miel de aguacate sobre aderezo de limón e hilos de plátano frito
Champiñones Chipotludos$180.00
Deliciosa mezcla de chile chipotle, queso gouda y perejil
Perejil Frito$190.00
Acompañado con tortilla recién hecha, limón y sal
Aguachile Negro$325.00
Camarón en salsa de aguachile negro, mango y pepino
Tiradito de Atún$325.00
Sellado con salsa de cítricos, relish de mango, cebolla, jitomate y aguacate
Barbacoa Monterrey*$410.00
Envuelta en penca de maguey con tortillas recién hechas y salsa verde aguacatosa
Platón de Tuétanos Origen
Costra de perejil, mermeada de betabel y jamón serrano acompañado de pan rústico a las brasas
- 3 Pzas.$235.00
Aguachile de New York$265.00
Sellado en parrilla con salsa de aguachile negro, cilantro, aros de cebolla frita, aguacate, aceite rojo e hilos de papa
Panela Encostrado*$190.00
Costra al olivo con mezcla de 5 chiles y un top de aceitunas y ajonjolí
Queso Brie Norteño$240.00
Sellado a las brasas bañado con salsa de frutos rojos y carne seca
Queso Fundido Natural*$230.00
Mezcla de quesos acompañado de tortillas recién hechas
Empanadas
Humita con Chaya$75.00
Mezcla de quesos, elote dulce y chaya
Camarón
Cebolla, poblano y queso Oaxaca
Carne al Relleno Negro
Filete de res, recado negro, huevo y aceituna
Tacos y Tostadas
Tacos
Agrega Tuétano (2 Pzas.) Por $100 A Tus Tacos
Taco de Pork Belly$210.00
Panceta de cerdo confitada sobre tortilla con costra de queso, aguacate y encurtido de chile manzano y cebolla
- 3 Pzas.$190.00
Taco de Chorizo$150.00
Chorizo de la región sobre cama de guacamole, cilantro y cebolla
Taquitos Callejeros$300.00
Colgante de ribeye asado, acompañada de cebolla, cilantro y salsa verde
Volteado de Camarón$295.00
Tortilla de harina con costra de queso, camarones salteados, aguacate, cebolla frita y aderezo de ajo en xcatic
Tacos de Pulpo a Las Brasas$275.00
Pulpo a la brasa con salsa negra cítrica, aguacate, cebolla y cilantro
Sope de Molleja$160.00
Mollejas al carbón, frijoles con veneno, salsa verde tatemada, crema y queso
Tostadas
Lorenza de Arrachera
100 gr de arrachera outside en tostada tatemada, cama de frijoles con veneno y queso gratinado
- 1 Pza.$180.00
Ensaladas
Ensalada de Cítricos$210.00
Mix de lechugas, aderezo de ciruela, supremas de cítricos, hilos de jicama en miel de aguacate, queso feta y almendra tostada
Ensalada Origen$210.00
Sandía a la parrilla con mezcla de arúgula y espinaca, queso de cabra con almendras tostadas, higos dulces al carbón, vinagreta de whisky honey con salsa terikayi y reducción de balsámico
Sopas y Pastas
Sopas
Sopa de Médula*$160.00
¡Viva México! Con tuétano y tortillas recién hechas
Jugo de Carne*$135.00
Tradicional acompañado de cilantro, cebolla, chile serrano y un toque de limón
Pastas
Fetuccini Alfredo
Salsa de queso ahumado, vino blanco y parmesano
- Con Pollo$205.00
- Con Camarón$250.00
Hamburguesas al Carbón
Todas Incluyen Papas Gajo
Sliders$280.00
3 mini hamburguesas especiales para compartir
Hamburguesa Origen$320.00
Carne al carbón con vegetales y queso raclette
Hamburguesa de Short Rib$390.00
Pan brioche hecho en casa con barbacoa de short rib, mayonesa de ajo rostizado, mostaza dijon, aros de cebolla y queso raclette
Carnes y Especialidades
New York Colgante*
Acompañados con cebollas y chiles Toreados al cítrico. Precios por gramo en crudo. Se cobra el precio Exacto con base a la selección del corte del cliente. Ponemos a su disposición una báscula calibrada para Corroborar el peso de los cortes
Ribeye Colgante*
Acompañados con cebollas y chiles Toreados al cítrico. Precios por gramo en crudo. Se cobra el precio Exacto con base a la selección del corte del cliente. Ponemos a su disposición una báscula calibrada para Corroborar el peso de los cortes
Short Rib Parrilla*
Acompañados con cebollas y chiles Toreados al cítrico. Precios por gramo en crudo. Se cobra el precio Exacto con base a la selección del corte del cliente. Ponemos a su disposición una báscula calibrada para Corroborar el peso de los cortes
- Gr.$1.10
Arrachera Parrilla*
Acompañados con cebollas y chiles Toreados al cítrico. Precios por gramo en crudo. Se cobra el precio Exacto con base a la selección del corte del cliente. Ponemos a su disposición una báscula calibrada para Corroborar el peso de los cortes
New York Origen$670.00
400 gr de New York sobre jugo de carne papas gajo y perejil
Papa Origen con Ribeye Colgante$275.00
Con rib eye colgante y aderezo de ajo rostizado y cebollín
Filete al Trapo*$745.00
400 gr de filete de res directo a la brasa, con esencia de vino tinto y bañado con mantequilla de ajo, romero y perejil
Costillas de Cerdo al BBQ de Tamarindo$325.00
Cocinada a fuego lento con BBQ de tamarindo y chile de árbol sobre cama de puré de papa
Pulpo al Chimichurri*$405.00
Pulpo a la brasa con chimichurri con habanero y papas al romero
Salmón Brasa*$419.00
Al carbón sobre vegetales asados y mantequilla de limón y perejil
Complementos
Papas Callejeras$140.00
Hojas de papa hechas en casa con limón y chile piquín
Verduras a Las Brasask*$140.00
Pimientos rellenos de queso con champiñones cebollitas cambray y tomates al orégano
Puré de Papa Origen$140.00
Puré de papa con jugo de carne y perejil frito
Mac and Cheese$140.00
Con salsa de quesos al gratin
Rajas Poblanas$140.00
Chile poblano al carbón con crema de elote asado y queso de cabra yucateco
Totopos Keto*$100.00
200 gr, hechos de queso Oaxaca
Tortilla Keto*$100.00
4 tortillas hechas de chicharrón de cerdo y salsa guajillo