palReal

Para Empezar

a veces se acaban los panecitos

• Panecitos del Día$30.00

• Galleta$25.00

  Avena o Chispas de chocolate

• Galletisa$30.00

  Rellena de crema de cacahuate

• Bisquet Dulce$60.00

  con Requesón y Mermelada del día

Niños

los desayunos para los chamacos lo servimos lo más rápido posible

• Huevito$60.00

  revuelto con lomo

• Mini Hot Cakes$60.00

• Bisquet Niño$60.00

  con Mantequilla y Azúcar

Cocina Fría

sólamente se sirve entre 8am y 12 pm

• Tapioca en Horchata de Almendra$75.00

  Culí, Pepita de calabaza, Macadamia y furta de temporada

• Avena Cocinada en Frío$70.00

  Frutos rojos, Granola y Aguamiel

• Plato de Fruta de Temporada$65.00

  Requesón y Mermelada

Chilaquiles

los verdes no enchilan, los rojos enchilan poquito Llevan cebolla, crema, cotija y cenizas

• Chilaquiles$95.00

  enchuladores:

Huevos de Rancho

• Huevos Santos$120.00

  omelette envuelto en hoja santa relleno de manchego, salsa de tomatillo tatemado, nopal asado, aguacate y queso de Ocosingo

• Motuleros$120.00

  estrellados bañados en salsa roja, cama de tortilla y frijol negro, lomo de la casa, plátano macho y chícharos

• Enmolados$120.00

  estrellados sobre tortilla, bañados en mole dulce, crema, queso de ocosingo, cebolla y ajonjolí

• Omelette Requesón con Calabaza y Chilacayota$120.00

  tostita de aguacate, jitomate deshidratado y hojas verdes, calabazas blanqueadas

• Omelette Roast Beef$120.00

  con queso chiuahua, ensalada fresca con glasé de soya y mostaza

• Rancheros$120.00

  estrellados, bañados salsa verde o roja, chorizo de la casa, frijoles negros y chile toreados

Cocina Caliente

Tacos

tacotes bien servidos y bien, pero bien buenos

• Lengua de Res en Salsa de Tomatillo y Aguacate$60.00

  cebolla blanca y queso doble crema

• Cochinita$60.00

  Frijoles colados, Puré de chile manzano, Cebolla con habanero

• Panza de Atún con Tempura$60.00

  Salsa tártara, Guacamole y Zanahorias picositas

• Camarón Rebozado$60.00

  Fideo seco, Verdes y Aguacate

• Suadero Confitado$60.00

  Salsa roja, Cebollita encurtida

• Verdolagas y Quelites$50.00

  en Salsa Verde, Nopal curado, Aguacate, Cilantro y Frijolón

• Setas en Adobo de Cascabel$50.00

  nopal curado y guacamole

• Mollejas$60.00

  mojo verde, pepita de calabaza y cebolla

Palreales

se llaman así por que son platillos que están hechos desde que abrimos

• Lonche de Pancita$100.00

  el mismísimo y único

• Mini Torta Ahogada palRealizada$50.00

  sudadero, salsa roja semi-picante

• Encacahuatadas$100.00

  Tortillas rellenas de Requesón y Nopal, bañadas en Salsa de Guajilo y Cacahuate

  • Encacahuatadas Chicas$75.00
  • Encacahuatadas con Pancita o Chicharrón$130.00

• Encacahuatadas Veganas$85.00

  rellenas de Calabacitas y Rajas a la mexicana

• Desayuno Inglés$130.00

  Dos hot cakes, salchicha de la casa, jitomate asado, huevo estrellado y jarabe de maple

Cocina Fría

descrudizadores de alto nivel; la barra de mariscos arranca a las 12:45 pm

• Ceviche de Pulpo Gengibre y Xoconostle$150.00

• Ceviche Blanco$190.00

  con Pesca curada del día

• Aguachile de Camarón y/o Pulpo en Habanero$150.00

• Guacamole$120.00

  con Queso fresco

• Jitomates Nixtamalizados$110.00

  Chayotes, Caldo frio de Hierbas, muy de queso Doble Crema y Verdes

Itinerantes

Estos platos los servimos a partir de las 12PM. Extra de lo que describimos aquí, siempre tenemos novedades pizarroneras. Otra cosa, la frescura del producto hace que algunos platillos los tengamos que negar por haber agotado existencias

• Jaiba Rebozado al Ajillo$220.00

  Migas de pan, queso tipo Raclette y Cebollín

• Camarones Cucaracha$220.00

  salsa holandesa, cebollin y pimentón de la Vera

• Fideo Seco$150.00

  Chicharrón de pancita, Crema, Cotija fresco, Aguacate (lo podemos preparar vegetariano)

• Emparedado de Marlín$100.00

  ensalada fresca de marlin, pimientos en escabeche y zanahorias picantes

• Spicy Fried Chicken Sandwich$115.00

  pollo crujiente y picante, mil islas y hojas verdes

• Tomahawk de Cerdo$220.00

  mayonesa de Frijol y Anchoas, limón amarillo

Dulce

Los postres, final ganador

• Pie de Limón y Merengue$95.00

• Flan de Requesón y Mixe$100.00

• Pay de Queso y Helado$95.00

• Afogatto$70.00

  Bola de nieve de agavatte con espresso

Máquina

La mezcla que usamos en espressos. Es de Estelar y está bien, pero bien buena. No es para menos, contamos con el mejor tostador de México, Jorge Sotomayor, campeón de tueste del 2019. Este hombre se clava en sacar los mejores aromas y sabores de las semillas que le llegan y se nota. Nuestro café es delicioso, si ya lo probaste lo sabes y si aún no lo pruebas no esperes más

• Espresso

  • Sencillo$40.00
  • Doble$45.00

• Longblack$45.00

• Macchiatto

  • Sencillo$45.00
  • Doble$45.00

• Capuccino$50.00

• Latte$50.00

• Agavatte$60.00

• Moka$60.00

• Carga Extra$15.00

• Affogato$15.00

Métodos

Inmersión y goteo. Cafés Especiales +$15

• Chemex

  • 500 ml.$70.00

• V60

  • 500 ml.$60.00

• Prensa Francesa

  • 330 ml.$45.00

• Clever

  • 250ml.$40.00
  • 500 ml.$60.00

• Aeropress

  • 240 ml.$45.00

Extracción en Frío

Proceso que toma su tiempo

• Parriba

  • 110 ml.$45.00

• Parriba Leche$55.00

• Parriba Soda$55.00

• Parriba Tonic$65.00

Bebidas Revitalizadoras

A partir de las 12PM. Alcoholito chapeteador, ¿cómo no? y bebidas revitalizadoras sin alcohol

• Suerito$45.00

  Agua mineral, angostura, limón, azúcar y sal

• Yerbabuena Virgen$40.00

  la mejor yerbabuena que hayas probado, preparada en así y asado

• Yerbabuena$90.00

  a ésta le ponemos piquete, un poquito de vodka

• Mimosa$100.00

  Espumoso con jugo de naranja. Tiene refil

• Espumoso$90.00

  brut

Aperitivos y Digestivos

• Negroni$120.00

  Ginebra, Campari y Vermouth rojo

• Negroni Sbagliato$120.00

  Campari, Vermut dulce y Vino espumoso

• Champagne Coctél$120.00

  Vino espumoso, Cubo de bitters aromáticos y Cáscara de limón

• Vermut Tónico$120.00

  Vermut español, tónica y Limón

• Cynar y Soda$110.00

  Amarode alcachofa, Mineral y Naranja

• Aperol Spritz$110.00

  Aperol y vino espumoso

Con Café

• Ruso Blanco$115.00

  Vodka, Jarabe de café y Naranja

• Carajillo$120.00

  Licor Carajillo 24k, Espresso y Parriba

• Café Irlandés$125.00

  Whiskey irlandés, Licor Carajillo24k, Espresso y Crema batida

• Café Old Fashion$125.00

  Ron, Parriba, Angostura y Nuez moscada

Agitados

ligeros y refrescantes

• French 75$125.00

  Ginebra, Limón y Vino espumoso

• Mula de Moscú$125.00

  Vodka, Pajarote de jengibre y Limón

• Daiquiri #4$120.00

  Ron, Maraschino y Limón

• Daiquiri Paranubes$130.00

  Ron Paranubes, Limón, jarabe

• Whisky Sour$130.00

  Bourbon, Limón y Clara de huevo

• Tom Collins$125.00

  Ginebra, Limón y Mineral

Caliente O Fríos

Se bebe té para olvidar el ruido del mundo (-T'ien Yiheng)

Té

calientes o fríos

• Negro$60.00

• Verde$60.00

• Blanco$60.00

• Oolong$60.00

• Pu Erh$60.00

Infusiones

Como el té, pero no

• Rooibos$50.00

• Menta$50.00

• Cascarindo$55.00

  frío

• Mentada$50.00

  infusionada en frío

• Jamaica$50.00

Mezclas de Té

• Granada Blanca$85.00

  Pai Mu Tan con granada y flores

• Earl Grey Flor Blanca$85.00

  Pai Mu Tan (white peony) con finas escénicas de bergamota

• Acai Blanco$85.00

  Pai Mu Tan con vallas de Acai y flores azules de Aciano

Chocolate

Leche de almendra +$7

• Chocolate Dulce$55.00

• Chocolate Frío$55.00

• Chocolate Semi Amargo$60.00

• Cacao en Agua$65.00

Chai

• Chai Latte$65.00

• Chai Sucio$75.00

• Chai Latte Frío$65.00

Sodas

• Ginger White$80.00

  Vino blanco, Ginger ale y Moras

• Peñafiel Mineral

  • 195 ml.$25.00

• Hethe Mineral

  • 350 ml.$45.00

• Agua Franca

  • 650 ml.$80.00

• Velvet Soda

  • 275 ml.$50.00