Desayuno
All day
Overnight Oats$150.00
Avena reposada con chía, leche de coco y rosita de cacao, guayaba rosa, nibs de cacao, arroz inflado y pilloncillo
Crepa de Maíz$155.00
Crepa de maíz rellena de flor de calabaza, aguacate tatemado, relish de tomate y ensalada de espinaca.
French Toast$190.00
Ganache de lavanda y chocolate amargo, crema batida con piel de limón y plátano caramelizado.
Rye Toast$195.00
Requesón batido, chutney de chile de árbol y tomates, aguacate, flor de cilantro y aceite de oliva extra virgen.
Tapioca Pudding$115.00
Pudín de tapioca con leche de coco, crema de cacahuate, mermelada de manzana granny smith rallada, suprema de naranja y miel de Té Oolong.
Omelette$150.00
Relleno de requesón, flor de calabaza, setas y salsa monray de queso menonita.
Bowl of Berries$215.00
Yogurt natural, frutos rojos, miel de lemongrass y granola hecha en casa.
Brunch/Comida
All day
Seta Glaseada$190.00
Seta asada y glaseada con jus de hongos y res, Sikil Pak, flor de calabaza, relish de guayaba y xnipec con zatar. Acompañado con tortillas de harina.
Tuna Tartare$280.00
Atún aleta amarilla, kosho de habanero, masago, aguacate y mizuna. Con mayonesa de dashi y limón amarillo.
Lamb Sliders$330.00
Slider de carne de cordero con tahini de salsa macha, queso Mimolette y relish de pepino dulce.
Green Salad$175.00
Ensalada de hojas verdes, ejote, chícharos, zanahoria quemada, vinagreta de café y vinagre balsámico, requesón ahumado, uva verde y garbanzos crunchy.
Hummus$180.00
Hummus con boquerones, tomatitos y pepita enchiladas.
Aguachile de Espárragos$225.00
Aguachile de espárragos con chiltepín tostado, salicornia, pepino, cebolla morada, mojo de cilantro y chile serrano.
Postres
Ceviche de frutos rojos$220.00
Frutos rojos macerados en jugo de limón y azúcar, sorbete de frambuesa, sal de gusano y mezcal de la casa.
Berlinesa$115.00
De brioche rellena de crème anglaise de tejate, azúcar de cacao. Acompañada con helado de vainilla.
Tarta con frutos rojos$165.00
Almendra pulverizada, espolvoreada con azúcar glass y frutos rojos.
Coctelería de la casa
36$280.00
Tequila Casa Dragones Blanco, Cointreau y limón Kaffir, sal de menta.
Pink Tonic$220.00
Ginebra Beefeater, Punt e mes, tónica, espuma de fresas y Campari
Don Higo$220.00
Ron Botran 12, Chartreuse Verde, especias y hoja de higo.
Pánuco Blanco$220.00
Las Californias Nativo, Carpano Dry, Rouge, soda, hojas de menta.
Passion Spritz$220.00
Vodka Tito´s, vainilla, maracuyá, prosseco.
La Picante$220.00
Mezcal Ojo de Tigre, Ancho Reyes Verde, Piña.
Mocktails
Elixir de Higo$120.00
Hoja de higo, cardamomo, tónica y rodaja de limón.
Delicia Botánica$120.00
Frambuesa, cúrcuma y ginger beer.
