Parole Polanco

Entradas

• Antipasto mixto

  Quesos gorgonzola, pecorino romano y Grana Padano · carnes frías italianas (salume) · verduras al grill · aceitunas

• Carpaccio de filete de res

  Finas láminas de filete de res · queso Grana Padano arúgula · trufa fresca · aceite de trufa

• Carpaccio de róbalo

  Mix de tomates cherry · alcaparras limón Siciliano · vinagreta de cítricos aceite de oliva · arúgula

• Tartar de pesca del día

  Tártara de pesca del día · limón Siciliano alcaparras · aguacate · aceite de oliva · arúgula

• Berenjena a la Napolitana

  Gratinada con salsa napolitana · queso parmigiano reggiano y mozzarella · pesto

• Tartar de filete de res

  Cebollín · alioli de trufa · aceite de trufa · mostaza a la antigua · pan hogaza artesanal

• Tartar de salmón Ora King

  Salmón Ora King aliñado con ralladura de limón Siciliano · pimienta fresca e hinojo tierno al limón

• Viera en puré de coliflor

  Al sartén · mantequilla · tomillo · puré de coliflor morada y blanca galette de queso Grana Padano

• Mejillones al vino blanco

  Limón Siciliano · tomate · pimiento morrón rojo y verde

• Albondigón de Wagyu

  Salsa napolitana al vino tinto · queso ricotta

• Sopa de tomate rostizado

  Albahaca · queso de cabra

• Burrata a los cuatro tomates

  Italian burrata, fresh cherry tomatoes sundried and roasted cherry tomatoes, tomato marmalade, basil, pesto

Ensaladas

• Caprese

  Queso mozzarella italiano · mix de tomates cherry · albahaca fresca · pesto aceite de oliva · glazé balsámico

• De pera y gorgonzola

  Mezcla de radicchio · espinaca baby · lechuga frissè pera · queso gorgonzola · nuez caramelizada emulsión de durazno rostizado · crutones

• Parole

  Espinacas · hierbas aromáticas aceitunas · pimientos · queso de cabra · reducción de balsámico

• Caesar

  Hecha en la mesa - Boquerones · queso Grana Padano · crouton de pumpernickel · alcaparra · limón eureka

Pasta

• Cacio E Pepe Con Langosta

  Saron fettuccine, bogavante, cream, pecorino and Parmigiano Reggiano cheeses, white true oil

• Lingüini con calamares a la puttanesca

  Lingüini verde de albahaca · calamares · peperoncino · tomate cherry · alcaparras · aceitunas · anchoas

• Capellini arrabiata con camarón tigre

  Pasta cabello de ángel de guindilla · tomate · peperoncino · albahaca · camarón tigre U4

• Fetuccine carbonara con trufa

  Fettuccine de azafrán · pancetta · queso Grana Padano · aceite de trufa negra pimienta negra

• Ravioles de camarón y mozzarella

  Con albahaca y mozzarella · salsa arrabiata ralladura de limón Siciliano

• Tagliatelle de betabel con burrata fresca

  Pasta tagliatelle · queso burrata · pesto de perejil cortado a mano · pistache tostado

• Ravioles de Alaskan King Crab a la mantequilla

  Rellenos de queso ricotta con cangrejo salsa de mantequilla con Prosseco limón Siciliano

• Agnolottis de camote dulce

  Agnolottis rellenos de camote rostizado · queso parmigiano · salvia · almendras

• Lasaña de vegetales

  Hecha en casa · ragù de vegetales · salsa pomodoro queso mozzarella y pecorino

• Lasaña estilo Napolitana

  Hecha en casa · ragù de carne · salsa pomodoro queso mozzarella y Grana Padano

• Gnocchi Gorgonzola

  Gnocchi de papa · salsa cremosa de queso gorgonzola · aceite de trufa · parmigiano

• Tagliatelle con atún aleta azul

  Tagliatelle estilo · napolitano · atún tomate cherry · perejil · limón · peperoncino

• Pappardelle con Wagyu

  Ragù estilo Módena · cocinado por 12 hrs carne Wagyu y USDA prime · aceite de trufa fresca · queso Grana Padano

• Spicy vodka rigatoni

  Pasta rigatoni · salsa pomodoro · crema · ajo tomate cherry · albahaca · peperoncino · flambeado con vodka

Risotto

• De hongos trufado

  Hongos: porcini · morilla · shimeji y enoki · Grana Padano · aceite de trufa

• Langosta con espárragos

  Langosta · espárragos · queso parmigiano · aceite de trufa blanca

• De mariscos

  Mariscos: camarón tigre U4 · salmón · calamar mejillón · atún · queso Grana Padano

• Vegano

  Espárragos · berenjena · aceite de trufa · acremado con queso de almendras de la casa

Sabor de la costa italiana

• Camarones tigre gigantes

  Camarón tigre U4 a las brasas · aceite de oliva · arúgula

• Pulpo secado al sol

  A las brasas · puré de chícharos pimiento morrón · tomate · aceite de oliva

• Filete de pescado al grill en salsa cazadora

  Pesca del día · vegetales baby orgánicos · aceitunas kalamata y verdes

• Salmón

  Puré de coliflor · mantequilla avellanada alcaparras · cancha

• Corvina

  Filete a la parrilla, acompañados de papas cambray y alcaparras Pesca del día

• Pesca del día

  A la parrilla, acompañados de papas cambray y alcaparras

• Camarón de Senegal u1

  A la parrilla, acompañados de papas cambray y alcaparras

• Pescado dorada del mediterráneo

  A la parrilla, acompañados de papas cambray y alcaparras

• Langosta roja del mediterráneo

  A las brasas, acompañados de papas cambray y alcaparras

Carnes del campo

• Filete de res

  USDA Prime a las brasas · vegetales baby orgánicos aceite de trufa · bañado con jugo de carne 300 g

• Porterhouse

  USDA Prime · a las brasas · estilo Firenze 900 g - Para compartir

• Rib Eye

  USDA Prime · al grill romero fresco 400 g

• Pollito de leche a la mantequilla y romero

  Al horno · papas al romero y limón 420 g

• New York

  USDA Prime · romero sal de mar · ajo 400 g

• Rack de cordero en salsa cazadora

  Al grill · salteado de verduras baby orgánicas · vino tinto aceitunas 400 g

• Ossobuco de cordero

  Ossobuco braseado con vino tinto polenta con queso parmigiano, mozzarella y mascarpone aceite de trufa 300 g

Sides

• Verduras a la leña

• Papas cambray rostizadas

• Espárragos al grill

Mixology - Signature Cocktails

• Sophia Loren

  Tanqueray 10 Gin, Saint Germain, Sicilian lemon infusion

• Morte a Venezia

  Union Mezcal, Ancho Reyes, jamaica, habanero infusion, lime juice activated charcoal, worm salt

• Tiramisu Espresso Martini

  Ketel One Vodka, Disaronno, espresso coffee, mascarpone, cacao powder

• Belladona

  Don Julio 70 tequila, Tío Pepe, burnt pineapple, Sicilian lemon juice, balsamic reduction

• Il Padrino

  Union Mezcal, Ancho Reyes, grapefruit infusion, jamaica

• La Dolce Vita

  Captain Morgan Rum, limoncello, spearmint, orange peel

Mixologist Creations

• Red Scarlet

  Tequila Patrón Cristalino · Narano Licor de Naranja · frutos rojos · sal de volcán miel de agave

• Passione Estiva

  Cerveza Stella Artois · Hpnotiq · jugo de limón real · zarzamoras · frambuesas · blueberries

• Caribbean Goose

  Vodka Grey Goose · Aperol · piña liolizada jarabe de jengibre

• King Midas

  Tequila Patrón Silver · Vermouth Dry · yuzu jarabe de canela · jugo de piña

Desserts

• Panna Cotta

  De vainilla natural · frutos rojos gel de frambuesa · tierra de cacao

• Fondant de Chocolate

  Salsa de caramelo y chocolate · helado de vainilla · frutos secos garapiñados

• Tarta de chocolate blanco y berries

  Mousse de chocolate blanco base de galleta · blueberry

• Tiramisú de fresa

  Un postre italiano por excelencia, cada ingrediente ha sido importado para una preparación artesanal. Bizcocho casero hecho con café de la más alta calidad y cacao orgánico combinado con fresas

• Pasta frita con helado

  Enjambres de fetucchini artesanal frito · helado de vainilla · frutos rojos · miel de balsámico

• Cheesecake con higos

  Cheesecake de queso ricotta · compota de higos rostizados · almendras tostadas · miel de balsámico

• Merengue Italiano

  Láminas de merengue seco · crema de vainilla frutos rojos · reducción de balsámico y vainilla

• Helado Artesanal Italiano

  Variedad de sabores

• Sorbete Artesanal Italiano

  Variedad de sabores

Degustación Dolci Parole

Para compartir

• Cheesecake de higos

• Mousse de chocolate blanco y blueberry

• Pastel de limón con ricotta

• Pastel de chocolate

• Macarrones

• Helado de dulce de leche