Plank

English

Salads

• Wedge Salad$220.00

  Crispy bacon, ranch dressing, feta cheese, anchovies, bell pepper, chives

• Green Salad$210.00

  Goat cheese, walnut, citrus, cherry tomato, yogurt, vanilla vinaigrette

Soups

• Sweet Corn Soup$210.00

  Pork belly, Blue cheese, truffle oil, croutons, serrano ham

• Seafood Bisque$240.00

  Smoked salmon, white corn, avocado, focaccia bread

Entrees

• Cheese Board$400.00

  Cheese selection, green tomato mermelade, nuts, figs, mixed berries

• Roasted Beets$245.00

  Tzatziki, honey dressing, blue cheese, caramelized almond, macadamia nuts

• Organic Garden$265.00

  Organic vegetables, baby corn, beetroot and sweet potato purée, pickled vegetables, coriander alioli

• Tuna Tartar$275.00

  Avocado, ponzu sauce with citrus, mezcal and lime foam, cilantro, crispy plantaine

• Hummus with Burrata$265.00

  Chickpea hummus, cherry tomato salad, pine nuts, balsamic reduction, house bread

• Seafood Sampler$380.00

  Grilled octopus, scallops wrapped in bacon, shrimp with sweet and sour sauce

• Beef Tartar$370.00

  Roasted bone marrow, truffled dressing, foie gras alioli

• Scallops & Pork Belly$320.00

  Roasted apple pureé, sherry sauce, rosemary

• Brie Cheese$255.00

  Roasted endive, walnuts, green tomato jam

Flatbread

• Mushroom$300.00

  Truffle sauce, arugula, burrata, confit mushrooms and parmesan cheese

• Figs$240.00

  Goat cheese, balsamic reduction

• Cured Salmon$265.00

  Beets, white sauce, dill red fruit vinaigrette, parmesan cheese, sweet and sour fennel

Main Course

• Talla Fish$350.00

  Nopales, green salad, avocado pureé

• Risotto$375.00

  Roasted local pumpkin, blue cheese, saffron, truffle oil

• Salmon in Cedar Plank$375.00

  White wine sauce, organic vegetables

• Mushroom Agnolotti$385.00

  Leek and mushroom, porcini sauce, Parmesan cheese, preserved onion

• Seafood Nero Fetuccini$460.00

  Beurre blanc, cherry tomato sauce, parsley

• Roasted Chicken Breast$345.00

  Sweet potato pureé, coleslaw, mustard reduction

• Himalaya Shrimps$420.00

  Chintextle, pea pureé, baby pumpkins, sweet and sour sauce

• Grilled Octopus$460.00

  House marinade, avocado pureé, castacan, jalapeño alioli

• Mixed Grill$420.00

  Beef fillet, grilled shrimp, pork belly

• Lamb Rack$650.00

  Pistachio crust, picy polenta, morita chilli, cacao sauce

Steaks

• Arrachera$500.00

  Chimichurri

• Beef Filet$545.00

  Mushroom sauce

• Wellington$580.00

  Demiglace sauce

• New York$550.00

  Chimichurri

• Rib Eye$600.00

  Chimichurri

• Porterhouse$1,550.00

  Herb butter, chilli sauce

Smoked Selection

• Brisket$410.00

  Mustard cream

• Costillas$370.00

  House BBQ sauce

• Panceta$360.00

  Apple pureé

• Smoked Sampler$450.00

Side Dishes

$190

• French Fries with Parmesan Cheese and Herbs

• Grilled Asparagus

• Roasted Vegetables

• Rosemary

• Potato Pureé

• Chives

• Mac & Cheese

• Pasta

• Cheese Sauce

Desserts

$180

• New York Style Cheesecake

  Almond crumble, passion fruit, hibiscus sauce

• Carrot Cake

  Mezcal caramel, toasted walnuts, vanilla ice cream

• Vanilla Panacotta

  Grilled pineapple, crispy meringue, tepache sorbet

• Opera

  Dark chocolate, caramelized hazelnuts, vanilla ice cream

Ice-Cream & Sorbets

$90

• Vanilla Ice Cream

• Chocolate Ice Cream

• Berries Ice Cream

• Hibiscus Sorbet

• Lemon Sorbet

• Passion Fruit Sorbet

Spanish

Ensaladas

• Wedge Salad$220.00

  Panceta crujiente, aderezo ranch, queso feta, anchoas, pimiento, cebollín

• Ensalada Verde$210.00

  Queso de cabra, nuez, cítricos, tomate cherry, yogurt, vinagreta de vainilla

Sopas

• Sopa de Elote Dulce$210.00

  Panceta, Queso Azul, Aceite de trufa, crutones, jamón serrano

• Bisque de Mariscos$240.00

  Salmón ahumado, maíz blanco, aguacate, pan focaccia

Entradas

• Tabla de Quesos$400.00

  Selección de quesos, mermelada de tomate verde, frutos secos, higos, frutos rojos

• Betabel Rostizado$245.00

  Tzatziki, aderezo de miel, queso azul, almendras caramelizadas, nuez de macadamia

• Tartar de Atún$275.00

  Aguacate, salsa ponzu y cítricos, espuma de mezcal y limón, cilantro, crujiente de plátano

• Jardin Orgánico$265.00

  Vegetales orgánicos, elotes baby, puré de betabel, puré de camote, encurtido de vegetales, alioli de cilantro

• Hummus con Burrata$265.00

  Hummus de garbanzo, ensalada de cherrys, piñones, reducción de balsámico y pan de la casa

• Variado de Mariscos$380.00

  Pulpo a las brasas, callo de hacha envuelto en tocino, camarones con salsa agridulce

• Tartar de Res$370.00

  Tuétano rostizado, aderezo trufado, alioli de foie gras

• Callos de Hacha y Panceta$320.00

  Puré de manzana rostizada, salsa de jeréz, romero

• Queso Brie$255.00

  Endivia asada, nueces, compota de tomate verde

Flatbread

• Hongos$300.00

  Salsa trufada, arúgula, burrata, hongos confitados y queso parmesano

• Higos$240.00

  Queso de cabra, reducción de vinagre, balsámico

• Salmón Curado$265.00

  Betabel, salsa blanca, eneldo vinagreta de frutos rojos, queso parmesano, hinojo agridulce

Plato Fuerte

• Pescado a la Talla$350.00

  Nopales, ensalada verde, puré de aguacate

• Risotto$375.00

  Calabaza local horneada, queso azul, azafrán, aceite de trufa

• Salmón en Madera de Cedro$375.00

  Salsa de vino blanco, vegetales orgánicos

• Agnolotti de Hongos$385.00

  Relleno de poro y hongos, salsa porcini, queso parmesano, cebolla en conserva

• Fetuccini Nero de Mariscos$460.00

  Beurre blanc, salsa de tomate cherry, perejil

• Pechuga de Pollo Rostizada$345.00

  Puré de camote, ensalada de col, reducción de mostaza

• Camarones Himalaya$420.00

  Chintextle, puré de chícharo, calabazas baby, salsa agridulce

• Pulpo a las Brasas$460.00

  Adobo de la casa, puré de aguacate, castacán, alioli de jalapeño

• Mixed Grill$420.00

  Filete de res, camarón al grill, panceta ahumada

• Rack de Cordero$650.00

  Costra de pistacho, polenta especiada, salsa de cacao y chile morita

Cortes

• Arrachera$500.00

  Chimichurri

• Filete de Res$545.00

  Crema de champiñones

• Wellington$580.00

  Salsa demiglace

• New York$550.00

  Chimichurri

• Rib Eye$600.00

  Chimichurri

• Porterhouse$1,550.00

  Mantequilla de hierbas, salsa de chiles

Selección de Ahumados

• Brisket$410.00

  Crema de mostaza

• Costillas$370.00

  Salsa BBQ de la casa

• Panceta$360.00

  Puré de manzana

• Variado de Ahumados$450.00

Guarniciones

$190

• Papas a la Francesa con Queso Parmesano y Hierbas

• Espárragos al Grill

• Vegetales Rostizados

• Romero

• Puré de Papa

• Cebollín

• Mac & Cheese

• Pasta

• Salsa de Queso

Postres

$180

• Cheesecake Estilo Nueva York

  Crumble de almendra, maracuyá, salsa de jamaica

• Pan de Zanahoria

  Caramelo de mezcal, nueces tostadas, helado de vainilla

• Panacotta de Vainilla

  Piña asada, turrón, sorbete de tepache

• Opera

  Chocolate amargo, avellanas caramelizadas, helado de vainilla

Helados & Sorbets

$90

• Helado de Vainilla

• Helado de Chocolate

• Helado de Frutos Rojos

• Sorbete de Jamaica

• Sorbete de Limón

• Sorbete de Maracuyá