ENTRÉES
CAVIAR D’AUBERGINE, BRIE, CHÈVRE, CROÛTONS, AJI DE PIPIANEUR 10.00
CEVICHE DE LIEU JAUNE, PATATE DOUCE, CONDIMENT FIGUE & FETA, BASILICEUR 16.00
ŒUF PARFAIT, CRÉMEUX D’ARTICHAUT, CERFEUIL, ARTICHAUT FRITEUR 12.00
CARPACCIO DE VEAU, SAUCE GRIBICHE, CÂPRESEUR 14.00
PLATS
VOLAILLE JAUNE ROTIE, POMMES DE TERRE EN TEXTURE, HARICOTS VERT, SAUCE AU POIVREEUR 24.00
Supplément truffes 10€ / par plat
DAURADE, RISOTTO DE RIZ NOIR, FENOUIL CONFIT, SAUCE AU BEURRE BLANCEUR 29.00
Supplément truffes 10€ / par plat
QUINOA , LEGUMES DE SAISON GLACES, AJO BLANCO, SAUCE VIERGEEUR 19.00
Supplément truffes 10€ / par plat
POITRINE DE COCHON CONFITE, BROCCOLI, PONZU, PICKLES D'OIGNONS ROUGE AU MIELEUR 26.00
Supplément truffes 10€ / par plat
DESSERTS
CAMEMBERT RÔTI, MIEL, CROÛTONS, ÉMULSION DE CAMEMBERT & ÉCHALOTEEUR 9.00
TARTELETTE DE FRAMBOISE, CREME A LA VANILLE, POIVRE, COULIS DE FRAMBOISE A LA VERVEINEEUR 11.00
MOUSSE AU CHOCOLAT A L HUILE D OLIVE, FLEUR DE SEL, NOISETTES TORREFIEES, OSEILEEUR 10.00
MENUS DEGUSTATION
BALADE COLOREEEUR 55.00
CARTE BLANCHE EN 5 TEMPS MENU POUR L’ENS MBLE DES CONVIVES : SELECTION DE VIN SUPPLEMENT 29E
VOYAGE VOYAGEEUR 70.00
CARTE BLANCHE EN 7 TEMPS MENU POUR L’ENSEMB E DES CONVIVES SELECTION DE VIN + 39E
DÉJEUNER DU MARCHÉEUR 28.00
LE MENU DU JOUR, AU FIL DES SAISONS ET DES INSPIRATIONS : ENTRÉE - PLAT OU PLAT - DESSERT
DÉJEUNER DU MARCHÉEUR 35.00
ENTRÉE - PLAT - DESSERT
