Pubbelly Masaryk - Ciudad de México

Entradas

Frías

• Tuna Truffle Sashimi (90 gr)$398.00

  Atun Aleta Azul, Salmón Tasmania, Kampachi Japonés, salsa kizakori, aceite de trufa

• Ensalada de Aguacate$189.00

  Lechuga frise. Gremolata, hierbas umami, elote baby, jitomate cherry, chips de parmesano

• Sashimi Ronqueo (120 gr)$429.00

  Akami, toro, chutoro, kamatoro, kizakori trufa

• Tuna Pizza (70 gr)$219.00

  Atún aleta azul, alioli, aceite de trufa blanca, tortilla crujiente

• Smoked Tuna Tartar (70 gr)$319.00

  Atún aleta azul, ponzu oroshi, aguacate, tobiko negro, cilantro

• 5 Variedades Sashimi (125 gr)$349.00

  Salmón ora king, hamachi japonés, lubina, atún aleta azul, pulpo

• Salmón Tasmania Sashimi (70 gr)$298.00

  Salmón Tasmania, takuan, shiso, leche de tigre, sal de trufa blanca

• Crispy Hamachi Sashimi (70 gr)$299.00

  Hamachi japonés, yuzu soy, aceite de trufa, papa crispy, togarashi

• Bluefin Tuna (80 gr)$249.00

  Tartar de atún aleta azúl, crispy rice, aceite de trufa, spicy mayo

• Sushi Taquitos (3) (90 gr)$219.00

  Camarón con salsa del chef; Salmón Tasmania, lemongrass; Spicy tuna

• Hamachi Ceviche (90 gr)$298.00

  Hamachi japonés, mix de cebolla, cilantro, ponzu jengibre y ajo, togarashi

• Sweet Broccoli (180 gr)$189.00

  Brócoli japonés, setas, sweet soy, jugo yuzu, pickle onion

Calientes

• Edamame Tempura (100 gr)$109.00

  Edamame, salsa spicy, shallot crispy

• Pulpo Grill (150 gr)$229.00

  Pulpo, mantequilla de miso, lemongrass, crispy garlic

• Gyozas de Res (60 gr)$229.00

  Gyoza, filete de res prime, kimchee, hinojo, mousse de aguacate

• Láminas de Wagyu (75 gr)$1,099.00

  Wagyu A5 japonés

• Rockshrimp Tempura (200 gr)$279.00

  Camarón roca, spicy mayo, yuzu, scallion

• Tataki Momoya (60 gr)$219.00

  Atún aleta azul sellado, aguacate, salsa del chef

• Tataki de Filete (90 gr)$369.00

  Tataki de filete, shallot, aderezo balsámico, ensalada fresca

• Truffle Gyozas (60 gr)$249.00

  Gyoza, buta, trufa negra, especias orientales y hongo shitake

• Porkbelly Baos (60 gr)$209.00

  Porkbelly, miel de jengibre y soya, tocino

• Chicken Spicy Baos (90 gr)$209.00

  Pollo orgánico tempurizado, spicy mayo

• Short Rib Baos (90 gr)$239.00

  Short rib braseado, glass de salsa teriyaki, pepinillos encurtidos

• Truffle Corn (3)$198.00

  Elote dulce, crema de tofu y trufa, queso cotija, togarashi, sal maldon, limón

Arroz & Ramen

• Yakimeshi Mixto (250 gr)$239.00

• Tuna Poke (100 gr)$249.00

  Atún aleta azul, pulpa de cangrejo, aguacate, crispy onion, shari, salsa de anguila, spicy mayo

• Kami Ramen (90 gr)$369.00

  Baby back ribs, huevo ramen, alga nori

• Salmon Poke (00 gr)$249.00

  Salmón Tasmania, atún aleta azul, mango, aguacate, pasta tampico, shari, mayo togarashi

• Shrimp Noodles (90 gr)$319.00

  Camarón, noodles, mantequilla del chef, espárrago, chícharo japonés, setas, ahumados con romero

Makis & Handrolls

• Handroll Snowy (15 gr)$109.00

  Camarón tempura, tampico, alga nori tempura, aguacate, salsa de anguila

• Handroll Riku (15 gr)$109.00

  Wagyu A5 japonés, toro, alga nori tempura, crispy onion, mayo japonesa

• Butter Crab Roll (90 gr)$289.00

  Mix kanikama-masago, mamenori, ponzu, mantequilla clarificada

• Rockshrimp Tempura Roll (100 gr)$279.00

  Camarón roca tempurizado, spicy tuna, mango, aguacate, spicy mayo

• Jalapeño Torch Maki (80 gr)$279.00

  Camarón tempura, kanikama, queso crema, aguacate, papa crispy, spicy mayo

• Tropical Chutoro Roll (60 gr)$259.00

  Chutoro, mango, aguacate, queso crema, dry miso

• Cholo Roll (40 gr)$249.00

  Salmón Tasmania, queso crema, aguacate, salsa de anguila, spicy mayo, ajonjolí, tempurizado

• Alaska Roll (90 gr)$259.00

  Spicy kanikama, eel sauce, aguacate, queso crema

• Maguro Roll (80 gr)$298.00

  Atún aleta azul, camarón, scallion, pepino, shallot, papa crispy, aguacate, chile serrano, alioli de cilantro, kizakori

• Navarro Salmon Roll (60 gr)$249.00

  Salmón Tasmania, kanikama, queso mozzarella, shallot frito, spicy mayo, salsa de anguila

• Yellow Roll (80 gr)$279.00

  Camarón, piña asada, huachinango, fritura wontong, ikura, tzuma de pepino, espuma de aguachile

• DJ Roll (80 gr)$289.00

  Salmón Tasmania, camarón tempura, aguacate, queso crema, spicy mayo, salsa de anguila

• Fire Roll (60 gr)$259.00

  Salmón Tasmania, piel de salmón, mango, pepino, papa crispy, red mayo

• Kampeki Roll (80 gr)$298.00

  Anguila, foie gras, camarón tempura, espárrago, aguacate

• Dragon Roll (120 gr)$289.00

  Camarón tempura, aguacate, pepino japonés, anguila, eel sauce, spicy mayo

• Tuna Lover (80 gr)$298.00

  Atún aleta azul, huachinango spicy, aguacate, spicy mayo, kaiseki, hot miso

• Miyagi Roll (60 gr)$289.00

  Spicy Salmon, pepino, espárrago, masago, mayo togarashi

Nigiris

• Toro (10 gr)$98.00

  Atún graso

• Kamatoro (10 gr)$129.00

  Atún graso

• Akami (10 gr)$69.00

  Atún magro

• Chutoro (10 gr)$69.00

  Atún medio graso

• King Crab (10 gr)$129.00

  Alaska

• Salmón Ora King (10 gr)$79.00

  Nueva Zelanda

• Salmón (10 gr)$69.00

  Tasmania

• Wagyu A5 (10 gr)$129.00

  Japonés

• Kampachi (10 gr)$79.00

  Japonés

• Hamachi (10 gr)$79.00

  Japonés

• Totoaba (10 gr)$69.00

  De cultivo

• Lubina (10 gr)$59.00

  Róbalo medio graso

• Ebi (10 gr)$49.00

  Camarón

• Tako (10 gr)$49.00

  Pulpo

• Unagui (10 gr)$74.00

  Anguila Batayaki

• Uni (10 gr)$119.00

  Erizo japonés

Grill

• Yakitori de Pollo (2) (150 gr)$198.00

  Pollo orgánico marinado, salsa ginger miso, ajonjolí

• Rib Eye Wabi Sabi (250 gr)$689.00

  rib eye Prime a las brasas, hongo enoki, puré de camote y ganush de berenjena

• Miso Black Cod (150 gr)$389.00

  Bacalao negro, salsa miso

• Yakitori de Porkbelly (2) (130 gr)$169.00

  Salsa teriyaki, salsa chili garlic

• Spare Ribs (400 gr)$398.00

  Costilla de cerdo, salsa BBQ koreana, rábano sandía, kiury, cebolla chambray, sésamo

• Short Rib Braseado (350 gr)$989.00

  Costillar de res braseado por 6 hr, mix de hierbas aromáticas, aliño de kosho de limón eureka

Teppanyaki

• Tacos de Rib Eye (130 gr)$329.00

  Rib eye acompañado de salsa de ajonjolí, cebolla y aguacate

• Salmón Kaeshi (150 gr)$398.00

  Salmón Tasmania, salsa kimchee

• Pollo Teriyaki (200 gr)$319.00

  Pollo orgánico, salsa teriyaki

• Lobster Taco (50 gr)$259.00

  langosta caribeña en tortilla de harina, mantequilla de shiso, kimchee, piña asada, aguacate

• Bluefin Zuke (100 gr)$398.00

  Atún aleta azul marinado en salsa zuke

• Filete Prime Dried (200 gr)$689.00

  Filete añejado en mantequilla de sake

• Tiger Prawn (150 gr)$489.00

  Camarones colosal marinados en salsa de pescado, tomillo limón, mantequilla de yuzu