Ideal para los amantes de los cortes de CALIDAD, una cocina con propuesta de platillos innovadores y elaborados con mucha pasión.
Entradas
Jugo de carne$165.00
350 ml. El tradicional jugo de carne
Hummus$165.00
230 g. Acompañado con pan de masa madre.
Coliflor crujiente$200.00
1 pza. Con mayonesa jalapeño
Queso fundido natural$185.00
130 gr.
Queso fundido $225.00
Con chistorra o chorizo
Mollejas de res a la parrilla$220.00
280 gr. Elige entre fritas o provenzal
Atún al ajonjolí$560.00
220 gr. Cubos de atún con aceite de sésamo
Atún rasurado$560.00
220 gr. sellado con jalapeño y ponzu.
Sashimi de salmón$460.00
220 gr. Salmmón con hierbas y vinagreta de cítricos
Tartar de atún$380.00
220 gr. Atún fresco con soya y naranja.
Tartar de filete de res $320.00
220 gr. Acompañado de tostadas de pan de masa madre.
Chorizo tipo argentino$140.00
120 gr. Receta tradicional casero.
Chistorra español$160.00
130 gr.
Provoleta Puerta 27 $220.00
1 pza. Elige entre su elaboración: Con miel o aceite de oliva y tomate.
Sope de pulpo$260.00
Pulpo y chicharrón de cachete
Calamares a la romana$335.00
300 gr.
Carpaccio de res$270.00
140 gr. Filete de res, mayonesa trufada, parmesano y champiñones.
Cachetada de rib eye$295.00
3 pzas.
Ensaladas
Puerta 27$265.00
Espinaca, arúgula, fresa, higo, queso feta y nuez tostada
Basilico$235.00
Mezcla de lechugas con arándanos, nuez caramelizada, queso gorgonzola y vinagreta balsámica.
Suprema$290.00
Arúgula, tomate cherry, tocino crujiente y queso azul.
César$195.00
Lechuga orejona, aderezo de anchoas, mostaza y yema de huevo. Elaborada en su mesa.
Empanadas
Carne$60.00
Elote con queso$60.00
Salmón$60.00
Pizza 12" y pasta
Margarita$235.00
Jamón serrano$235.00
Con burrata e higos
Blanca con anchoas$245.00
Salsa Alfredo, anchoas y aceite de trufa
Lasaña$270.00
300 gr.
Tacos
200 g de proteína, pesada en crudo.
Rib eye $270.00
4 pzas.
Papada de cerdo$300.00
4 pzas.
Arrachera$280.00
4 pzas.
Filete$270.00
4 pzas.
Del mar
Pulpo a la gallega$520.00
250 gr.
Salmón con ensalada quinoa$390.00
250 gr.
Camarones a la parrilla$545.00
500 gr.
Cortes
New York (wagyu cross)$1,560.00
800 g
New York (Wagyu cross)$970.00
500 g
New York (wagyu cross)$610.00
300 g
Arrachera$1,410.00
800 g
Arrachera $760.00
400 g
Vacío$1,320.00
800 g
Vacío$760.00
400 g
Rib eye$1,590.00
800 g
Rib eye $990.00
500 g
Rib eye $635.00
300 g
Filete$1,320.00
800 g
Filete$760.00
400 g
Filete $565.00
250 g
Picaña$600.00
500 g
Picaña$400.00
300 g
Especiales
Pechuga de pollo a las brasas$230.00
250 g elige entre ensalada o vetegales
Parrillada Puerta 27$860.00
1000 g (para dos personas) pechuga de pollo, vacío, arrachera, chorizo, papada de cerdo y picaña
Parrillada Puerta 27$1,650.00
1800 g (para 4 personas) costilla de res, vacío, arrachera, chorizo, papada de cerdo y picaña.
Hamburguesa con queso$285.00
300 g
Tataki de wagyu cross y salsa shoyu$595.00
250 g
Risotto con setas$280.00
200 g Arroz meloso con champiñón, portobello y porcini.
A fuego lento
Cochinillo crujiente$570.00
250 gr.
Picaña$850.00
700 gr.
Costilla cargada$620.00
700 gr. (costilla Wagyu cross)
Costilla de Rib eye$850.00
1200 gr. (costilla Waygu cross) *proteína con hueso pesada en crudo
Meloso de costilla cargada$1,400.00
1000 gr. (costillas Waygu cross) sobre frijoles con veneno. *Proteína con hueso pesada en crudo.
Acompañamientos
Esquites$85.00
Espinacas a la crema$125.00
Guacamole$160.00
Vegetales a la parrilla$230.00
Arroz al coco$140.00
Puré de papa rústico$125.00
Papas a la francesa$120.00
Papas a la provenzal$150.00
Papas con parmesano y trufa$115.00
Frijoles con veneno$135.00
