SALATE
Ausgesuchte Wildkräuter- und BlattsalateEUR 15.50
mit Granatapfel-Vinaigrette, Gurke, Tomate, Sprossen und Croutons
- mit gratiniertem Ziegenkäse und AhornsirupEUR 25.50
- mit gebratenen GarnelenEUR 25.50
- mit gebratenen Pilzen und WalnüssenEUR 24.50
- mit gebackenem HähnchenEUR 24.50
VORSPEISEN
Lachs-TatarEUR 21.50
auf Blini mit Schnittlauchcreme und Staudensellerie-Apfel-Salat
Garnelen-Pfännchen (5 Stück)EUR 21.50
in Aromaten gebratene Black-Tiger-Garnelen
Frisch gehacktes Beef-TatarEUR 25.50
mit Cafe de Paris Mayonaise und Röstbrot (Am Tisch zubereitet)
SUPPEN
Hokkaido-Kürbis-SüppchenEUR 11.50
mit steierischem Öl und gerösteten Kürbiskernen
Kartoffel-Trüffel-MacchiatoEUR 12.50
Rinderkraft-Brühe mit Gemüse-Brunoise und MarkbällchenEUR 10.50
HAUPTSPEISEN
Frische Kürbis RavioliEUR 25.50
mit steirischem Öl, Kürbiskernen, geschmortem Hokkaido Kürbis und gebratenen Kräuterseitlingen
- mit rosa gebratenem Hirschrücken unter einer WalnusshaubeEUR 44.50
- mit gebratenem Filet vom Flusszander EUR 35.50
Auf der Haut gebratenes Filet vom Loup de MerEUR 33.50
mit Petersilien-Mandel-Pesto, Kartoffelstampf und buntes Gemüse
Gezupfte Lamm Haxe in Rosmarin-Honig-JusEUR 32.50
mit mediterraner Streichpolenta und Zucchini
Rosa gebratene KalbsleberEUR 31.50
mit Tagliarini in Salbeibutter, Parmesan und buntes Gemüse
Duett vom Eifler Rind und Black Tiger GarneleEUR 47.50
mit Spätburgunder-Jus, Kürbis Risotto und Brokkoli
Geschmorte Rinderroulade in RotweinsauceEUR 27.50
mit Salzkartoffeln und Apfelrotkohl
ROLANDSBOGEN KLASSIKER
Hausgemachter SemmelknödelEUR 23.50
mit frischen Pilzen in leichter Rahmsauce auf buntem Gemüse
Sauerbraten nach Rolandsbogen ArtEUR 26.50
mit Rotkohl und Kartoffelklößen
Gekochter RindertafelspitzEUR 26.50
mit Preiselbeer Meerrettich, Salzkartoffeln, Wirsing-Apfel-Gemüse und Walnuss-Champignon-Gröstl
Wiener Schnitzel aus der ButterpfanneEUR 32.50
mit lauwarmen Kartoffel-Gurkensalat
DESSERT
Orangen-Zimt-TrifleEUR 12.50
mit Orangen, Zimt-Joghurt-Mousse, Schokolade, gebrannte Mandeln und Orangen-Espuma
Gratinierter Kirsch-Schoko-StreuselEUR 14.50
mit Tonkabohne-Mascarpone-Eiscreme
Karamellisierten Blaubeer-KaiserschmarrnEUR 16.50
mit Vanille-Eiscreme
