Vorspeisen & Suppe
Schaumsuppe vom WinterspargelEUR 12.00
geröstete Austernpilze | Kresse
Wildkraftbrühe CelestineEUR 12.00
Gemüsejulienne | Wan Tan
Carpaccio vom Bündner FleischEUR 19.00
Feldsalat | Kürbiskernöl | konfierte Kirschtomaten
Vegane JacobsmuschelEUR 19.00
Avocado | Vanille | Frisee
Vegetarisch & Vegan
Kräuterseitling WellingtonEUR 29.00
Spinat | Cashew | Süßkartoffelpüree
QuinoasteakEUR 29.00
Auberginenmarmelade | geröstetes Ofengemüse | Rosmarinkartoffeln
Hauptgerichte
Dry Aged Kalbsrückensteak vom Nordish VealEUR 44.00
Portweinsauce | Teltower Rübchen | Kartoffelgratin
Dry Aged Kalbsschnitzel Nordish VealEUR 37.00
Kartoffel - Gurkensalat
Supreme vom Kikok MaishähnchenEUR 29.00
mediterranes Gemüse | Apfelbrioche
Boef BouringonEUR 29.00
Karotten | Perlzwiebeln | Kartoffel - Kräuterpüree
Kross gebratenes ZanderfiletEUR 29.00
Kirschtomatenkonfit | Safran | Tagliatelle
Altenbraker SaiblingsfiletEUR 29.00
Wurzelgemüse | Wermut | Rote Bete | Kartoffeln
Dessert
Orangen - BaileysparfaitEUR 12.00
geröstete Pflaumen | Zimt | Vanilleschaum
vegane Crème brûléeEUR 12.00
Cassissorbet
Käse aus WesterhausenEUR 12.00
hausgemachtes Baguette | Feigensenf