Coperto non incluso: pranzo / 12 € per persona, cena / 16 € per persona [Cover charge not included: lunch / 12 € per person, dinner / 16 € per person]
Antipasti Acqua e Terra / Water and Earth Appetizers
Baccalà Mantecato alla Veneziana e Misticanza FlorealeEUR 38.00
Venetian baccalà mantecato and floral mixed salads
Burrata, Radici Cotte E Crude, Crema DI TopinamburEUR 38.00
Buarrata, cooked and raw roots, Jerusalem artichoke cream
Battuta di Manzo "Selezione Damini", Funghi Marinati, Oro RossoEUR 44.00
Hand chopped beef "Damini Selection", marinated mushrooms, Oro Rosso cheese
Carpaccio Di Gamberi Rossi, Caviale, Avocado, Crème FraîcheEUR 46.00
Red prawn carpaccio, caviar, avocado, crème fraîche
Uovo Biologico, Zucca, TartufoEUR 36.00
Organic egg, pumpkin, truffle
Pasta, Riso, Zuppa / Pasta, Rice, Soup
Risotto Carnaroli Acquerello, Scampi e Limone CanditoEUR 44.00
Risotto carnaroli Acquerello, scampi and candied lemon
Spaghetti Senatore Cappelli Aglio, Olio, Peperoncino, Tonno Fresco, Colatura Di AliciEUR 38.00
Senatore Cappelli spaghetti "aglio, olio, peperoncino", fresh tuna, anchovy sauce
Tagliolino al Pomodoro Petrilli e BasilicoEUR 36.00
Tagliolini with Petrilli tomato sauce and basil
Rotelle Benedetto Cavalieri, Ragù di Agnello Dell'Alpago, Peperoni Marinati, Olive TaggiascheEUR 40.00
Benedetto Cavalieri Rotelle pasta, Alpago lamb ragout, marinated bell peppers, Taggiasca olives
Maccheroncino Al Torchio, Funghi Selvatici, TartufoEUR 42.00
Home-made maccheroni, wild mushrooms, truffle
Zuppa di Fagioli Lamon, Ricotto Di Montagna, Variazione Di RadicchioEUR 36.00
Lamon bean soup, mountain ricotta, radicchio variation
Raviolo Di Spinaci E Zucca, Gorgonzola, CastagneEUR 38.00
Spinach and pumpkin raviolo, gorgonzola cheese, chestnuts
Mezze Maniche Al'Astice, Limone, Basilico - Per 2 OspitiEUR 130.00
Lobster mezze maniche pasta, lemon, basil - for 2 Guests
Secondi Acqua e Terra / Water and Earth Main
Merluzzo Allo Zafferano, Salsa Busaram Pomodoro Marinato, LevisticoEUR 66.00
Saffron cod, Venetian busara sauce, marinated tomato, lovage
Capasanta, Ragù Di Fasolari, Crema di VongoleEUR 66.00
Scallop, cockles ragout, clam cream
Costoletta Di Maiale Iberico, Cardoncello, Mostarda Di MelaEUR 64.00
Iberian pig rib, cardoncello mushroom, apple mostarda
Terrina di Galletto, Millefoglie Di Patate, Spugnole, TartufoEUR 66.00
Cockerel terrine, potato mille-feuille, morel mushrooms, truffle
Cotoletta Di MelanzanaEUR 36.00
Eggplant cutlet
Secondi Classici / Classic Mains
Chateaubriand, salsa bernese, verdure alla griglia, patate ratte - per 2 personeEUR 150.00
Chateaubriand, Béarnaise sauce, grilled vegetables, ratte potatoes - for 2 guests
Rombo al forno, patate, scalogno e pomodorini confit - per 2 persone EUR 150.00
Baked turbot, potatoes, scallion, tomatoes confit - for 2 guests
Fegato di Vitello alla Veneziana, Polenta in Due ConsistenzeEUR 62.00
Venetian-style veal liver, polenta in two consistencies
Dolci / Desserts
Tiramisù Danieli, Salsa al CaffèEUR 24.00
Tiramisù Danieli, coffee sauce
Meringata, Cremoso Al Pistacchio, AlbicoccheEUR 24.00
Meringue, pistachio cremeux, apricot
Panna Cotta Di Malga, Variazione Di Frutti Di BoscoEUR 24.00
Panna cotta, wild berry variation
Fondant Al Cioccolato, Gelato All'Anice StellatoEUR 24.00
Chocolate fondant, star ice-cream
Sorbetto Al Limone, Crudo Di Sedano, Sucrine, Olio Extra Vergine di Oliva, Bacche Di TimurEUR 24.00
Lemon sorbet, raw celery, sucrine, extra virgin olive oil, timur berries
Sorbetti
Sorbetto Al Limone, Crudo Di Sedano, Sucrine, Olio Extravergine Di Oliva, Bacche Di TimurEUR 24.00
Lemon sorbet, raw celery, sucrine, extra virgin olive oil, timur berries
Menu Degustazione Tartufo / Truffle Tasting Menu
Menù 160 € per persona [160 € per person]. Con Abbinamento 4 Calici di Vino / 220 € per persona [paired with 4 wine glasses / 220 € per person]
Uovo Biologico, Zucca, Tartufo
Organic egg, pumpkin, truffle
Maccheroncino Al Torchio, Funghi Selvatici, Tartufo
Home-made maccheroni, wild mushrooms, truffle
Terrina di Galletto, Millefoglie Di Patate, Spugnole, Tartufo
Cockerel terrine, potato mille-feuille, morel mushrooms, truffle
Cheesecake Alla Robiola, Castagne, Marron Glace, Tartufo
Robiola cheesecake, chestnuts, marron glacé, truffle
