Restaurante Sonora's Asador Añejo

Entradas

Tierra

• Carpaccio de Res con Trufa

  Servido con vinagreta de trufa blanca en una cama de arúgula

  • 100 Gramos$365.00

• Aguachile Negro de Ribeye

  Bañado en nuestro aguachile negro y relish de pepino

  • 120 Gramos$285.00

• Mochomos

  Fritada de carne deshebrada con ajo y cebolla

  • 200 Gramos$320.00

• Tuetanos

  Ahumados al Jósper

  • 2 Piezas$295.00
  • Con Escamoles$495.00

• Chicharron de Ribeye

  Cubos fritos de ribeye sobre una cama de guacamole, chile de árbol, y mayonesa de chipotle

  • 200 Gramos$365.00

• Costra de Queso Rellena de Ribeye

  Queso gouda hecho costra, relleno de ribeye y acompañado de salsa macha

  • 100 Gramos$285.00

• Queso Fundido$160.00

  • Con Chistorra$195.00

• Esquites con Tuetano$195.00

  Tradicionales, con crema, queso, limón, chile en polvo, acompañados de tuétano rostizado

• Jamon Iberico

  Acompañado de pan tomate. Precio de mercado. Por favor consultar precio con su mesero

  • PM

Mar

• Ceviche de Totoaba

  Totoaba fresca curada en jugo de limón, servido con chiles serranos, fruta de temporada y aguacate

  • 100 Gramos$295.00

• Aguachile de Camaron

  Salsa a escoger. Verde, roja, o natural

  • 120 Gramos$210.00

• Sashimi de Hamachi

  Hamachi fresco sazonado con ralladura de cítricos y servido sobre una cama de cremoso de aguacate

  • 100 Gramos$350.00

• Toritos de Camaron

  Chile güero relleno de camarones al chipotle y tocino, servido con salsa de soya y cebollas cuaresmeñas

  • 4 Piezas$235.00

• Chicharron de Pulpo$550.00

  Cubos fritos de pulpo marinado en salsa ponzu, acompañado de tártara de habanero y mayonesa de chipotle

Vegetarianos

• "Alitas" de Coliflor a la BBQ$195.00

  Bañada con nuestra famosa salsa bbq hecha en casa

• Ceviche de Palmito$185.00

  Cortado en cubos, preparado con jugo de limón, aguacate, pepino, jalapeño y cilantro. Acompañado de salmas

• Alcachofa Rostizada$295.00

  Rostizada con ajo y romero fresco. Acompañado de salsa tzatziki

Tacos y Tostadas

Todos nuestros tacos se sirven en órdenes de 3 piezas. Consulta con tu mesero si deseas pedir cualquier taco por pieza

• Tostadas de Atun$210.00

  Finas láminas de atún marinadas en salsa ponzu, aderezo de chipotle dulce, aguacate y frituras de cebolla

• Lorenzas$240.00

  Tostaditas de maíz tatemadas, queso gouda, guacamole, frijoles maneados y cabrería picada

• Tacos Vampiro$295.00

  Ribeye adobado, frijoles, queso gratinado y pico de chile güero

• Tacos de Lengua$295.00

  Acompañados de cilantro, cebolla y salsa de la casa

• Tacos de Barbacoa de Short Rib$245.00

  Short rib marinado en chiles, hierbas y especies y cocinado a fuego lento

• Tacos Caramelo$320.00

  Finas láminas de ribeye asado, servido con frijoles, queso y machaca

• Gaoneras de Picaña con Tuetano$350.00

  Picaña cortada en láminas finas, acompañada de salsa hecha en casa y tuétano horneado

• Tacos de Pulpo Adobado$295.00

  Sazonado con adobo de la casa y tártara de habanero

• Tacos de Marlin Ahumado$195.00

  Servidos con queso, aguacate, y chile güero

• Tacos Gobernador$205.00

  Camarón servido sobre tortilla de harina y costra de queso, acompañado de aguacate

Sopas

• Jugo de Carne$175.00

• Sopa de Jitomate Rostizado$150.00

  Jitomates rostizados con una mezcla de chiles hecha en casa. Servida con albahaca fresca y crotones

• Fideo Seco$150.00

  Cocinado en salsa de chipotle montado en caldillo de frijo negro, agucate, crema y queso

• Sopa Verde de Tortilla$160.00

  Hecha con pepita, servida con tortilla, crema, queso, machaca, chicharrón y un toque de chile

Platos Fuertes

Ensaladas

• Ensalada Cesar a las Brasas$135.00

• Ensalada de Betabel con Jocoque$195.00

  Servida con nuez, arúgula y una vinagreta de cítricos

• Ensalada Capresse$249.00

• Ensalada Griega$130.00

  Tradicional con aceituna, pepino, cebolla morada, jitomate, queso de cabra y balsámico

• Ensalada de Quinoa$195.00

  Servida con mango, piña, aguacate y cebolla morada

Cortes

• Ribeye

  • 400 Gramos$790.00

• New York Strip

  • 400 Gramos$530.00

• Cabreria

  • 300 Gramos$650.00
  • 500 Gramos$990.00

• Filete Mignon

  • 150 Gramos$350.00

• Vacio

  • 400 Gramos$640.00

• Picaña

  • 300 Gramos$410.00

• Ribeye Prime

  • 400 Gramos$1,290.00
  • 1.2 Kg$3,200.00

• Tomahawk Prime Añejo

  • precio por gramos$4.50

• Ribeye Prime Añejo

  • 100 Gramos$400.00

Especialidades

• Hamburguesa Cabra Brava

  Pan brioche, queso de cabra, cebolla caramelizada y aioli de jalapeño y cilantro

  • 200 Gramos$395.00

• Costillas BBQ

  Costilla con carne marinada, horneada en nuestra famosa salsa BBQ hecha en casa

  • 1.5 Kilos$1,385.00

• Cabreria a la Piedra

  Finas láminas de cabrería, cocinadas sobre piedra volcánica en su mesa

  • 500 Gramos$1,050.00

• Arrachera Marinada

  Marinada con cerveza, salsas negras, ajo y tomillo

  • 250 Gramos$425.00

• Mixiote de Short Rib

  Short rib marinado en el adobo de la casa y envuelto en hoja de plátano

  • 300 Gramos$415.00

• Fetuccine con Ragu de Short Rib$295.00

  Fettuccine hecho en casa con short rib cocinado a fuego lento en su salsa

• Salmon Sonoras

  Recaudo negro, fetucccine en salsa de eneldo, espárragos y polvo de chile

  • 240 Gramos$405.00

• Atun de Kino

  Costra de chile y ajonjolí, verduras sewa, salsa de naranja, relish de mango y aguacate

  • 180 Gramos$275.00

• Pulpo a las Brasas

  Pulpo tatemado acompañado de arroz bomba cocinado con caldo de mariscos

  • 170 Gramos$480.00

• Milanesa Napolitana

  Cabrería empanizada con panko, acompañada de queso gouda y salsa pomodoro

  • 200 Gramos$435.00

Guarniciones

• Papas a la Francesa$75.00

• Esparragos a la Mantequilla$130.00

• Pure de Papa con Gravy$95.00

• Verduras Asadas$85.00

• Guacamole$85.00

• Espinacas a la Crema$95.00

• Papa al Horno$105.00

• Setas al Ajillo$105.00