I menù Degustazione
Creare un'esperienza che vada oltre al semplice pranzo o alla semplice cena. Un ricordo che grazie a profumi e sapori vivrà sempre nella nostra mente
È possibile ordinare i menù degustazione fino alle ore:
13:30 in caso di pranzo e fino alle ore 21:00 in caso di cena
L'inverno secondo noi - € 75,00 a persona (vini e bevande escluse)
5 portate pensate dal nostro Chef Michele Pedrazzini per farVi conoscere i prodotti più di nicchia del Lago di Como
OVETTO CROCCANTE
Funghi e tartufo nero
RISO INTEGRALE IN CAGNONE
E il pescato del Lario
FETTUCCINE TIRATE A MANO
Reggiano, burro e sugo d’arrosto
GUANCIA DI BUE
Patate comasche e cavolo cappuccio
ARACHIDI
Mango, zabaione al passito Vertemate e “La treccia di Ginevra”
Abbinamento ViniEUR 40.00
Per ogni menù il nostro Maître sarà lieto di accompagnarvi in un percorso enogastronomico abbinato ad ogni singolo piatto
A Mano Libera - € 90,00 a persona (vini e Bevande escluse)
Lasciarsi condurre in un menù di 7 portate per sorprenderVi e guidarVi dal guizzo creativo del nostro Chef Michele Pedrazzini
Abbinamento ViniEUR 50.00
Per ogni menù il nostro Maître - Sommelier Claudio Martina sarà lieto di accompagnarVi in un percorso enogastronomico abbinato ad ogni singolo piatto
Antipasti
CAVOLFIORE ALLA BRACEEUR 16.00
Mandorle e cavolo nero
FRITTO DI MAREEUR 24.00
Avocado e verdure croccanti
CONIGLIO ALLA ROYALEEUR 20.00
Misticanza d’inverno
QUAGLIA ROLLEUR 22.00
Albicocca, foie gras, aceto balsamico, melograno con brodo di mela
Il Prosciutto Ibérico
servito con Acciughe del Cantabrico, Burrata e Peperoni arrostiti
Prosciutto Ibérico Nero - Patanegra (stagionatura 36 Mesi)EUR 30.00
detto De Bellota è l’unico vero Pata Negra ricavato da maiali di pura razza iberica al 100%, lasciati liberi nelle Dehesas e nutriti a ghianda
Primi Piatti
LINGUINE PASTIFICIO D’ANIELLOEUR 22.00
Ristretto di pesce di lago, aglio dolce e storione marinato
RISOTTO “CAMPO DELL’OSTE” SELEZIONE ISOSEUR 24.00
Verza, costine al lavec e gamberi rossi
PASTA RIPIENAEUR 26.00
Stracotto, parmigiano 30 mesi, tartufo nero e limone salato
CREMA DI CASTAGNE GRIGLIATEEUR 20.00
Canederli, cavolo viola e panna acida
Secondi Piatti
AGNELLO D’ALPEGGIOEUR 26.00
Topinambur e carciofi, il muscolo e la costoletta
CERVOEUR 28.00
Mela ruggine e sottobosco
BACCALÀEUR 26.00
Crema di mais, rape e radicchi invernali
CONSISTENZE DI ZUCCAEUR 24.00
Fondo di patate e tamarindo
I nostri Formaggi
IL LAGO E I SUOI DINTORNIEUR 16.00
Selezione di formaggi degli alpeggi del lago di Como e dintorni
FORMAGGI FRESCHI DI CAPRA DI CASLINO D’ERBAEUR 14.00
Con l’olio “Crotto Alpe 44”
IL BITTO 2019EUR 14.00
Composta di mirtilli neri
I Nostri Dessert
MELA DI VALTELLINAEUR 10.00
Bisciola e sorbetto ai mirtilli
SOTTOTERRAEUR 10.00
Bignè, nocciola e tè nero
SBRISOLONA CROCCANTEEUR 10.00
Ricotta, pere e cioccolato
AGRUMIEUR 10.00
Mandorla e aneto
Frutta e Gelato
Il sorbetto** del giornoEUR 10.00
La Zuppetta di Frutti RossiEUR 10.00
con il Gelato al Latte
Vini da Dessert e da Meditazione
vinsanto classicoEUR 8.00
Muffato Castello della SalaEUR 55.00
Cantina Antinori
Ramandolo DOCG “Il Longhino"EUR 29.00
Cantina Dario Coos
Tre Filer Tav. I FratiEUR 28.00
Cantina Cà dei Frati
Ben Ryè Passito di Pantelleria DocEUR 45.00
Cantina Donnafugata
L’Ecrù Passito Terre SicilianeEUR 48.00
Cantina Firriato
Favinia Passulè Igt ZibibboEUR 50.00
Cantina Firriato
Vertemate Alpi Retiche Igt PassitoEUR 48.00
Cantina Mamete Prevostini
Bianco di Ornella IgtEUR 36.00
Cantina Ornella Molon
VinSanGiustoEUR 62.00
Cantina San Giusto a Rentennano
Passito di PantelleriaEUR 45.00
Cantina Solidea
Gewurztraminer Vend. Tardiva DocEUR 45.00
Tenuta Hofstätter
Tal LucEUR 68.00
Cantina Lis Neris
TorcolatoEUR 37.00
Cantina Maculan
AcininobiliEUR 65.00
Cantina Maculan
Recioto Valpolicella Classico AngelorumEUR 32.00
Cantina Masi
Malvasia Colli PiacentiniEUR 35.00
Cantina Luretta
Moscato d’Asti Vivace DocgEUR 27.00
Cantina Castel del Poggio
Capinera Gialla MoscatoEUR 29.00
Cantina Tommasi
Moscato d’Asti Lumine DocgEUR 28.00
Cantina Vigneti di Cà d’Gal
Ribolla Gialla con abbinamento FormaggiEUR 155.00
Cantina Gravner
