Menu Déjeuner / Lunch Menu
Lundi à vendredi / Monday to Friday
Entrée / PlatEUR 29.00
Starter / Main
Plat / DessertEUR 29.00
Main / Dessert
Entrée / Plat / DessertEUR 35.00
Starter / Main / Dessert
Menu découverte / Discovery menu
Uniquement le soir / Only for dinner
Menu découverte en 7 tempsEUR 60.00
Discovery menu - 7 course menu
Tapas / Sharing plates
Frites maison / parmesan / furikakeEUR 9.00
Homemade French fries / parmesan / furikake
Burrata / ponzu de truffe / focaccia maisonEUR 16.00
Burrata / truffe ponzu / focaccia maison
Crispy calamari / gamadore / katsuobushiEUR 20.00
Crispy calamari / gamadore / katsuobushi
Arancini au safran / tsukudani (4 pièces)EUR 12.00
Saffran arancini / tsukudani (4 pieces)
Antipasti / Starters
Huîtres spéciales d'Isigny n°2 / vinaigre d'ume / wasabi (2 pièces)EUR 8.00
Special oyster from Isigny n°2 / ume vinegar / wasabi (2 pieces)
Cannoli de tartare de boeuf / umekosho / shiitake (2 pièces)EUR 8.00
Beef tartare cannoli / umekosho / shiitake (2 pieces)
Sashimi de Riviera / ponzu nacho / huile de wasabiEUR 19.00
Riviera's sashimi / nacho ponzu / wasabi oil
Crudo de daurade / vinaigrette yuzu / pignon de pinEUR 14.00
Sea bream crude / yuzu vinaigrette / pine pinion
Brocoletti / yuzu kosho / straciatella /sarrasin souffléEUR 13.00
Brocoletti / yuzu kosho / straciatella / puffed buckwheat
Courge kabocha / scarmozza / pistachesEUR 12.00
Kabocha squash / scarmozza / pistacchios
Primi / First course
Agnolotti maison / courge kabocha / noisette / clémentineEUR 19.00
Homemade agnolotti / kabocha squash / hazelnuts / clementine
Les pâtes de Rolland Feuillas / condiment parmesan-n'dujaEUR 21.00
Rolland Feuillas's pasta / nduja and parmesan condiment
Udon à la carbonara / katsuobushiEUR 20.00
Carbonara udon / katsuobushi
Risotto prohibito / gamberoni / gingembreEUR 25.00
Riso prohibito / gamberoni / ginger
Secondi / Second course
Pêche du jour / poireaux confits / sabayon poireaux et wasabiEUR 23.00
Catch of the day / candied leeks / leeks and wasabi sabayon
Poulpe / guanciale / pomme de terreEUR 28.00
Octopus / guanciale / potato
Volaille label rouge / praliné aux noir / aubergine misoEUR 23.00
Label rouge free-range chicken / black garlic praliné / eggplant miso
Entrecôte française mature / purée fumée au bois de cerisier / pommes grenailles / poêlée de champignons - 1KGEUR 140.00
Matured rib steak / smoked smashed potatoes / fried mushrooms - 1KG
Dolci / Dessert
Brioche perdue / caramel miso rouge / glace ricotta doce e limoneEUR 12.00
French toast / red miso caramel / ricotta dolce e limone ice-cream
Mise / praliné au café / gel whiskeyEUR 12.00
Mise / coffee praliné / whiskey gel
Raisin / matcha / sudachiEUR 12.00
Grape / matcha / sudachi
Dessert de saisonEUR 12.00
Seasonal dessert
Café gourmandEUR 10.00
Gourmet coffee