Saks - Insurgentes El Original

Desayunos en Paquete

Se incluye jugo, fruta, plato fuerte de su elección, pan dulce y salado, café espresso, capuchino, americano, té o chocolate, a placer

• Mixiote de Cordero

  Horneado en hoja de maguey con salsa casera de chiles secos, servido con juliana de nopal, cebolla asada, frijoles de la olla y tortillas recién hechas

• Machaca con Huevo

  Carne seca de res deshebrada, sazonada con cebolla, jitomate y chile jalapeño bañada en salsa verde. Acompañada con frijoles de la olla y con tortillas de harina hechas a mano

• Rib Eye (200g)

  Acompañado con chilaquiles verdes

• Chilaquiles Verdes

  Gratinados, se sirven con crema y queso fresco. Pueden servirse con pollo

• Enchiladas o Enfrijoladas de Queso o de Pollo

  Se sirven con crema y queso fresco

• Sopecitos de la Abuela

  Con frijoles refritos, lechuga, pollo deshebrado, cebolla asada, crema, queso y salsas artesanales

• Gorditas de Haba

  Se sirven con ensalada de nopalitos y salsas artesanales

• Crepa Azteca Gratinada (3)

  Rellenas de elote, calabacita, rajas y crema, bañadas en salsa de jitomate

• Huevos al Gusto

  Su preferencia de la sección, omelettes y de la granja

• Cazuela Insurgentes

  Champiñon y nopal bañados en salsa pasilla gratinados con queso panela, cabra o gouda. Se sirve con tortillas recién hechas. Puede servirse con pollo

• Croissant de Salmón

  Relleno de salmón ahumado, queso acremado y nuestro aderezo de alcaparras y perejil, con guarnición de ensalada mixta orgánica

• Quesadilla árabe

  Pan árabe hecho en casa, relleno con queso gouda, cabra o combinado, acompañado con guacamole, cebolla y jitomate asados

• Enchiladas Michoacanas

  Servidas sobre una cama de frijoles de la olla, rellenas de queso panela, bañadas en salsa cremosa de aguacate y salsa de chile pasilla acompañadas con crema y queso fresco

• Nopales Asados

  Con queso panela, epazote y cebolla asada, acompañados con guacamole

• Chile Cuautitlán

  Poblano relleno de frijol, queso gouda y crema, bañado con la salsa de su elección: pasilla, chile ancho o ranchera. Acompañado con tortillas recién hechas

Mimosas

• Copa de Cava o Mimosa

  Con Cava+Natura (150 ml)

• Cava Suspirum Brut Reserva

• Cava Rima 32 Brut Gran Reserva

Platos de Fruta

Fruta de temporada que puede servirse con yogurt, queso cottage, granala y miel

• Grande

• Chico

• Especial de Manzana

  Manzana rallada con yogurt, miel, nueces y pasas

Omelettes

• Rajas Poblanas

  Bañado con salsa de flor de calabaza. Se acompaña con frijoles refritos

• Champiñones

  Bañado con salsa de jitomate deshidratado y queso de cabra. Se sirve con papa cambray

• Queso de Cabra y Orégano

  Acompañado con jitomate asado y aguacate, con un hilo de acaite de olivo extra virgen

• Espinacas

  Servido con salsa italiana de jitomate acompañado con papa cambray

• Salmòn Ahumado

  Bañado con salsa de mantequilla al vino blanco y un salpicón de pimientos, cebollín y alcaparras

• Cuitlacoche

  Relleno con cuitlacoche y queso de cabra, banado en salsa poblana y granos de elote. Se sirve con papa cambray. Usted puede elegir solo claras

• Guarnicion:

  frijol de la olla, frijol refrito, papa cambray o chilaquiles

De la Granja

• Azteca

  Revueltos con cebolla morada y queso gouda, sobre un nopal asado bañados con salsa verde, ranchera o pasilla

• Selva Chiapaneca

  Revueltos con champiñon en salsa de chile ancho

• Oaxaqueños

  Revueltos con queso Oaxaca, rajas y cebolla asadas, bañados con salsa verde o roja

• Hacienda de Puebla

  Estrellados con queso y rajas poblanas en las claras, montados sobre una enfrijolada. bañados con salsa ranchera

• Albanil

  Revueltos en salsa verde, acompañados con tortillas recién hechas

• Divorciados

  Estrellados con salsa ranchera y verde, acompañados con frijoles refritos y chilaquiles

• De la Campiña

  Pochados, servidos sobre una cama de espinaca, bañados con salsa rosa de jitomate deshidratado, adomados con una lämina de queso Camembert

• A la Griega

  Revueltos, tiernos con queso feta, se sirven con una rebanada de jitomate asado y aceituna, rociados con aceite de olivo extra virgen y salpicados de zaatar

• Huevos Rotos

  Un par de huevos fritos montados sobre una cama de papa salteada al perejil, adornados con rebanadas de Prosciutto di Parma

Jugos

Nuestros jugon son 100% naturales y siempre reciên hechos. Pueden combinarse con hierbabuena o perejil

• Manzana con Jengibre

• Manzana

• Pina

• Naranja

• Toronja

• Zanahoria

• en Temporada:

  mango y mandarina

De Nuestros Hornos

Panes, galletas y pasteles elaborados diariamente con recetas propias y granos organicos

• Galletas (Pza.)

• Pan Dulce (Pza.)

Comidas y Cenas

Entradas

• Dúo de Salmón

  Timbal de salmón fresco tipo tártara, servido sobre un carpaccio de salmón ahumado, aderezado con vinagreta de pepino, manzana y pimienta verde

• Carpaccio de Pulpo

  Láminas de calabaza, pulpo marinado al ají, queso de oveja con una corona de alcachofa al limón y una salpicada de piñón blanco

• Tostadas de Atún Saku (6)

  Horneadas, con una pasta de aguacate, lechuga en juliana, atún fresco marinado en hierbabuena, aceite de oliva extra vergen y reducción de vinagre balsámico

• Rollitos de Bresaola (8)

  Finas rebanadas de carne de res curada, rellenas con punta de espárrago, arúgula y queso de oveja maduro, salpicados de aceite de oliva extra virgen y vinagre de vino

• Queso Provoleta

  Servido con una rodaja de jitomate y pimiento morrón asados, acompañado con chimichurri

• Rollitos de Berenjena (6)

  Rellenos con queso de cabre, bañados en salsa pomodoro

Ensaladas

• Saks

  Corazón de alcachofa, palmito, queso de cabra, jitomate cherry, aguacate, aceituna, espárrago, jengibre, champiñón, germinado, espinaca y arúgula, con nuestro tradicional aderezo turco

• Del Bosque

  Mezcla de lechuga orgánica, aderezada con una reducción de vinagre balsámico, acompañada con higo a la parrilla, nuez glaeada y laminas de queso Combozola

• Típica Francesa

  Abanico de lechuga orgánica, adornado con un par de crotones con queso de cabra, se sirve con gajos de pera caramelizada y aceituna

• Nopales

  Nopal cambray, jitomate, pepino, jícama y cebolla morada en escabeche con un toque de orégano, aceite de oliva extra virgen y limón

• Zapoteca

  Jugosa rebanada de jitomate bola marinado con aceite de oliva extra virgen y albahaca coronado con queso Oaxaca deshebrado

• Pollo

  Rebanadas de pechuga de pollo asada con jengibre y pimienta negra quebrada, servida sobre una mezcla de lechuga orgánica, cubos de jitomate y aguacate

Sopas

• Minestrone

  Caldo de verduras, alubia, pasta corta y queso parmesano

• Caldo de Haba con Nopal

• Hongos con Epazote

• Frijol con Queso Fresco

• Pollo con Fideo

  Con vagetales

• Crema Ligera de Alcachofa

• Jitomate Asado

  con arroz jazmín y queso de cabra

• Elote con Rajas y Flor de Calabaza

Pastas

• Lasaña a la Boloñesa

  La tradicional, con carne magra y salsa artesanal de jitomate

• Lasaña Vegetariana

  Láminas de berenjena, papa, calabaza y alcachofa, alternadas con hoja de espinaca, salsa de jitomate, cebolla y queso

• Pasta Corta

  Penne o fusilli con la salsa de su elección: 4 quesos, limón, burro o pomodoro

• Lingüini Mediterráneo

  Con aceituna, espárrago y jitomate seco, al sartén con un toque de ajo, aceite de oliva extra virgen, salsa italiana y vino blanco

• Ravioles de Queso

  Rellenos con una combinación de quesos, bañados en salsa ligera de nuez o pomodoro

• Capellini en Salsa de 4 Quesos

  Parmesano, Camembert, Gorgonzola y de cabra, con un toque de vino blanco

• Lingüini Diávolo

  Con camarón y un toque de picante

• Lomo de Extraviado a la Capri (200g Aprox.)

  Asado, servido sobre un nido de lingüini con tiras de pimiento, orégano, alcaparra y cebolla cambray

Cocina Mexicana

• Mixiote de Cordero

  Horneado en hoja de maguey con salsa casera de chiles secos, servido con juliana de nopal, cebolla asada, frijol de la olla y tortillas recién hechas

• Pollo con Mole Almendrado

  Pierna y muslo deshuesados, generosamente bañados con mole almendrado, acompañados con arroz jazmín y frijol de la olla

• Chile Poblano Envuelto en Hojaldre

  Relleno con cuitlacoche y queso de cabra, sobre una salsa de pimiento morrón

• Albóndigas al Chipotle

  50% carne de cordero magra y 50% carne de res magra, servidas con una salsa ligera de chipotle, acompañadas con arroz jazmín

• Chile Cuautitlán

  Poblano relleno con frijol y queso bañado con la salsa de su elección: pasilla, chile ancho o ranchera. Servido con crema, aguacate y arroz jazmín

• Enchiladas Campechanas

  Verde, roja y de mole, rellenas con queso o pollo, servidas con frijol

• Enchiladas Verdes, Rojas, de Mole o Enfrijoladas

  Rellenas con queso o pollo

Fuertes

• Arrachera (250g Aprox.)

  A la parrilla, con guarnición de guacamole, una enmolada y cebolla cambray

• Medallón de Filete en Costra (250g Aprox.)

  Filete de res cubierto con verduras tatemadas, sobre puré de papa al tomillo y variedad de hongos

• Rib Eye

  Asado al carbón, con dos guarniciones a elegir: espinaca a la crema, pasta al burro, ensalada mixta, papa cambray o verduras asadas

• Estofado de Res (250g Aprox.)

  Costilla de res braseada en su jugo con vino tinto y jerez, servida con puré de camote, adornada con verdolaga y cebolla morada asada

• Vacío (300g Aprox.)

  Asado al carbón, con dos guarniciones a elegir: espinaca a la crema, pasta al burro, ensalada mixta, papa cambray o verduras asadas

• Lomo de Salmón (220g Aprox.)

  Servido con salsa de mantequilla y vino blanco, espárrago y vinagreta balsámica

• Rodaja de Atún (200g Aprox.)

  Servido sobre hummus, acompañado con tabule, jitomate deshidratado y reducción de vinagre balsámico

• Confit de Pato a la Pimienta (220g Aprox.)

  Pierna y muslo acompañados con puré de papa y jitomate al horno

• Pulpo a Las Brasas (250g Aprox.)

  Asado al carbón, bañado con salsa pomodoro y alcaparra, páprika y acompañado con arroz jazmin

• Pollo a La Campesina

  Cubos de pechuga de pollo asado y marinado en salvia servidos sobre espagueti con aceite de oliva extra virgen

• Pollo al Curry

  Trozos de pollo cocinados lentamente en especias y yogurt, acompañado con arroz jazmin

• Pechuga de Pollo Rellena (250g Aprox.)

  de hongo y queso, bañada en salsa de flor de calabaza servida con guanición de arroz jazmín y espinaca

• Hojaldre de Queso Camembert

  Con ensalada mixta o fruta selecta

• Hojaldre Vegetariano

  Relleno con flor de calabaza, queso, champiñon y espinaca, servido sobre una salsa ligera de chile poblano o pimiento morrón

• Berenjena Del Medio Oriente

  Asada al carbón, rellena con queso, se sirve con tahine, Asada al carbón, rellena con queso, se sirve con tahine