DESAYUNOS EN PAQUETE
Se incluye: jugo, fruta, plato fuerte de su elección, pan dulce y salado, café espresso, capuchino, americano, té o chocolate, a placer
Mixiote de cordero
Horneado en hoja de maguey con salsa casera de chiles secos, servido con juliana de nopal, cebolla asada, frijoles de la olla y tortillas recién hechas
Machaca con huevo
Carne seca de res deshebrada, sazonada con cebolla, jitomate y chile jalapeño bañada en salsa verde. Acompañada con frijoles de la olla y con tortillas de harina hechas a mano
Rib eye (200g)*
Acompañada con chilaquiles verdes
Chilaquiles verdes*
Gratinados, se sirven con crema y queso fresco. Puenden servirse con pollo
Enchiladas o emnfrijoladas de queso o de pollo*
Se sirven con crema y quesco fresco
Sopecitos de la abuela*
Con frijoles refritos, lechuga, pollo deshebrado, cebolla asada, crema, queso y salsas artesanales
Gorditas de haba*
Se sirven con ensalada de nopalitos y salsas artesanales
Crepa azteca gratinada (3)*
Rellenas de elote, calabacita, rajas y crema bañadas en salsa de jitomate
Huevos al gusto*
Su preferencia de la sección Omelettes y De La Granja
Cazuela Insurgentes*
Champiñon y nopal bañados en salsa pasilla, gratinados con queso panela, cabra o gouda. Se sirve con tortillas recién hechas. Puede servise con pollo
Croissant de salmón*
Relleno de salmón ahumado, queso acremado y nuestro aderezo de alcaparras y perejil, con guarnición de ensalada mixta orgánica
Quesadilla árabe*
Pan árabe hecho en casa, relleno con queso gouda, cabra o guacamole, acompañado con guacamole, cebolla y jitomate asados
Enchiladas michoacanas*
Servidas sobre una cama de frijoles de la olla, rellenas de queso panela, bañadas en salsa cremosa de aguacate y salsa se chile pasilla acompañadas con crema y queso fresco
Nopales asados*
Con queso panela, epazote y cebolla asada, acompañados con guacamole
Chile Cuautitlán
Poblano relleno de frijol, queso gouda y crema, bañado con la salsa de su elessión: pasilla, chile ancho o ranchera. Acompañado con tortillas recién hechas
MIMOSAS
Se sirven de 7:30 am a 1:00 pm. Son personales e intransferibles. Para llevar, Sólo se venden a la carta
Copa de Cava o mimosa (150ml)
Con Cava + Natura
Cava Suspirum Brut Reserva
Cava Rima 32 Brut Gran Reserva
PLATOS DE FRUTA
Fruta de temporada que puede servirse con yogrut, quesco cottage, granola y miel. Se sirven de 7:30 am a 1:00 pm. Son personales e intransferibles. Para llevar, Sólo se venden a la carta
Grande
Chico
Especial De manzana
Manzana rallada con yogurt, miel, nueces y pasas
OMELETTES
Rajas poblanas
Bañado con salsa de flor de calabaza. Se accompaña con frijoles refritos
Champiñones*
Bañado con salsa de jitomate deshidratado y queso de cabra. Se sirve con papa cambray
Queso de cabra y orégano*
A compañado con jitomate asado y aguacate, con un hilo de aceite de olivo extra virgen
Espinacas
Servido con salsa italiana de jitomate acompañado con papa cambray
Salmon ahumado*
Bañado con salsa de mantequilla al vino blanco y un salpicón de pimientos, cebollín y alcaparras
Cuitlacoche*
Relleno con citlacoche y queso de cabra, banado en salsa poblana y granos de elote. Se sirve con papa cambray. Usted puede elegir solo claras
Guarnición
frijol de la olla, frijol refrito, papa cambray o chilaquiles
DE LA GRANJA
Azteca*
Revueltos con cebolla morada y queso gouda, sobre un nopal asado bañados con salsa verde, ranchera o pasilla
Selva chiapaneca
Revueltos con champinon en salsa de chile ancho
Oaxaqueños*
Revueltos con queso Oaxaca, rajas y cebolla asadas, bañados con salsa verde o roja
Hacienda de Puebla*
Estrellados con queso y rajas poblanas en las claras, montados sobre una enfrijolada, bañados con salsa ranchera
Albanil
Revueltos en salsa verde, acompanados con tortillas recién hechas
Divorciados*
Estrellados con salsa ranchera y verde, acompañados con frijoles refritos y chilaquiles
De la campina*
Pochados, servidos sobre una cama de espinaca, bañados con salsa rosa de jitomate deshidratado, adornados con una lámina de queso Camembert
A la griega
Revueltos, tiernos con queso feta, se sirven con una rebanada de jitomate asado y aceituna, rociados con aceite de olivo extra virgen y salpicados de zaatar
Huevos rotos
Un par de huevos fritos montados sobre una cama de papa salteada al perejil, adornados con rebanadas de Prosciutto di Parma
JUGOS
Nuestros jugos son 100% naturales y siempre recién hechos. Pueden combinarse con hierbabuena o perejil. Se sirven de 7:30 am a 1:00 pm. Son personales e intransferibles. Para llevar, Sólo se venden a la carta
Manzana con jengibre
Manzana
Piña naranja
Toronja
Zanahoria
DE NUESTROS HORNOS
Panes, galletas y pasteles elaborados diariamente con recetas propias y granos orgánicos. Se sirven de 7:30 am a 1:00 pm. Son personales e intransferibles. Para llevar, Sólo se venden a la carta
Galletas (pza.)
Pan dulce (pza.)
