Vorspeisen
Karamellisierter Ziegenkäse / Cassis-Birne / Walnusspesto / RucolaEUR 19.00
Pulpo / Ananas-Tomaten-Vinaigrette / Avocado / SprossenEUR 22.00
Caesar Salat / gepickelte Aprikose / Pfifferlinge / Parmesan / CrôutonsEUR 18.00
Suppen
Brunnenkressesüppchen / Sesam / CrôutonsEUR 12.00
Consommé vom Basthorster Wild/ Rehfilet / WurzelgemüseEUR 15.00
Fisch
Gebratenes Saiblingsfilet / Buchenpilze / Bärlauchrisotto / Kaviar-Beurre blancEUR 32.00
Gebratenes Filet von der Makrele / Gurke / Chorizo / Belugalinsen / SoljankasudEUR 34.00
Gebratene Riesengarnelen / Tomate / Tagliatelle / HummerschaumEUR 34.00
Vegetarisch
Pfifferlingsgnocchi / Tomate / grüner Spargel / Cashewkerne / ParmesanEUR 31.00
Vegan
Ravioli / Aubergine / grüner Spargel / TofuEUR 34.00
Fleisch
Rosa Lammhüfte / Cous Cous / Olive / Tomate / AubergineEUR 34.00
Gebackenes Wiener Schnitzel / Petersilienkartoffeln / Preiselbeeren / BlattsalatEUR 32.00
Rosa Flank-Steaks / Aprikosen / Pfifferlinge / BratkartoffelnEUR 32.00
Geschmorte Kaninchenkeule / Rosmarinpolenta / Kapern / BohnenEUR 34.00
Zweierlei vom Basthorster Wild / Pilzknödel / Balsamico / Kirschen / PfefferschaumEUR 43.00
Desserts und Käse
Creme brûlée / Matcha Tee / Zitronengras / IngwerEUR 15.00
Warmer Schokoladenkuchen / Himbeere / weiße Schokolade / Karamel EUR 15.00
Basthorster Sorbetvariation Limone / Ananas-Estragon / Erdbeer-BalsamicoEUR 13.00
Variation deutscher Rohmilchkäse / Feigensenf / Trauben-Früchte-BrotEUR 22.00