ENTRÉES
BurrataCAD 30.00
Purée de poire et pistache, gremolata de poire grillée et marinée, basilic frais, pistaches grillées, pain grillé
Tartare de BoeufCAD 28.00
Cornichons, câpres, huile d'olive extra vierge, jaune d'œuf de caille et pommes frites servies avec croûtons
Tartare de ThonCAD 32.00
Gochujang, sésame, ponzu, mayo épicée, pois wasabi, algues grillées, poireaux frits, tobiko
Salade CésarCAD 18.00
Parmesan, anchois, lardons et croûtons aux herbes
Salade César VégétalienneCAD 18.00
Câpres, chip de pita, citron et vinaigrette de tahini
Crevettes Colossales en Cocktail (3)CAD 32.00
Servies avec sauce cocktail épicée au bourbon
Gravlax de Saumon au Sel NoirCAD 32.00
Crema à la ciboulette, ail à l'ail noir, croûton de bagel, câpres frits, concombres marinés
Carpaccio de boeufCAD 32.00
Chimichurri au citron et à l'orange, mayo épicée, parmesan râpé, chips de parmesan, coriandre
Pieuvre grilléeCAD 32.00
Poivrons rouges grillés, olives Kalamata, câpres et nduja (pâté de saucisse de porc)
Huîtres
Servies avec raifort, mignonnette et sauce piquante
Tour de fruits de mer
Demandez à votre serveur
APPETIZERS
BurrataCAD 30.00
Pistachio-pear purée, grilled and pickled pear gremolata, basil, roasted pistachios, grilled bread
Beef TartareCAD 28.00
Pickles, capers, extra-virgin olive oil, parsley, quail egg yolk and pommes frites served with croutons
Tuna TartareCAD 32.00
Gochujang, sesame, ponzu, spicy mayo, wasabi peas, roasted seaweed, fried leeks, tobiko
Caesar SaladCAD 18.00
Parmesan, anchovies, bacon and herb croutons
Vegan Caesar SaladCAD 18.00
Capers, pita chips, lemon and tahini dressing
Colossal Shrimp Cocktail (3)CAD 32.00
Served with spicy bourbon cocktail sauce
Black Salt Cured Salmon GravlaxCAD 32.00
Chive cream cheese, black garlic aioli, everything bagel crisps, fried capers, pickled cucumbers
Beef carpaccioCAD 32.00
Lemon-orange chimichurri, spicy mayo, grated parmesan, parmesan chips, cilantro
Grilled octopusCAD 32.00
Roasted red peppers, olives Kalamata, capers, and nduja (pork sausage paste)
Oysters
Served with horseradish, mignonette and hot sauce
Seafood tower
Ask your waiter
REPAS
Saumon King Rôti à la PoêleCAD 36.00
Purée de panais et céleri-rave
Gnocchi maisonCAD 40.00
Burrata, sauce aux tomate cerises rôties, basilic et parmesan
Risotto au Homard et CrevettesCAD 54.00
Crevettes, queue de homard, crème de seiche, parmesan, persil et bisque
Burger WagyuCAD 45.00
Pain brioché, fromage cheddar, confiture de bacon, compote d'oignons caramélisées avec ailoli à l'ail noir, frites Ajout frites à la truffe et parmesan +5$
Morue Noire Laquée au MisoCAD 42.00
Coleslaw de papaye et carottes, vinaigrette crémeuse au soja, oignons verts frits
MAINS
Pan-Roasted King SalmonCAD 36.00
Parsnip and celeriac puree
Homemade GnocchiCAD 40.00
Burrata, grilled cherry tomato sauce, basil and parmesan cheese
Lobster and Shrimps RisottoCAD 54.00
Shrimp, lobster tail, squid ink, parmesan, parsley, and bisque
Wagyu BurgerCAD 45.00
Brioche bread, cheddar cheese, bacon jam, caramelized onions compote with black garlic aioli, fries Add parmesan and truffle fries +5$
Miso Glazed Black CodCAD 42.00
Papaya carrot slaw, creamy soy dressing, fried green onions
Viandes
Contre-filet AAA 14 ozCAD 62.00
Faux-Filet AAA 16 ozCAD 70.00
Filet Mignon AAA 8 ozCAD 66.00
Contre-Filet Wagyu 10 ozCAD 150.00
Tomahawk vieilli à sec 21 jours 40 ozCAD 160.00
Faux-filet sur os vieilli à sec 21 jours 50 ozCAD 180.00
Turf
NY strip AAA 14 ozCAD 62.00
Ribeye AAA 16 ozCAD 70.00
Filet Mignon AAA 8 ozCAD 66.00
Wagyu NY Strip 10 ozCAD 150.00
Tomahawk 21 days dry aged 40 ozCAD 160.00
Bone-in ribeye 21 days dry aged 50 ozCAD 180.00
Terre et Mer
Tomahawk vieilli à sec 21 jours 40 oz (2) crevettes géantes tigrées et (1) queue de homardCAD 250.00
Choix de deux accompagnements, deux sauces et deux beurres
- Crevettes géantesCAD 15.00
- Queue de homardCAD 30.00
- Crevettes géantes & Queue de homardCAD 40.00
Faux-filet sur os vieilli à sec 21 jours 50 oz (3) crevettes colossales et (2) queue de homardCAD 310.00
Choix de deux accompagnements, deux sauces et deux beurres
Surf & Turf
Tomahawk 21 days dry aged 40 oz (2) colossal tiger shrimps and (1) lobster tailCAD 250.00
Choice of two sides, two sauces and two butters
- Giant ShrimpCAD 15.00
- Lobster TailCAD 30.00
- Giant Shrimp & Lobster TailCAD 40.00
Bone-in ribeye 21 days dry aged 50 oz (3) colossal tiger shrimps and (2) lobster tailCAD 310.00
Choice of two sides, two sauces and two butters
À-Côtés
FritesCAD 10.00
Servies avec aïoli sel noir Ajout truffe et parmesan +6$
Purée de pommes de Terre GratinéeCAD 14.00
Cheddar, parmesan et oignons verts
Champignons Sautés à l'AilCAD 12.00
Champignons de Paris, portobello, pleurotes, origan et sauge
Salade de FeuillesCAD 12.00
Mesclun, endives, rubans de carottes, concombres libanais, tomates cerises et vinaigrette à la framboise et Dijon
Carottes rôties au Sirop d'érableCAD 12.00
Pignons de pin rôtis, fleur de sel
Pomme de Terre au Four GarnieCAD 14.00
Oignons verts, lardons, cheddar et crème sûre
Sides
FriesCAD 10.00
Served with black salt aioli Add truffle and parmesan +6$
Mashed potatoes au gratinCAD 14.00
Cheddar, parmesan and green onions
Garlic-Sautéed MushroomsCAD 12.00
Button mushrooms, portobello, oyster mushrooms, oregano and sage
Leaf SaladCAD 12.00
Mixed greens, chicory, carrot ribbons, lebanese cucumbers, cherry tomatoes, and raspberry-Dijon dressing
Maple-Glazed CarrotsCAD 12.00
Roasted pine nuts, sea salt flakes
Loaded Baked PotatoCAD 14.00
Green onions, bacon, cheddar and sour cream
Beurres | Butters
Maître d'HôtelCAD 7.00
TruffeCAD 9.00
CajunCAD 7.00
Citron-ThymCAD 7.00
Os à la MoelleCAD 9.00
HerbsCAD 7.00
TruffleCAD 9.00
CajunCAD 7.00
Lemon-ThymeCAD 7.00
Bone MarrowCAD 9.00
Sauces
Vin rougeCAD 8.00
PoivreCAD 8.00
Crème de fromage de chèvreCAD 8.00
ChimichurriCAD 8.00
Red wineCAD 8.00
PepperCAD 8.00
Goat cheese creamCAD 8.00
ChimichurriCAD 8.00
