ENTRADAS
OSTIONES ROCKEFELLER AL ESTILO DEL CHEF (3pzas)$230.00
Ostiones con bechamel, gratinados con parmesano y panko. (6pzas $390)
OSTIONES FRESCOS CON AROMA A HABANERO (3pzas)$220.00
Ostiones rasurados con aceite de habanero. (6pzas $380)
ORDEN DE GUACAMOLE$175.00
Con chicharrón de arrachera $245, con chapulines Oaxaqueños $245.
DIP DE COLIFLOR ROSTIZADA CON QUESO COTIJA$180.00
Coliflor rostizada hecha dip con un toque de queso y panes de masa madre.
CEVICHE DE COCO TIERNO CON PEPINO LOCAL Y CILANTRO$170.00
Tiras de coco fresco con limon, agua de coco, julianas de pepino y brotes de cilantro acompañado de totopos.
TÁRTARA DE ATÚN CON IKURA DE SALMÓN Y CEBOLLÍN$310.00
Atún en peti alineado con cebollín y cítricos, con cama de aguacate y huevas de salmón.
TACOS DE ARRACHERA CON GUACAMOLE$290.00
Tres taquitos en tortilla de maíz hecha a mano con laminas selladas de arrachera con guacamole y cilantro.
TAQUITOS DE TATAKI DE ATÚN FRESCO$250.00
Tres taquitos en tortilla de jícama, atún sellado, salsa de soya, aguacate y cilantro.
TACOS VEGANOS$210.00
Tres tacos en tortilla de maíz con brócoli asado y pure de calabaza con chile xcatic.
TACOS DE RIB EYE$320.00
Tres tacos de Rib Eye con costra de queso, aderezo de aguacate, cebolla encurtida y brotes de temporada.
ENSALADAS
SELVANERA$230.00
Mix de lechugas, arúgula, frutos rojos, tomate cherry, mostaza, miel y parmesano.
CAPRESSE DE QUESILLO$220.00
Rodajas de tomate, rodajas de queso mozzarella, pesto clásico, albahaca y cilantro.
CESAR$220.00
Hojas de lechuga orejona, aderezp cesar, crutones de pan, proteina a la plancha y mucho parmesano. (Pollo $220, Arrachera $250)
PIZZETAS
LANGOSTA$495.00
Base de quesos y escalopas de langosta a la mantequilla con ajo rostizado.
CAPRESSE$215.00
Clásica de tomate y mozzarella.
CUATRO QUESOS$230.00
Manchego, mozzarella, parmesano y quesillo.
SELVANERA$295.00
Base de salsa, cebolla caramelizada y tocino crocante.
PASTAS
ALFREDO CLÁSICA CON POLLO$250.00
Fetuccini con salsa de mantequilla y parmesano con escalopas de pollo al grill.
CACIO PEPE$330.00
Spaghetti con salsa de pimienta y queso grana padano con laminas de pork belly.
CARBONARA$235.00
Clasico espagueti con huevo, tocino y parmesano.
ROLANDIS DE TOMATE CON CAMARONES A LA DIABLA$310.00
Tortellini con salsa de tomate y 3 camarones u12 salteados con chile.
ESPECIALIDADES
CODORNIZ CON PURÉ DE COLIFLOR Y SALSA DE PIMIENTA$260.00
Codorniz marinada en hierbas, llevada al grill, horneada y acompañada de un puré de coliflor rostizado y reducción de jugos con pimientas.
SALMÓN ALMENDRADO$270.00
Salmón al grill con una salsa almendrada con alcaparras, cama de espárragos y puré de camote.
FILETE DE PESCADO AL LIMÓN$250.00
Filete de pescado fresco del día cocinado al grill y ponchado en mantequilla con jugo de limón, puré de brocoli, coliflor rostizada y mix de brotes.
SUPREMAS DE POLLO EN SALSA ALCAPARRADA Y EJOTES VERDES$280.00
Pechuga de pollo en saute, cocida en salsa de alcaparras con mantequilla, ejotes salteados y puré de coliflor.
SHORT RIB BRASEADO EN MOLE DE OLLA$695.00
Costilla corta de res, braseada con chiles acompañada en una cama de mole de olla.
CHAMORRO EN MOLE DE OAXACA$650.00
Chamorro de cerdo braseado, con base de arroz y mole coloradito.
OSOBUCO SOBRE SALSA DE SUS PROPIOS JUGOS$920.00
Osobuco de res, horneado y braseado, sobre salsa de sus propios jugos.
HAMBURGUESAS
CHEESE$250.00
Hamburguesa clásica con queso.
BLUE CHEESE$280.00
Hamburguesa con cebolla caramelizada, queso azul y jamón serrano frito.
FETA$270.00
Hamburguesa con queso feta, aceite de olivo y aceitunas.
ITALIANA$260.00
Hamburguesa con prosciutto y parmesano.
DEL GRILL
ARRACHERA ANGUS$390.00
Cocinado directo de las brasas con un marinado de recado blanco, sobre una cama de cebollas sofritas con chile xcatik y naranja agria. (250gr $390, 500gr $750)
COMPLEMENTOS
PAPAS TRUFADAS$140.00
PURÉ DE PAPA$60.00
PURÉ DE COLIFLOR$60.00
JALAPEÑOS CON QUESO AZUL$150.00
PAPAS AL AJILLO$85.00
CHAMPIÑONES ARGENTINOS$80.00
MENÚ INFANTIL
FETUCCINI ALFREDO CON POLLO / HAMBURGUESA CON QUESO / PIZZA DE QUESO$140.00
Incluye una bebida de 355ml.
POSTRES
TARTA DE MANZANA CON HELADO$210.00
HELADO CON DULCE DE LECHE$210.00
PASTEL DE CHOCOLATE$220.00
